幼1 第五讲庄夕英 孩子挑食怎么办

奎文区直机关幼儿园：庄夕英

《牵手两代》亲子课程

幼儿(1)第五讲孩子挑食怎么办

——养成孩子良好的饮食习惯

情景对话

晚餐的餐桌旁。

孩子：“妈妈，怎么光有青菜啊？”

妈妈：“多吃青菜，宝贝才聪明啊。”

孩子：“我不喜欢吃青菜。”

妈妈：“好孩子，青菜可是好东西啊！很有营养，来尝一口……”

孩子：“不！我不要！我就要吃肉，我要吃肉！”孩子大声嚷着。

妈妈：“怎么这么不听话！吃青菜好，快吃！”

孩子：“没有肉我就不吃饭了，哼！”

孩子愤愤地离开餐桌，妈妈吃完饭了，孩子还在绝食。

妈妈：“好好好，妈妈给你做你最爱吃的糖醋排骨，总行了吧?我的小祖宗。”

孩子：“好。”

孩子眉开眼笑，妈妈满脸的无奈。

心灵独白

妈妈——

孩子很挑食，特别喜欢吃肉，讨厌吃蔬菜。只要一上饭桌，不用大人帮忙，就能迅速地锁定桌上的肉，红烧肉啦、大鸡腿啦，直接拖过来往自己面前一放。可看见青菜，他却连眼皮都懒得抬一下。哪顿饭如果没有肉，孩子的小嘴就会撇得老长，有时干脆直接闹绝食。

我很担心孩子吃肉太多，导致肥胖，会影响他的健康发育。有时我也想方设法让他吃菜，但孩子死活不吃，我也拿他没办法，只好妥协。怎样才能让孩子喜欢吃蔬菜，改变孩子挑食的坏毛病呢？

教育故事

第二天一上班，妈妈就把这件烦心事说给同事听，同事纷纷出主意。

小李：“孩子不吃青菜，问题不在孩子而在家长，主要是家长做菜太差，总是那几种做法，总吃那几种菜，大人都吃够了，何况孩子呢。”

小张：“对，小孩子都喜欢有新鲜感，要变着花样做菜，别让他吃腻了，我孩子小的时候，他妈妈经常用菠菜水或者西红柿水和面做面条，一看红红绿绿的，孩子就爱吃。”

小孟：“孩子的妈妈为了让他多吃青菜，每一个菜都起上一个好听的名字，比如，把豆芽叫做“金钩挂月亮”，；把饺子叫做“白胖鸭子藏猫猫”，这样，孩子觉得吃饭就是做游戏，

孩子很愿意配合。”

……

听了同事的话，妈妈真是受益匪浅，同时也很惭愧自己只知道责备孩子不吃菜，却不知道想办法解决孩子的吃菜问题。现在看来，得用点心思才行。想想儿子平常最喜欢玩“战争”的游戏，我何不利用这个方法呢。

第二天做饭时，妈妈在孩子的饭碗里悄悄地埋放几颗“地雷（肉）”，再用“青草（青菜）”覆盖。

准备好后，妈妈对孩子说：“宝贝，妈妈知道你最喜欢玩战争游戏了，今天咱们来玩一个“排雷”的游戏，想知道妈妈给你做了什么好吃的吗？尝尝看！不过，你得先消灭‘青草’，但是要小心‘青草’里有‘地雷’哟！”

孩子半信半疑，好奇地消灭掉“青草”，发现埋在“青草”下面是令自己惊喜的“地雷”时，高兴地叫道：“肉肉，肉肉！”胜利的喜悦溢于言表，孩子高兴地品尝起战利品。

妈妈赶紧夸奖：“宝贝真棒，真是勇敢的排雷小英雄！”

慢慢地，孩子对这个消灭“青草”的活动产生了浓厚的兴趣。

不过，“排雷”之前，消灭的可不都是“青草”，有时是红色的“泥塘（西红柿炒鸡蛋）”，有时是带着黑色的“暗礁（木耳）”，有时“青草”上还能开出漂亮的小花（胡萝卜、红心萝卜等有色蔬菜制作的花形）呢！

