核桃破壳机毕业设计

核桃破壳机毕业设计
【篇一：核桃破壳机毕业论文】
核桃破壳机毕业论文
第一章绪论
1.1引言
我国的核桃栽培面积约130万hm2以上,主要种植区域在西南和西北。

在国际市场上,核桃与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界4大干果,核桃作为保健食品早已被国内外所认识。

我国核桃总产量约31万吨,全国人均占有0. 24kg。

这与国际上一些国家相比相差甚远,如美
国人均占有核桃1. 5kg,是我国的6倍。

针对核桃加工存在的问题和
市场的需求,确定核桃加工工艺,除脱青皮、分级、清洗、脱水、烘干、去壳、仁壳分离与包装外,还可进一步深加工。

在加工中,存在的问题
是核桃脱壳比较困难,主要由人工完成。

人工剥壳难以满足生产发展
的要求,故研制高效剥壳机已成当务之急。

核桃也是我国干果类传统出口商品之一, 加工和出口的季节性比较强。

核桃取仁我国历来靠手工, 一人一天平均仅能砸30斤核桃, 取仁约
12斤, 以天津口岸年出口核桃仁5000吨计,仅取仁一项需占用劳力
80多万个劳动日, 而且, 加工和出口的时间正值三秋和农田基本建设
大忙季节, 任务重, 时间紧, 形成与农业争劳力的局面, 所以, 实现核桃
取仁机械化, 对解放劳动力, 支援农业生产有重要意义。

核桃出口国
家较多, 进口国家比较集中, 国际市场斗争十分激烈, 实现核桃加工机
械化, 有利于我们抢时间, 争速度, 支援外贸。

从经济上说, 国际市场
核桃仁各质量等级的差价甚大。

机械取仁有希望提高取仁质量,增加
外汇, 同时, 大规模集中加工, 便于综合利用。

核桃仁中约占5%的碎
末可以集中榨油,大量的核桃壳是做活性炭的好原料。

手工分散加工,
这些碎末和壳都浪费了。

研制核桃取仁机的具体任务是寻找适当的、特别是保证取仁质量的破壳工艺方法,研究实现这一工艺方法所要求
的————————————————————————————————————————————
机器。

1.2研究目的及意义
为了了使坚果食品增值，近年来各国都在加工制造成品方面想办法。

目前整体核桃仁在国际市场上的价格是带壳核桃的几十倍，且核桃
带壳保存容易霉烂。

因此，寻求效率高.质量好的脱壳方法，是发展
的必然。

我国核桃资源丰富，1993年全国产量达到21.3万吨，如何有效去壳，对满足人们生活需要和换取外汇都有着重要的意义。

坚果类破壳问题的研究，如苏联专利破裂松果的仿佛，日本专利破
除栗壳的方法，我国对棉核桃壳剥取仁机理的研究，在理论和实践
方面都做了有益的探讨，但均未解决好核桃去壳取仁的问题。

在我国，如陕西、山西的核桃剥壳机，性能不甚好，我国出口的核
桃仁全都是手工砸取，劳动生产率低，且菌感染指数高于国际食品
卫生法规定的标准，影响了桃仁的品质，降低了换汇率。

在国内的
市场销售，对人民不利。

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第二章核桃的基本性能
2.1核桃的分类
2.1.1类群
形态特征和生态类型具有统一性的品种群称为类群。

我国核桃品种
分为核桃类群和铁核桃累群。

通常称前者为北方核桃，后者为南方
核桃。

2.1.1.1核桃类群
各品种群的核桃外表近似球形。

壳表面沿纵径方向分布着长条沟纹，结合线下半部平，上半部微隆起，约1~2mm 2.1.1.2铁核桃类群
个品种群的核桃外表近似球形，壳表面分布较深的坑点，结合线宽
而隆起约2~3mm
2.1.2品种群
核桃壳厚薄，含仁率高低相近似的一些品种称为品种群。

