动物福利是什么

动物福利简介
（文/闪变大厨）
1.动物福利概念
动物福利是近几十年来出现的新学科，是通过动物生理学、动物医学、动物行为学、动物生产学等研究，来寻找动物处于应激、疾病、行为异常、心理紧张及身体损伤等各种与痛苦有关的状态的科学证据，从而证实动物具有感受痛苦的能力，并验证各种存在的痛苦源。

动物福利不同于动物权益，它不反对动物利用，但反对任何形式的导致动物痛苦的行为和做法，包括态度。

2.动物福利的5项自由原则，即5F原则
2.1 享有不受饥渴的自由
为动物提供适当的清洁饮水和保持健康与精力所需的食物，使动物免受饥渴。

2.2 享有生活舒适的自由
为动物提供适当的房舍或栖息场所，使之能够舒适地休息和睡眠，免受困顿不适。

2.3 享有不受痛苦伤害和疾病威胁的自由
为动物做好防疫和及时诊治，使动物免受疼痛、伤害和疾病。

2.4 享有生活中不受恐惧和压抑影响的自由
保证动物拥有良好的条件和处置（包括宰杀），使动物免受恐惧和精神上的痛苦。

2.5 享有表达自然天性的自由
为动物提供足够的空间，适当的设施以及与同类在一起，使动物能够自由表达天性。

3.动物福利的意义
3.1 伦理方面
从表面上看，动物福利似乎对于人类没有一点好处，完全是从动物角度出发。

其实不然，动物福利是人类社会文明的标志之一，是人类福利总体水平上升的象征，是人类社会进步追求的目标之一。

为什么动物福利的出现不过百年？那是因为之前人类社会的福祉水平还缺乏培育动物福利的土壤。

甘地说过一句名言：“看一个国家是否文明，就看这个国家的臣民对待动物的态度。

”一个善待动物的人，
不会残虐其同类。

也就是说，人的情感与道德标准有关，冷酷与残忍伴随，无情与杀戮并存。

3.2 提高动物产品质量方面
一切动物，包括家畜都是害怕人类的，都从祖先那里继承下来“怕人”的基因。

虽然我们看到家畜似乎从未怕过饲养员，其实那是朝夕相处相互适应的结果；一旦生人出现，家畜群体会立刻因恐惧而骚动不安。

骚动不安就是应激，应激就要引发不良生理反应，如肾上腺素的过量分泌。

动物福利好的饲养管理环境，动物具有更强的自身免疫抵抗力，患疫病风险减小，对应使用药物和饲料添加剂的量减少，肉品安全性更有保障。

严重的应激会引发猝死。

屠宰前的运输过程及屠宰前过程对家畜来讲就是强应激。

首先是环境巨变：固定圈栏变成了运动圈栏，安静的生活环境变成了喧闹的运输环境，互不相识的个体散布周围等等。

多种应激源同时作用于运输中的家畜，使家畜经历急性应激过程，即强生理反应过程。

如果运输过程时间长，无食无水，还会进一步恶化应激。

大量科学数据表明，家畜运输过程导致的皮下淤血、争斗咬伤、肢体损伤及猝死现象极为常见。

特别是，应激过后进行屠宰，会发现许多白肌肉和又黑又干的肉质出现，这是家畜屠宰前经历严重应激所导致的结果。

这类肉质在商品分类中属于劣质肉。

即使屠宰前应激水平没有达到形成上述劣质肉的程度，但不同程度应激的肉质是无法与无痛苦屠宰的肉质相提并论的，因为有些应激代谢产物用目测是难以监测到的。

可见，无痛苦屠宰有助于人们吃上好肉
3.3 关乎国家形象
动物福利还关系到一个国家的国际声望。

欧盟曾销毁了一大批从我国进口的肉食品，就是因为我们的食用动物在饲养、运输、屠宰过程中没有按照动物福利的标准执行。

越来越多的国家尤其是发达国家已经将动物福利与国际贸易紧密挂钩，将动物福利作为进口动物及其产品的一个重要标准，动物福利从根本上影响着动物源性食品的安全卫生以及肉类的品质。

4.澳大利亚动物福利概括
英国是世界上首个立法禁止虐待动物的国家，澳大利亚作为曾经从属英联邦管辖的特殊国体，深受英国立法的影响。

现澳大利亚动物福利法律格局已经基本成型，建立起了一套较为全面的法律规范来调整人们对待动物的行为。

根据制定
机关层级的不同，可以将澳大利亚有关动物福利的法律规范分为联邦层面和州/地区两个层面。

澳大利亚联邦宪法规定，联邦对动物进出口贸易环节的动物福利进行规范，同时各州对本周的动物福利立法。

联邦政府牵头制定参照性的动物福利示范守则为各州在制定本州内动物福利操作守则时提供了参照。

澳大利亚各州经过长期努力，已基本形成了一套由法律、实施细则和操作守则组成的动物福利法律体系，形成了澳大利亚特殊的动物福利法律格局。

5.中国的动物福利情况
动物福利概念较为广泛。

我国颁布的《野生动物保护法》《陆生野生动物保护实施条例》《水生野生动物保护实施条例》对野生动物福利作了相关规定。

从家养动物中的畜禽来看，《中华人民共和国畜牧法》尽管没有用动物福利的表述，但对畜禽动物福利也有明确规定。

其中，第八条规定，国务院畜牧兽医行政主管部门应当指导畜牧业生产经营者改善畜禽繁育、饲养、运输的条件和环境；第四十二条规定，畜禽养殖场应当为其饲养的畜禽提供适当的繁殖条件和生存、生长环境；第五十三条规定，运输畜禽，必须符合法律、行政法规和国务院畜牧兽医行政主管部门规定的动物防疫条件，采取措施保护畜禽安全，并为运输的畜禽提供必要的空间和饲喂饮水条件。

