金牌烧鹅

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香港中环旅游购物攻略集合,从此中环地铁沿线的风光你都不会错过

香港中环旅游购物攻略集合，从此中环地铁沿线的风光你都不会错过醉月兰桂坊近十年来「兰桂坊」已与时尚生活、异国佳肴同名。

她虽有个悠雅的名字，却是个不折不扣风情万种的街市一到晚间上班雅痞族以及外籍人士全都涌到这里寻求一点心灵的解脱，也顺道尝尝各国精致美食。

每逢周末，特别是重要的节日如平安夜或除夕，斜坡路上、餐厅、酒吧里里外外都是准备释放热情的民众，若想拥有一个热闹的佳节回忆，兰桂坊一定不会让您失望。

地点：香港岛中环兰桂坊交通：自中环站D1、D2出口沿皇后大道中往德己立街，步行约5分钟可到达La Dolce Vita 97若您常留意娱乐版，就知道97系列的餐厅及酒吧是娱乐圈名人经常聚集的地方，到底它有什么魅力，让这些名人甘愿冒着被狗仔队偷拍的风险，就是要到这里放肆一下呢？ 97系列酒吧受众人注目并非这一两年的事了，早在1997年前它就是兰桂坊最风光的一家酒吧，时至今日盛况依旧，说不定您随时走一趟La Dolce Vita97就可以亲眼目睹明星的风采。

La Dolce Vita97是闹中取静的圣地，昏暗空间，慵懒的气氛非常适合微醺的感觉，更是暂时脱离现实压力的安全空间，窝在这里您可以聚集三五好友一起聊天聚餐，再点几杯鸡尾酒，即使举杯向陌生人举杯，都会得到友善的回应，这就是酒吧的醉人之处。

地址：香港岛中环兰桂坊9-11号2楼国粹宫廷料理丽景轩兰桂坊有许多外国人聚集，因此多数的店家摆设及装潢都是中西合璧的方式居多，而「丽景轩」独树一格的将大红灯龙高高挂，木制窗棂以及古色古香的桌椅将中国的典雅风情悄悄的在老外圈中传开。

丽景轩的响亮名气不只是它不媚外的古典装潢，更重要的是它有位中国国家级主厨—吴师傅座镇。

这位「御厨」擅长满汉宫廷料理，在用料上极为考究，菜式也随时创新，甫一开幕在兰桂坊就造成轰动，有机会去品尝一下大内高手的精湛手艺吧！地址：香港岛中环兰桂坊17-22号烧鹅好味奖不完多汁烧鹅甲天下说到镛记，脑海中就会浮现出片得恰到好处，肉质细嫩且皮酥多汁的烧鹅。

武汉美食圣地推荐：中南路

吃喝大武汉武汉美食圣地推荐：中南路吃喝大武汉 12-25 20:36中南商圈的银泰百货、天紫广场和中商广场的美食呈三足鼎立之势，今天小编就带大家去尝一尝中南路美食！秀玉红茶坊是一家以特色中西餐及各类时尚饮品为主的复合型餐饮企业。

餐厅装修风格较为统一，主打深沉、安静的氛围，既不会太过沉闷，同时也兼备一定的私密性空间。

单人前往，可安静的享受专属时光，情侣、朋友携伴前往，可分享心事、趣事，商务人士，亦可前往洽谈业务，气氛不会过于严肃，就餐也不失档次。

人均：40——60元人气指数：★★★★★环境指数：★★★★特色推荐：牛排/水果沙拉/煲仔饭地址：银泰百货6楼T8餐厅，是秀玉茶餐厅旗下的延续品牌，是一个结合中餐、西餐、港式茶餐厅为一体的时尚餐厅，餐品和装修都是以港式时尚茶餐厅为本体。

无论是商务盛宴，还是亲友相聚，无论想细尝慢咽，又或者是浅尝小吃，这里的各式菜肴都会满足您对品味的渴求。

T8餐厅立志以“三优”精神——优良的餐品、优质的服务、优雅的环境，为您在万千世界中，打造一个美食圣地，精心演绎全新的中西佳肴。

人均：50——80元人气指数：★★★★★环境指数：★★★★特色推荐：黄汁酸汤肥牛/蜂蜜厚多士/三杯鸡地址：银泰百货1楼鼎滋味焖锅特色1：焖煮方便卫生，口感统一，营养无流失。