我国核桃
品种基本上可划为四个种群，划分标准件表2-1及图2-4 2.1.2.1品
种
品种的命各主要是依据坚果大小形状、核桃壳表面特性、产品地等。

表2-1 核桃品种群的划分标准
注：1、横隔膜是指分隔开两半仁的十字架式的薄膜。

2、内褶壁式指凹凸不平的内壁。

从表中可见，纸皮核桃、薄壳核桃和中壳核桃品种群易于用机械剥
壳取仁剥————————————————————————————————————————————
壳比较完整。

而厚壳核桃品种群难以剥壳取仁，起原因是横膈膜成
故知，内褶壁发达，把仁夹嵌在壳里。

人工取仁只能用锥子挑出桃仁，机械只能取碎仁。

因此，根据核桃
图2-4 核桃的内部结构
剥壳难易程度，可将各品种核桃分为两类：
（1）绵核桃
指核桃壳厚小于2mm，横膈膜退化或成膜质、革质，内褶壁退化或不发达，可取得1/4或半仁。

它包括纸皮、薄壳和中壳核桃品种群。

（2）夹核桃
指核桃壳厚超过2mm，横膈膜呈骨质，内褶壁发达的厚壳核桃品种群。

目前，绵核桃的总量占全部核桃的80%~90%,随着无性繁殖的
推广和品种的进一步改良，夹核桃的机械剥壳取仁。

由于绵核桃品
种很多，对于本课题不能全部都进行试验研究，只能选取若干种有
代表性的绵核桃品种。

本课题先用郧阳地区的核桃作为研究对象。

2.2绵核桃的测定和分析
2.2.1三维尺寸
用游标卡尺测量出100个绵核桃的三维尺寸，统计处理后得出均值、方差等见表————————————————————————————————————————————
2-2，直方图如图2-6，对三维尺寸进行方差分析见表2-3
图2-5 绵核桃的三维尺寸
图2-6三维尺寸直方图
表2-2绵核桃的三维尺寸统计表
绵核桃三维尺寸方差分析表2-3————————————————————————————————————————————
【篇二：核桃破壳机设计开题报告】
成都工业学院毕业设计开题报告
成都工业学院
毕业设计开题报告
设计题目核桃破壳机的设计
专业机电一体化
班级 10413班学号30 学生姓名孙杨福指导老师朱成华
2013/2/26—2013/4/15
【篇三：山核桃破壳机毕业论文】
山核桃破壳机毕业论文
山核桃破壳机的设计
摘要
本设计从我国山核桃基本状况出发，同时了解了国内外相关破壳机械的发展状况，通过对传统山核桃破壳方法的比较，并结合山核桃果壳的特点和现代手剥山核桃破壳取仁方法，设计出了一种专门用于山核桃入味前自动破壳的加工机器。

然而，由于资金问题，机器还没有生产出来进行测验，运行结果还是不确定的。

设计中涉及到整体技术参数的预定、驱动方式和传动方式的选择、执行机构的确定以及相关机构的设计和计算说明等。

关键词山核桃破壳设计
development and design of hickory dedicated crusher
abstract
involved in the design：book overall technical parameters, select drive mode and transmission mode, determine the actuating mechanism and the explanation of design and calculation of relevant institution, etc.
keywords hickorybroken shelldesign
目录
摘要
abstract
1 前
言 ....................................................................................................... ..错误！未定义书签。

1.1 本课题研究的目的和意
义 ................................................................ 错误！未定义书签。

1.2 本课题国内外发展状
况 .................................................................... 错误！未定义书签。

1.3 设计内容简
介 ....................................................................................................... ................2 2 设计要求和方
法 .....................................................................................错误！未定义书签。

