食品生产企业环境卫生管理制度

食品生产企业环境卫生管理制度
1. 目的
为了确保食品生产的安全和卫生，提高产品质量，保护消费者的健康，依据相关法律法规，特制定本制度。

2. 适用范围
本制度适用于食品生产企业的生产场所、仓储区域、办公区域等所有与环境相关的区域。

3. 卫生管理责任
3.1 企业负责人
企业负责人是环境卫生管理的第一责任人，应对环境卫生管理工作全面负责。

3.2 生产部门
生产部门负责生产过程中的环境卫生管理，确保生产环境的清洁和卫生。

3.3 质量管理部
质量管理部负责对环境卫生情况进行监督和检查，对发现的问题及时整改。

3.4 后勤部门
后勤部门负责生产区外的环境卫生管理，如食堂、宿舍、公共区域等。

4. 环境卫生要求
4.1 生产区域
生产区域应保持清洁、无异味、无污染，地面应平坦、防滑、易清洁。

4.2 仓储区域
仓储区域应保持干燥、通风、无污染，物品应分类整齐堆放。

4.3 办公区域
办公区域应保持整洁、卫生，工作人员应养成良好的卫生习惯。

4.4 公共区域
公共区域应定期清洁，设施设备应保持完好，确保使用安全。

5. 环境卫生管理措施
5.1 清洁制度
企业应制定清洁制度，明确清洁频率、清洁工具、清洁方法等。

5.2 卫生培训
定期对员工进行环境卫生培训，提高员工的卫生意识和技能。

5.3 卫生检查
质量管理部应定期对环境卫生进行检查，对发现的问题及时整改。

5.4 卫生应急预案
制定环境卫生应急预案，应对突发事件，确保食品安全。

6. 奖惩制度
6.1 奖励
对在环境卫生管理中表现突出的部门和个人给予奖励。

6.2 惩罚
对违反环境卫生管理制度的行为，给予相应的处罚。

7. 记录与追溯
7.1 记录
对环境卫生管理的相关活动进行记录，包括清洁记录、培训记录、检查记录等。

7.2 追溯
对环境卫生问题进行追溯，找出原因，制定改进措施。

8. 制度的修改和废除
本制度根据实际情况适时修订，如需废除，须经企业负责人批准。

9. 附则
本制度自发布之日起实施，原有相关规定与本制度不符的，以本制度为准。

---
以上就是食品生产企业环境卫生管理制度的内容，希望对您有所帮助。

如有任何疑问，请随时提问。