从底油、底料到调味汁都讲究维生素和纤维等各种营养搭配平衡现代人的饮食营养。

2：焖锅是用10多种食材垫底，上面铺上您喜欢吃的鱼类或肉类、海鲜类等，用汁来调味，不加一滴水，焖制而成；可以先吃后涮。

3：服务标准化、配方标准化、操作标准化、采供标准化。

人均：50——80元人气指数：★★★环境指数：★★★特色推荐：清江回鱼焖锅/鱿鱼/三黄鸡地址：银泰百货6楼据《楚辞•大招》中的记载与描述，湖北菜最早起源于战国时期。

在楚国宫廷宴会的菜单中，记载了许多楚地名食，其中，以水产为主的水鲜菜式就占了很重要的一部分，从那时起，鱼馔美味就开始了它的传奇漂流。

香港一日游攻略

香港一日游攻略深圳- 罗湖口岸- 星光大道+维多利亚港- 天星小轮- 会展中心+金紫荆广场- 旺角-回程深圳1)深圳- 罗湖口岸- 从长安到罗湖站下车, 到罗湖口岸过关.($2).2)维多利亚港- 过关后乘坐港铁到红勘站下车, 到对面月台转乘西铁线到尖东站下车J出口.(车程47分钟,$36.5)3)天星小轮- 沿梳士巴利道步行约10分钟, 到尖沙咀天星码头坐天星小轮到湾仔码头($2.5/$3)4)会展中心+金紫荆广场- 在湾仔码头外沿会议道再右转入博览道东, 步行约7-8分钟到金紫荆广场.5.1) 1881Heritage1）从天星小轮尖沙咀码头步行至1881Heritage2）游览1881 Heritage（20min）3）从1881 Heritage步行至海港城4）逛海港城并购物（90min）注：1881Heritage——前香港水警总部，位于香港九龙尖沙咀，于1884年至1997年曾是香港水警的总部，并于1994年成为香港法定古迹；目前该建筑物由长江实业改建成酒店。

5.2）旺角- 在会展中心位置按指示经行人天桥步行约15分钟到湾仔港铁站, 坐上环方向列车, 到金钟站转乘荃湾线列车到旺角站下车E2出口(车程约14分钟,$10.5), 可在奶路臣街, 西洋菜街, 通菜街(女人街) , 朗豪坊, 先达广场一带逛街购物.6) 回程深圳- 从佐敦站乘坐荃湾线列车到太子站转乘观塘线, 到九龙塘转乘东铁线直达罗湖.(车程约52分钟,$39)估计时间:10:00 - 维多利亚港 .11:30 - 天星小轮.12:00 - 会展中心+ 金紫荆广.14:30 - 海港城或旺角.17:30 - 回程深圳.19:30 - 到达长安.中环知名美食:1.沾仔记的云吞：中环惠灵顿街98号翡翠中心地下B铺，靠上山电梯东侧。

从中环皇后大道中租庇利街上山电梯上去，第一段出口下来的横向马路就是惠灵顿街。

沾仔记就在惠灵顿街南街沿，沿路口往东走几步路就是，店面和招牌都不大，仔细不要错过。

香港美食介绍(全)

【尖沙咀】1. 利强记北角鸡蛋仔：尖沙咀弥敦道178号. 地铁佐敦站D出口出来就是了。

咖喱鱼蛋格仔饼. 弥敦道尖沙嘴警署对面有家北角鸡蛋仔2. 德发牛肉丸：尖沙咀海防道390号熟食档. 地铁尖沙咀站A1出口.牛丸Q弹，牛腩浓香。

3. 新记餐厅：尖沙咀金巴利道16-20号香槟大厦地下13-14号铺.这家可是至爱啊。

在香槟大厦隐蔽的最里面，居然有一家这么的店。

中午11点半开到半夜一点。

值得推荐。

4. 靓靓车仔面：尖沙咀科学馆道14号新文化中心地下22-23号地下.这家店是源于之前忘记在那里看到，肥臣曾经去过，在某个花絮里。

于是，后来一直心心念念慕名而去。

不是为了车仔面，只是为了去看看。

5. 好彩海鲜酒家：尖东。

来这里吃下午茶，性价比很高。

不为别的，就为了那无敌海景。

注意，这里没有早茶，早上别去了，我就吃了一次闭门羹，但是不知道其他店是不是。

6. 稻香超级渔港：佐敦彌敦道378號彌敦酒店2樓/旺角彌敦道639號雅蘭中心二期3樓B舖/尖沙咀广东道30号新港中心3楼B铺（位于广东道、海防道口，与海港城有天桥相连）/九龍尖沙咀加拿芬道20號加拿芬廣場3樓。

