荸荠的各种家常做法介绍

荸荠的各种家常做法介绍
荸荠又称马蹄，皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。

下面就是小编给大家带来的荸荠的各种家常做法介绍，希望大家喜欢!
1.豌豆肉末炒荸荠
豌豆250克肉末50克料酒1勺葱1根姜1片盐1勺糖半勺荸荠250克胡萝卜半根
1.豌豆去壳剥出肉，胡萝卜切丁，荸荠切丁，肉末中加入料酒，盐，葱姜拌匀
2.锅里烧开水，放入豌豆和胡萝卜焯水，大概要2分钟
3.热油锅，放入肉末翻炒至变色
4.倒入豌豆和胡萝卜翻炒
5.再加入荸荠翻炒
6.加入白糖翻炒
7.加盐炒匀，出锅
2.荸荠蜜枣银耳羹
主料：荸荠200g蜜枣5个银耳2朵冰糖适量
步骤
1.准备;荸荠去皮洗净，银耳泡发好，去杂质洗净。

2.荸荠切小块，用清水浸泡
3.取砂锅，放适量清水，放下银耳中火煮开，小火50分钟
4.撇去浮沫
5.放入荸荠.
6.放入蜜枣
7.中火煮开，小火20分钟，加冰糖煮3分钟即可
3.荸荠山药罐头
材料：处理好的荸荠 200克山药一根糖桂花适量
步骤：
1准备材料。

2荸荠洗干净，加盐泡在水里。

3山药洗净去皮切成小块，放在水里面加上白醋和盐，防止变色。

4砂锅里面放入冰糖和水。

5将水煮开后加入糖桂花。

6加入荸荠和山药，大火煮开之后，转为小火煮30分钟。

7凉后装在瓶子里面放进冰箱，随吃随拿。

4.荸荠蒸鸡蛋肉饼
姜1小块生粉1大勺黄酒1小勺生抽1小勺盐1小勺植物油1小勺葱1根猪肉200克荸荠200克
步骤：
1.猪肉洗净切大块备用，肥肉的比例要少一点
2.猪肉绞成肉末备用
3.肉末内加盐，生抽，黄酒搅拌均匀放至一边
4.荸荠去皮洗净备用
5.荸荠跟生姜剁成细末
6.取一个大盘子，在盘子的底部刷适量植物油
7.把荸荠碎和姜末放入大碗之内
8.放入1：1的肉末跟荸荠末一起拌匀
9.再加入一大勺生粉跟肉末一起抓匀
10.把肉馅做成一个大球，在盘子底部按成饼状，表面打一个鸡蛋
11.锅内水开以后放入盘子，大火蒸10分钟
12.出锅前撒入葱花再闷1分钟就可以了
5.彩椒炒荸荠
彩椒150g荸荠250g橄榄油适量盐适量味精适量葱姜适量
步骤
1.荸荠用水泡过，洗干净。

荸荠也称地栗，带很多泥的。

2.去皮。

3.切成片。

4.彩椒摘洗干净，切成块。

5.起油锅，彩椒入锅过油后盛出。

6.再起油锅，葱姜入锅煸香后，荸荠入锅炒。

7.加盐、味精炒。

8.彩椒入锅炒。

9.炒均匀即可出锅装盘。