2.1 山核桃果壳特点及破壳要
求 (3)
2.1.1 山核桃果壳特
点 ....................................................................................................... (3)
2.1.2 破壳要
求 ....................................................................................................... (3)
2.2 破壳方
法 ....................................................................................................... (3)
2.2.1 传统破解方
法 ....................................................................................................... . (3)
2.2.2 现有机器破壳方
法 ....................................................................................................... .. (3)
2.2.3 选定破壳方
法 ....................................................................................................... . (4)
3 破壳机结构设
计 ....................................................................................................... . (5)
3.1 机器型式和基本性能参数的确
定 (5)
3.1.1 破壳机型式的选
择 ....................................................................................................... .. (5)
3.1.2 破壳机基本性能参数的确
定 (5)
3.2 破壳机驱动方式和传动类型的选
择 (6)
3.2.1 驱动方式的选
择 ....................................................................................................... (6)
3.2.2 传动类型的选
择 ....................................................................................................... (6)
4 破壳机关键部件的设计和选
用 (7)
4.1 电机的选
用 ....................................................................................................... .. (7)
4.2 带传动的设
计 ....................................................................................................... . (7)
4.3 轴的设计和轴承的选
用 (8)
4.4 破壳机机构原理和相关技术说
明 (8)
4.4.1 机构原
理 ....................................................................................................... . (10)
4.4.2 技术说
明 ....................................................................................................... . (12)
结
论 ....................................................................................................... .. (13)
参考文
献 ....................................................................................................... (15)
附
录 ....................................................................................................... .. (16)
致
谢 ....................................................................................................... .. (17)
1 绪论
1.1 本课题研究的目的和意义
在国际市场上，核桃与杏仁、腰果、榛子一起并列为世界四大干果。

核桃作为保健食品早已被国内外所认识。

核桃在我国分布十分广泛，主要种植在西南和西北。

目前，我国的核桃栽培面积达三千一百七
十五万亩，其中结果树面积约为66.7万公顷，年产量将近50万吨，总面积和产量均居世界第一位。

核桃是我国的传统土特产品，每年
出口量达2万吨，创汇3000余万美元。

传统的山核桃入味前的破壳加工方法有：1、将干燥的核桃至于加热
的沙堆中反复
烘烤，利用热来使核桃壳自动破裂；2、将山核桃放在特制的模子内，用特制的锤子进行人工敲击。

这两种方法，前者加工起来周期比较长，耗时并且破碎率有限，需要多次烘烤才能达到相对理想的状况：后者不仅费时费力，效率低，而且还存在不卫生、品质不一等缺陷。

总而言之，这两种方法都阻碍了山核桃产业化进程。

故有必要设计一种结构简单，操作容易的机器，专门用于入味前山
核桃的破壳加工，降低相关行业工作人员劳动强度，提升核桃生产
机械化程度，推动其产业化进程，从而提高国内核桃加工能力和竞
争力。

1.2 本课题国内外发展状况
早在20世纪60年代初，国外就着手研制了许多坚果破壳机具，至80年代初，美
国、意大利、法国等国相继推出了各种坚果剥壳机，譬如夏威夷果
剥壳机、杏仁剥壳机等，其中当然也有山核桃剥壳机。

经过数十年
的发展，坚果剥壳机具已日趋成熟。

目前，正朝着机电一体化方向
发展。

但我国坚果破壳机具发展缓慢，虽然最近几年跟进较快，不过还是
远远落后于种植业的发展，阻碍了相关产品的产业化进程。

在一些
生产应用的机具中，存在如下几个突出的问题，因而难以推广开来。

1、损失率高。

由于参数选择不合理，有些破壳机的果仁损失率高
达20%。

2、通用性差。

一般破壳机仅能用于某一种坚果的破壳作业，对于
不同品种的坚果，
不能通过更换主要零部件来实现一机多用。

3、机具性能不稳定，适应性差。

为某类坚果专门开发的专用机型，在该坚果品种、
大小规格、外壳形状和含水量等因素出现变化时，其破壳性能就变差。

4、作业成本偏高。

我国坚果破壳机具的规模和系列尚不完善，多数是单机制造，制
造的工艺水平低，成本高；也因为通用性差，不能一机多用，使得生产企业设备配置的成本上升，致使加工坚果的作业成本增加。

核桃加工时大多要将核桃进行开口处理, 其目的有三点: 一是为了取仁; 二是便于入味; 三是易剥食。

为了获得较高的成品率, 核桃开口时要求破碎率低。

目前, 很少见到国内。