稻香卖的是港式海鲜，价廉物美。

下午茶时间是到下午的16：30早茶下午茶2点以后有折扣。

风爪烧鸡烧卖萝卜糕碗仔翅蟹粉烧卖虾瑕肠粉蟹黄小蒸包叉烧肠粉虾饺鲮鱼球7. 澳门茶餐厅：尖沙咀樂道25-27號樂輝商業大廈地下A及B舖/尖沙咀樂道40-46號華源大廈地庫近海防路。

<葡式猪扒包(咸牛肉、芝士辣鱼）、蛋挞、冻咖啡、咖喱牛肉、澳门炒饭、咖喱牛腩、海鲜锔饭>8. 沙嗲王：尖沙咀海防道35号海利行1楼（A1出口）/ 海港城地下City Super对面IT/OUTLET 沙嗲牛肉粉丝，酿田螺，白咖喱香茅猪排，脆蝦棒。

白咖喱猪扒和沙爹肥牛粉丝是我们吃过最好的。

【佐敦篇】1. 澳洲牛奶公司：佐敦白加士街47-49号地下.滑软的炒蛋。

2. 义顺牛奶公司.九龙油麻地弥敦道513号地下3. 堂记肠粉专门店：佐敦文汇街26号文景楼地下C铺.传说中有名的半夜肠粉，从晚上七点卖到凌晨两点。

10款农家土菜

10款农家土菜1老干妈烧鲶鱼把鲶鱼宰杀除去内脏并治净，在背部剞花刀，纳盆加姜葱、料酒和盐码味后，入油锅炸至紧皮。

移入川式卤水锅里卤入味后，捞出来装在垫有柠檬片的条盘内。

净锅里放少许红油，放干辣椒圈、姜末和老干妈豆豉煸香，掺少许卤水汁并加鸡精、味精和香油调味，起锅淋在鱼身上并稍加点缀，即成。

2沸腾芋儿虾原料：青虾仁150克芋儿400克蚝油20克干辣椒节、干花椒、芹菜节、姜蒜米、小葱花、辣鲜露、盐、料酒、老抽、味精、鸡精、生粉、鲜汤、菜油、自制沸腾油各适量制法：1.青虾仁治净，从背部剖开后去除虾线，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。

另把芋儿切成块，加适量盐入笼蒸熟，取出放在土钵内垫底。

2.净锅放菜油烧热，下姜蒜米、蚝油炒香，掺入适量鲜汤，加盐、辣鲜露、老抽、味精和鸡精调味，然后下入虾仁，煮熟后勾薄芡，起锅舀在土钵内芋儿块上边。

3.锅洗净放自制沸腾油烧热，投入干花椒、干辣椒节炝香，起锅浇在虾仁上，撒入小葱花和芹菜节即成。

说明：自制沸腾油是把菜油入锅，加姜葱和多种香料炼制而成。

3民间炒牛肉原料：牛肉片150克青红美人椒圈50克小芹菜节50克香菜节25克拍蒜15克小米椒碎5克辣鲜露、一品鲜酱油、味精、藤椒油、菜油各适量制法：净锅上火放菜油烧热，先下拍蒜、牛肉片炒断生，再加入青红美人椒圈、小芹菜节、香菜节、小米椒碎炒香，放辣鲜露、一品鲜酱油、味精和藤椒油调味，炒匀即可装盘上桌。

4碎米芽菜鲜鸭肠原料：鲜鸭肠400克青二荆条辣椒圈150克小米椒粒15克碎米芽菜30克姜葱、料酒、盐、辣鲜露、味精、藤椒油、菜油各适量食用碱少许制法：1.把鲜鸭肠治净切成节，纳盆加食用碱、料酒和姜葱稍腌渍，再用清水冲洗后，入沸水锅汆断生，捞出。