近年来，农业农村部立足畜禽生长需要，从技术、管理和标准等方面制定了不同畜种的生产技术规范，指导畜禽养殖场为畜禽生长提供科学舒适的环境。

下一步，农业农村部将配合相关部门，加快研究适合我国畜牧业发展的动物福利保护政策。

同时继续加强产业引导，鼓励和支持国内畜产品出口企业按欧盟等发达国家动物福利标准改善饲养条件，不断提升我国畜牧业动物福利水平。

6.动物福利科研的传奇故事
现在世界普遍用于改善、提升牛在养殖、运输和屠宰环节动物福利的系列设施、措施都源于一位身患自闭症的女性科学家坦普·葛兰汀（Temple Grandin)的努力。

坦普·葛兰汀，时代周刊2010年100位"全球最具影响力人物"评选，英雄榜第5位。

身为科罗拉多州立大学教授，拥有心理学学士，动物学硕士、博士学位。

坦普·葛兰汀是一个传奇。

她出生不久，母亲发现她的行为跟别的小孩不一样。

后来得知她患有自闭症。

坦普·葛兰汀，身为知名的亚斯伯格综合症患者，
葛兰汀致力于宣导自闭症、并发明了Hug machine给过度敏感的人。

坦普称，自己是一个视觉思考者(visual thinker)，她通过图像来思考。

与此相比，她认为代数是很难的一个科目。

十几岁的时候，她被带到了外婆家的农场，没想到她在那里找到了自己的乐园。

当她看到牛马在注射预防针时，被以两片夹板固定住，遂发奇想，打造了一个自助“拥抱机”。

人钻进木匣子后，拉动两块木板将自己紧紧夹住，既能感受到拥抱的快感，又避免了与他人身体上的接触。

如今，“拥抱机”被证实对自闭症群体有效，许多公司都制造出了各种改良版本。

作为她的兴趣之一，坦普很享受设计牲畜管理设备。

有一次，一家养牛场的牛烦躁不安，不断冲撞牛栏，想要把它弄倒。

坦普到那儿时看见旗杆上的美国国旗，就让他们摘了下来。

"奶牛不喜欢飘扬的旗子"。

激烈的抖动和强烈的颜色对比会激怒它们。

她从奶牛的角度出发，像奶牛一样思考，寻找一切会激怒奶牛的事物。

在60年代，肉牛养殖场在屠宰前沿用着简陋、原始的方式将牲畜赶入铁栏杆搭建的通道，游过水槽后装车运走。

整个过程伴随着牲口的焦躁不安，以至于牛仔们必须不停抽打吆喝才能威逼牛只保持前行。

尽管如此，仍然有约2%的牛因为紧张而在水槽中溺毙，造成牧场的损失。

针对这一件令人烦心却又无人在意的问题，坦普做了大量的观察研究。

这个奇怪的女孩子总是想尽方法偷偷摸摸进入养殖场，像牲口一样在地上爬行，弄得满身泥巴和牛粪，记录下她观察到的每一件因素。

事实上，由于自闭症，坦普对声色变化极为敏感，她很快明白到线型的路径、栅栏的光影、周边的杂物，这些令自己感到恐惧的事物也令动物有着相同的感受。

基于大量数据和反复实验，坦普设计出了一套新型的，符合动物行为学的流程。

曲线型的行进路线模拟了牛只的迁徙习惯，封闭的墙体让牛只感到安心，通向水槽的斜坡改为台阶以减少牛只入水时的恐惧。

由此，牲畜无需催赶也能平顺流动，既达到了人道目的，也降低了人力成本。

1999年，坦普自传《一个畜牧科学博士的自闭症告白》在台湾出版时，由于焦急的家长和老师对于第一手信息苦等多时，导致该书一年内再版8次。

2010年，改编自坦普自传的电影《自闭历程》上映。

同年《时代周刊》将其评为“百名世界最有影响力人物”。

7.雅拉在动物方面的践行和努力
雅拉肉牛全产业链严格执行澳大利亚动物福利实施相关规范。

1）全产业链的设施设计和维护都基于不妨碍牛运动的原则
A.各区域良好一致的照明；
B.通道笔直或维持同一个弧度的弯曲；
C.所有地面防滑；
D.最小化人员对牛的视觉刺激；
E.最小化噪音水平，不发生突然的尖锐声音；
F.保持各区域清洁、干燥、无刺激性气味；
G.不让牛长时间处于运动受限的空间中；
H.移除通道中一切妨碍牛移动的物件；
I.预备有轻松释放牛的紧急方案。

2）牛的驱赶
A.总是在牛的侧面进行驱赶；
B.只拍打牛的臀部和后腿，不击打牛的脸面部；
C.严格限制驱赶的人员数量；
D.不对已处于正确移动方向的牛施加驱赶压力；
E.不驱赶单独的牛，不让牛从群体中独立出来；
F.不将牛遗留在通道内。

3）牛的饲养
A.为了最佳的食物摄取，所有的粗纤维长度都控制在2.5-3cm；
B.每1-2周在饲料上作一定变化；
C.每天至少一次清理饲槽；
4）人道屠宰
A.自建世界一流的肉牛屠宰生产线，符合澳大利亚动物福利相关法规要
求；
B.使用最佳效率的击晕设备，一次击晕；
C.确保没有牛在放血时恢复意识；
D.屠宰过程，澳大利亚动物福利官员不定期现场督查。

E.。