渐渐地，孩子逐渐改掉了挑食的坏毛病，妈妈甭提有多高兴了。

专家课堂

教育故事中的孩子，不吃青菜，总喜欢吃肉，妈妈遇到了这种情况，经过询问同事，和他们探讨，最终确定用和孩子做游戏这种变通的方式，改掉了孩子挑食的毛病。

现在，因为生活条件好了，孩子想吃什么，家长就满足什么，结果孩子“吃饭难”成了困扰很多家长的问题，孩子吃饭时挑挑拣拣，喜欢的东西吃很多，不喜欢吃的一口不吃，结果导致孩子营养不均衡，要么，又瘦又小，一副营养不良的样子，要么，变成小胖墩儿，体重严重超标。挑食现象已经成为影响孩子正常发育的重要因素之一。

那么，孩子挑食对他们的成长到底有哪些不良影响呢？

挑食、偏食对生长发育期孩子的身体健康、心理发育都危害极大。

1、挑食会影响孩子的生长发育。

孩子需要的营养素有七大类：维生素、蛋白质、脂肪、糖类、矿物质、水和纤维素。我们日常吃的任何一种食物，都不可能含有完全的营养素，每一种食物仅含有各自不同的营养素。由于各种食物所含的营养成分不同，几种食物同吃就可以互相补充。但如果孩子挑食，一些必需的营养物质可能就无法获得，或导致某些营养素摄入过剩，减少了食物中各种营养成分的互相促进作用。这样就会造成营养素摄入的不平衡，引起孩子体质虚弱，抵抗力差，免疫力下降，容易感染各种疾病，影响孩子的生长发育。

2、挑食会影响孩子的性格发展。

挑食不仅会影响孩子的身体发育，还有可能影响孩子的性格发展。有研究表明，偏爱甜食的孩子容易出现情绪不稳、爱激动、好哭闹的现象；喜欢吃肉不爱吃菜的孩子容易脾气暴躁、好斗、任性；缺铁的孩子容易注意力不集中、分析综合推理能力降低等。而且挑食的孩子往往只考虑个人的喜好，独占自己喜欢的食物，不让别人分享，这样会渐渐形成自私、霸道、任性的性格。

此外，挑食会使孩子难于适应不同的生活环境，尤其难于适应新的或艰苦的生活环境，为生活和学习带来不便。还可能使儿童产生一种特殊心理，养成对周围事物挑剔的不良习惯，对身心全面发展造成不利影响。所以，孩子的挑食现象必须予以关注。

那么，是什么原因，造成孩子挑食呢？孩子挑食，原因是多方面的，我们可以从家长、孩子、老师三方面，来发现原因，找到解决问题的对策。

一、家长方面的原因与对策

其实，孩子对食物的好恶并非与生俱来，多是在后天的生活中，逐渐养成的，与家长的习惯以及家庭教养方式等有着直接的关系。

1．家庭饮食习惯。

一般情况下，挑食的习惯多是在幼儿时期就养成的，1—3岁是孩子饮食习惯形成的关键时期。在这个阶段，孩子的饮食行为主要是模仿父母，父母的不良习惯会在无形中影响着孩子。

◆父母的饮食习惯。有的父母本身自己就挑食，这个不吃，那个不吃，还经常当着孩子的面说自己不喜欢吃某种食物，而且，父母不喜欢吃的东西，家中就从来不买，更不会引导孩子吃这些食物。父母的挑食行为，或者不经意的语言暗示，都足以对孩子的饮食习惯造成影响，让孩子对这些食物也不感兴趣。

父母是孩子的第一任老师，父母的一言一行都会成为孩子的模仿对象。孩子是通过观察和模仿自己的父母吃东西，来学习吃他们不熟悉的食物。家长在纠正孩子的不良习惯之前，首先要纠正一下自己的饮食习惯，以身作则。所以，父母首先要注意自己的饮食行为，自己不要挑食，也不要在孩子面前谈论某种食物不好吃，或者有什么特殊味道之类的话。而且父母应该在孩子面前做出表率，津津有味地边吃边称赞那些食物吃起来味道有多好。这样，孩子很容易被吸引，当孩子表示也想吃一点时，要及时表扬他。

◆家庭饮食结构。有些父母厨艺不佳，或不注重饮食的营养搭配，也不注意烹调的方法和多样化，每天给孩子吃的总是那几样，品种和口味单一，或者食物煮得过硬，孩子吃起来有困难，这些因素，也会让孩子挑食。比如有的父母天天早上给孩子吃“蒸蛋羹”，或煮鸡蛋就稀饭，很少换花色品种。久而久之，孩子吃腻了这种口味，就容易形成挑食的习惯。