2.净锅放菜油烧热，先下青二荆条辣椒圈、小米椒粒、碎米芽菜炒香，接着倒入鸭肠，加辣鲜露、盐、味精和藤椒油炒匀，起锅装盘即可。

5黄焖农家土鸡【紫云宾馆丁林制作】将土鸡宰杀治净，剁成4 厘米大小的块；姜块、大蒜分别拍破。

中餐菜单中英对照

Fried Lunchoen Meat XX菜汤Watercress Soup银鱼仔芥菜Kailan w/lkan Bilis磨菇耗油鸡Chicken w/Oyster Sauce & Mushr大葱炒蛋Fried Egg w/Onion茄汁香肠Fried Sausage w/Tomato Sauce青豆肉碎汤Green Pea Soup菜豆鱼饼Long Bean w/Fish Cake西柠鱼片Lemon Fish豆油肉Pork w/Brown Sauce五香肉Ngoh Hiang1/28咸菜鸭汤Salted Veg Duck Soup香炒茄子Cabbage w/Vermicelli咕噜肉Sweet & Sour Pork招牌豆腐International Beancurdxx丸Sotong Ball蘑菇汤Mushroom Soup香炒茄子Fried Brinjalxx鱼片Fish w/Dried Chilli红烧扣肉Braised Pork洋葱xxSardines Fish w/Onionxx2Fish Ball Soup蛇油小白菜Xiao Bai Chye w/Oyster Sauce 青椒鸡丁Chicken w/Green Pepperxx豆腐Ma Po Beancurd美人鱼Fried Fish八珍排骨汤Pork Rib Soup咖喔什菜Curry Mixed Vegetable鼓汁苦瓜鱼片Fried Fish w/Bitter柠檬鸡Lemon Chicken辣椒鱼饼Fish Cake w/Spicy Sauce花生肉片汤Peanut w/Sliced Meat Soup8 虾米炒黄瓜Cucumber w/Dried Shrimp洋葱鸡扒Western Chicken Chop肉碎蒸蛋Steam Egg w/Minced酸甜虾丸Sweet & Sour Prawn Ballxx鸡汤Chicken Fungus Soup蒜茸津白Fried Chinese Cabbage蟹肉豆腐Beancurd w/Crab Meat港蒸排骨Hong Kong Style Pork Rib腊肠炒蛋Fried Egg SausagexxWinter Melon Soup蛇油炒菜心8 Fried Chai Sim薯仔蚊鸡肉Chicken w/Potato红烧扣肉Fried Fish w/Shrimp LemonXX蟹肉条Deep Fried Crab Stick马铃薯汤Potato SoupXX菠菜Fried Spinach油浸鱼Hong Kong Fried FishXX豆腐Spare Pork Rib酸甜带子Fried Scallop w/Sweet SaucexxSweet Corn Soup咸鱼豆芽Bean Sprout w/Salted Fish8 三王蛋Fried Scramble EggxxxxFried Chicken w/Dried Chilli马铃薯饼Fried Potato Cake六味汤Herb Soup菜豆炒虾米Long Bean w/Shrimp泰式鱼片Thai Style Fish蜜汁排骨Pork Rib w/Honey Sauce炸鱼丸Deep Fried Fish Ball蟹肉菜汤Crab Meat Soup什锦菜Mixed Vegetable蜜汁小鸡腿8 Drumlet w/Sweet Sauce冬央鱼片Tom Yum Fish Fillet虾枣Shrimp Sausage Roll老黄瓜汤Melon Soupxxxx白菜Endvie w/lkan Bili泰式豆腐Thai Style Beancurd花生卤鸭Braised Duck炸鸡柳Fried Chicken Nugget面线蛋汤Egg Soup毛瓜鱼饼Cucumber w/Fish Cakexx鱼片Fish w/Ginger8叉烧排骨Pork Rib w/BBQ Sauce黄金蒸蛋Steam Egg冬粉汤Vermicelli Soupxx斋Lo Han Vegetable蒜茸烧鸡Garlic Chicken Cutlet港汁鱼Fried Golden Fish w/Sauce 炸云吞Deep Fried Wanton紫菜肉碎汤Minced Meat Soup清炒XXStir Fried Celery蒸鱼肉饼Steam Fish Cake苦瓜鼓汁排骨8/28 Pork Rib w/Bitter-Groud 腐皮炯肉圈Braised Meat Roll苦瓜汤Bitter-Gourd Soup鱼饼炒菜心Chye Sim w/Fish Cake红烧豆腐Braised Beancurd面包鱼拌沙律Fish Fillet w/Bread Crumb 素叉烧Vegetarian Char Siewxx菜汤Szechuan Soup豆干炒蒜菜Leek w/Tau Kau茨子炳肉Braised Pork w/Brinjal蜀米鱼片Fried Fish w/Corn Sauce 炸鱼柳Fried Fish Burger珍珠豆腐汤9 / 2 8Beancurd Soup四季豆xxxxFrench Bean w/Carrot香菇鸡Chicken w/Mushroom茄汁虾Tomato Prawn4月24日厨师好介绍Chiefs special秘制手撕牛肉Special shredded beef with chili sauce 蜜汁xxCod Fillets with BBQ sauce干烧墨鱼Roast dressed Octopus一品xx锅Assorted seafood chafing dish酱汁一品茄仔Eggplant in brown sauce豉油皇鹅肠Goose intestine in bean sauce香芋英实煲Taro and the seeds of Gordon euryale pot 黑芝麻豆腐Tofu fried in black sesamexo酱爆驼峰肉Stir-fried camel hump in xo soy sauce香煎XX烙Crisp coin pan cake招牌烧味卤水Spiced&Roast鸿运乳猪Roast suckling pig金牌烧鹅Special roast gooseXX贵妃鸡Special crystal chicken驰名手撕鸡shreddedsalty chicken古法叉烧Barbecued porkXX烧肉Marco roast pork秘制xxxxRoast pork with egg roll乳猪拼盘Assorted barbecued suckling meat烧味拼盘Assorted barbecued meat卤水鹅片Spiced goose Chao Zhou Style卤水拼盘Assorted spiced mead with tofu chaozhous 卤水墨鱼spiced cuttlefish chaozhou style卤水鹅头、掌、翼Spiced goose head beet Wing chaozhou style 吊烧琵笆鸽Roast spring pigeon汉和料理Sashimi & grill特色刺身拼盘Special assorted sashimi金枪鱼刺身Tuna sashimi三文鱼刺身Salmon sashimi八爪鱼刺身Octopus sashimixxxx刺身Shellfish sashimi原只xx冻xxAustralian Iced abalone Sashimi xx刺身Live lobster sashimi象拔蚌刺身Live geoduck sashimi原条大东星斑刺身Live leopard coral grouper sashimi 原条多宝鱼刺身Live Tubo sashimi盐烧xx青花鱼Grilled salty mackerel秘制咸羔蛇Special salty crabxx烧银雪鱼Grilled salty codfish日式烧多春鱼Grilled smelts Japanese style日式烧三文鱼头Grilled salmon head Japanese style日式寿司拼盘Assorted sushi plate Japanese style鱼翅篇Shark fin红烧xx(100xx)TianJu Shark fin stewed in brown sauce红烧海虎翅(lOOxx)HaiHu Shark fin stewed in brown sauce干捞金勾翅(150xx)Scaldind JinGo Shark fin with brown Sauce 海XX鞭翅(lOOxx)Stewed seahorse deer ,with shark fin红烧XX翅(lOOxx)Stewed JinGo Shark fin in brown sauce砂锅大排翅(lOOxx)Stewed Shark fin in clay pot浓汤大碗翅(lOOxx)Stewed Shark fin in thick soupxx木瓜翅(lOOxx)Thai style Shark fin with paya红烧大xx(80xx)Braised Shark fin in brown saucexx翅肚羹(80xx)A thick soup of abalone & sea cumber & shark fin with fish maw xx 篇Abalone上汤煽4头xxxxAustralian 4-Tou abalone stowed with special sauce上汤煽6头xxxxAustralian 6-Tou abalone stowed with special sauce上汤煽8头xxxxAustralian 8-Tou abalone stowed with special sauce上汤煽12头xxxxAustralian 12-Tou abalone stowed with special sauce辽参花菇扣xx干xx (18头)Stewed Sea cumber,mushroom with south African 18-Tou abalone 原煲婆参小干XXSea cumber stewed上汤爆xxxxStewed Australian abalone with special原壳烧xxxxBarbecued live Australian abalone 时价current price 茄汁煽xxxxBraise Australian abalone in tomato saucexx扣辽参Sea cumber stewed with abalone saucexx瓜煽参xxSea cumber, abalone stewed with Baby Pumpkinxx花菇扣鹅掌stewed goose feet, dried mushroom with abalone sauce 红炖沙鱼皮Shark skin stewed with brown sauce燕窝篇Bird's nest极品血燕(lOOxx)Best red bird's nest红烧xx(100xx)Braised bird's with brawn sauce椰汁炖官xx(80xx)Stewed bird's nest with conut sauce杏汁炖官xx(80xx)Stewed bird's nest with apricot sauce冰糖炖官xx(80xx)Stewed bird's nest with sugarxx 木瓜xx(60xx)Thai style bird's nest with paya红烧XXStewed Chinese woodfrog roe with brown sauce xx木瓜xxThai style paya with woodfrog roexx 炖xxChinese woodfrog roe braised with pear冰糖炖XXChinese woodfrog braised with sugar堂做类On the spot operation法式堂煎鹅肝French sautegoose/s liver鸡油堂灼角螺Scalding conch fillets in chicken broth黑椒堂煎XXSteak with black pepper sauce浓汤堂灼各种XXScalding all king of seafood On the spot潮粤风味小炒GuangDong&Chaozhou flavor xx芦荟炒虾球Stir-fried peeled shrimp with celery and aloe 蒜香手抓骨Deep-fried pork ribs with garlic土豆煽XXBeef braised with potatoXX汁爆豆腐Tofu braised with abalone sauce香煎青瓜烙Crisp green melon pancakeXX炸豆腐PuNing tofu deep-fried大白菜煮咸肉Cabbage stewed with bacon竹笙野生鱼肚Mushroom stir-fried with fish maw法式大明虾French deep-fried prawn油泡鸳鸯觥Stir-fried dried squid and fresh squidxxxx 觥Stir-fried squid with white fungus and mustard greens 翡翠花枝玉带Stir-fried squid sliced with shells in broccoli美味香酥XXShanghai crisp duckXX露笋炒三果Stir-fried bamboo shoots,celery with nuts榄菜炒肉未Stir-fried vegetable with pork powderXX百灵菇White mushroom stewed in abalone sauce特式湘菜Xiang flavor磨芋烧鸭Braised duck with taro pudding in chili雪菜小笋炒肉Stir-fried bamboo shoot and greens with sliced pork 蚂蚁上树stir-fried silk noodles with meat powder酸辣磨芋Sour and hot Stir-fried taro pudding家常豆腐Home made tofuXX蒸腊肉Steamed beacon with hot pepper sauce红枣蒸南瓜Steamed pumpkin with red dates 清蒸xxSteamed pumpkin:青蒸茄子Steamed eggplant with garlic剁椒鱼头steamed fish head with chopped red chiliXX活鱼tender stewed fish Xiang flavorXX红烧肉Mao braised pork with grown sauce梅菜扣肉Pork with salted vegetable神仙豆腐stir-fried fairy tofu酸辣鸡杂（肠）Sour and hot chicken stomach茶树菇小鸡锅Tea mushroom with chicken pot啤酒xxstir-fried assorted beef with beer山椒炒牛肉Stir-fried beef with hot pepper泡椒墨鱼仔stir-fried squid with red chili泡椒蹄筋Stir-fried pork tendons with red chili 孜然寸骨stir-fried pork ribs with cumin香辣金钱肚stir-fried OX-stomach with hot pepper 干锅、干煽类Hot pot干锅鸡杂Chicken stomach with chili pot干锅口味鳍鱼Specile eel with chili pot干锅肥肠Pig's intestine with chili pot干锅牛肉Beef with chili pot干锅鸭舌Duck's tongue with chili pot干煽兔XXDiced rabbit with chili干煽肥肠Quick-fried pig's intestine with chili干煽牛肉Quick-fried Beef with chili干煽四季豆Quick-fried string beans响油鳍丝Stir-fried eel with hot oilxx豆腐煲Stewed Japanese tofu potXX锅巴Three flavour crispy rice辣子鸡丁Diced chicken with red pepper 特色本帮菜Shanghai flavor水晶xx虾仁Peeled shrimps stir-fried水笋千层肉Fried Bamboo shoot with pork蟹粉豆腐Braised to fu with crab roe八宝辣酱Diced meat and vegetable with chili sauce 腐衣黄鱼卷Yellow croaker in bean card sheet糟溜鱼片Fish slices fried with wine美味香酥XXShanghai crisp duck红汁铁狮头Meatballs braised in soy sauce百花芋芳球Deep-fried taro ballxx 时蔬VegetableXX炒百合Celery sir-fried with lily leafXX炒百合Agaric fried with lily leaf双菇扒时蔬Mushroom fried with vegetable方鱼炒芥兰Stir-fried mustard greens with Salted fish 蝮鱼油麦菜Stir-fried lettuce with dace上汤娃娃菜baby cabbage in chicken soupXX芥兰Scalding mustard greens in soy sauce盐水菜心Stir-fried greens in salt sauce蛇油生菜Stir-fried romaine lettuce in Oyster sauce xxBroccoli fried with garlic清炒时蔬Stir-fried vegetables特色锅仔合时煲仔Chafing dish锅仔金针肥牛Needle mushroom with beef Chafingdish锅仔鸡油杂菌Chicken with wild mushrooms Chafingdish锅仔青瓜鱼膘Green cumber with fish maw Chafing dish锅仔芋丝双丸Fish ball beef ball with taro silk noodle Chafing dish 锅仔针菜螺头Dried lily flower with whelks Tops Chafing dish鱼瞟白菜煲Fish maw with cabbage Clay potXX金瓜煲nuts with pumpkin Clay pot鱼香茄仔煲Eggplant with fish flavor Clay pot鲜虾莲子煲Shrimp with lotus seeds Clay pot生嗜滑鸡煲Chicken with onion Clay pot生嗜吹同仔Squid with onion Clay pot铁板酿豆腐Iron platter Tofu铁板XX骨Iron platter calf ribs凉瓜黄豆排骨煲Bitter melon with ribs and soybean Chafing dish xxThick soup三丝海皇羹Three delicacies seafood thick soup鸡汤凉瓜羹Bitter melon with chicken thick soupxxxxChaozhou beef tall with fish ball soup紫菜豆腐杂锦汤Assorted laver with Tofu thick soup云腿护国素菜羹Ham with vegetable thick soup驰名美点Dim sim飘香榴莲酥24元/半打24yuan/ half dozen Durian crisp cake招牌蛋挞仔Golden Tart至尊萝卜酥Radish crisp cake凉瓜炸XXDeep-fried bit melon ball 椰丝白兔仔Like-Rabbit conut cream泰式椰汁糕Thai style conut pudding奶黄箭猪仔Yolk custard bun酥皮菠萝包Pineapple crisp bread枣茸西米饼Chinese Date pie金牌叉烧酥BBQ pork crisp cake粉面、炒饭Noodles& rice xx炒饭YangZhou style fried rice xx炒饭GuanZhou style fried rice干炒XXStir-fried rice noodles with beef干烧伊面Stir-fried noodlesXX炒米Singapore fried riceXX白粥ChaoZhou porridgexxxx 面Seafood with white NoodlesXX泡饭Seafood soft rice榨菜肉丝汤面Sichuan pickle with meat Noodles 雪菜肉丝汤面Salted vegetable with meat Noodles 青菜肉丝汤面Greens with meat Noodles菜饺Vegetable dumpling28 / 28。

烧鹅的做法

烧鹅是广东传统的烧烤肉食，它以整鹅烧烤制成，皮脆肉香,色感度好,望之让人垂涎三尺,食之则欲罢不能。

广州烧鹅培训选料以广东出产的优质鹅种乌鬃鹅为佳。

此鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作烧鹅的绝佳原料。

如所在地无乌鬃鹅，则可选其它优质鹅种代替。

制作方法：（1）将鹅宰杀褪毛后，在没开肚之前把鹅充气壮身，便其皮与肉分离。

（2）用锋利的尖刀轻轻划开鹅皮开肚，刀口竖直干脆，大概8厘米长。

用手沿着内脏的边沿插到内脏的底端，将内脏握在手中。

（3）轻轻取出所有内脏，鹅肺、食管、喉管，用剪刀辅助剪断。

在鹅的屁股处还有一截带毒的小淋巴，务必除去。

然后反复清洗干净鹅的内腔。

（4）按适当尺寸砍去鹅脚，砍去鹅翼尖。

（5）再次清洗干净，准备好芫荽，肉葱，姜片，蒜蓉，鹅尾针，烧腊钩。

（6）用烧鹅料拌擦鹅内腔，直至涂抹均匀整个内腔。

将芫荽，肉葱，姜片，蒜蓉等逐个放入鹅的内腔反复拌擦。

（7）用鹅尾针把其开口处缝好，一般采用“之”字缝法。

最后收口处要缝紧，保证其不漏气、不漏水。

（8）把鹅全身淋上皮水，用烧腊钩从两个翼的底端钩紧。

（9）用气泵再次给鹅充气，使其皮肉再次分离，把充完气的鹅的脖子和头弯进烧腊钩的圆圈内。

（10）放在通风处吹干水分，用风扇吹干也可。

（11）给烤炉点好火，预热烤炉，等待火势稳定，将晾干的鹅挂入烤炉里，盖上盖子，开始烧鹅。

（12）用稳定的炭火烧约50分钟后，开盖出炉即可。

注意事项：1、烧到15分钟时要时刻通过烤炉盖上的观察小孔，观察烧鹅的着色情况，但以上规定的时间不是绝对的，因为着色的程度和熟透的时间跟鹅的大小、皮水的渗透情况等因素都有关。

烧至鹅身呈美观的红色，鹅眼突起为熟。

2、应选用鹅龄为90天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅，且鹅体表面须无瘀血及伤痕。

3、打气以打至八成满为宜，不宜打得过满。

且打气后不可用手拿鹅的胸脯等部位，以免留下凹痕。

4、刷脆皮水时要刷得均匀，否则鹅烤出来后表皮色泽不一致。

年夜饭吉祥菜单菜名集锦(含菜单取名技巧)

For personal use only in study and research; not for commercial useFor personal use only in study and research; not for commercial use年夜饭吉祥菜单菜名集锦（含菜单取名技巧）过了元旦，离年关也不远了！在新春即将到来之际，红餐微杂志在这里为大家整理了部分意头菜和宴席菜单资料，希望大家收藏并分享转发，并祝餐饮朋友新年快乐！1彩衣红袍迎飞舞(日式大拼盘)如意龙凤同庆贺(蒜蓉蒸龙虾)桂蚌伴珠情绵绵(XO酱炒玉带)翡翠玉液配佳人(蟹肉燕窝翅)春风泛舟金莲璧(鲍鱼烩乌参)水涨船头鸳鸯立(树子蒸石斑)喜鹊连连报佳音(美酒香酥鸭)缘定三生福星照(山药炖三宝)浓情蜜意喜联鸣(竹笙烩时蔬)美点生辉同庆贺(瑶柱罗卜糕)甜甜蜜蜜迎新娇(银耳炖红枣)普天同贺有情人(季节鲜水果)2红抱喜临门(国宾大拼盘)凤凰展彩堂(蒜蓉蒸扇贝)金球辉影照(酱皇龙凤球)丽影瑶池舞(鲍参烩鱼翅)情深双高飞(一品烩鲍片)龙鱼永得水(清蒸石斑鱼)心心相互印(避风塘排骨)银燕抱福来(鱼唇炖三宝)喜鹊报佳音(珊瑚扒双蔬)永结喜同心(生炒糯米饭)百年偕好合(莲子红豆沙)良辰添美景(季节鲜水果)31.皇城红袍添喜庆(乳猪大拼盘)2.鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)3.锦绣百花如意球(杏鲍菰带贝)4.龙凤振翅冲天飞(原盅鸡炖翅)5.瑶池玉女网上鲍(珊瑚百花鲍)6.碧波游龙情意长(古法蒸石斑)7.星光金砂满华堂(蘑菰嫩羊排)8.十全美德如意盅(花胶炖北菰)9.喜获天赐玉麒麟(鲜百合芦笋)10.百年美眷庆好合(干贝芋头糕)11.佳偶永结齐同心(咖哩豆沙酥)12.瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)4皇城红袍添喜庆(和风大拼盘)鸳鸯翡翠金腰带(蒜蓉蒸龙虾)喜获天赐玉麒麟(XO酱炒象拔蚌) 龙凤振翅冲天飞(鱼翅佛跳牆)瑶池玉女网上鲍(花胶扣北菰)碧波游龙情意长(清蒸七星斑)星光金砂满华堂(烧汁羊小排)十全美德如意盅(鲍鱼炖乌鸡)锦绣百花如意球(杏鲍菰芦笋)百年美眷庆好合(唐墨子御饭)佳偶永结齐同心(菊花枣泥酥)瑞果呈祥合家欢(季节鲜水果)锦绣六味碟白灼基围虾（招财进宝）黑椒牛仔骨（红红火火）清蒸活鳜鱼（年年有余）风味炸双拼（福禄双全）金沙椒盐蟹（幸福美满）巧媳拌三鲜（邻里和睦）新派肠衣骨（步步高升）御笔烧螺肉（人寿年丰）妙龄手撕鸡（前程似锦）山珍狮子头（鸿运当头）劲蒜蒸夏贝（锦上添花）秀煎嫩豆腐（福星高照）精美时令蔬（春回大地）翡翠白玉盅（和和美美）美点映双辉合时水果盘六六大顺（精美六凉碟）脱骨八宝鸡（大吉大利）拔丝山鸡蛋（情丝万缕）糖醋活鱼（年年有余）蜜汁山药（甜甜蜜蜜）老醋蜇头（鸿运当头）沂蒙山珍拼盘（群英荟翠）盐水大虾（合家欢乐）海鲜豆腐煲（幸福美满）生财乳鸽松（岁岁平安）香菇扒菜心（满地金钱）夏果西芹（堆金积玉）美味煎合拼（堆金积玉）锦绣鲜贝（招财进宝）发菜海参羹（恭喜发财）贺年欢乐宴（1688元/桌）吉庆凉菜八道阖家欢乐(巧拌扇贝)连年有余(五香熏鱼)吉祥富贵(蛋黄鸭卷)大吉大利(蒜茸田七)青春永驻(万年青黄豆)甜甜蜜蜜(蜜汁小枣)八方来财(橙汁藕)大富大贵(小葱豆腐)热菜十二道福如东海(松茸煲海参)招财进宝(葱油鲜鲍鱼)吉星高照(白灼基尾虾)鸿运当头(剁椒鱼头)吉庆满堂(富临排骨)飞黄腾达(豉油贵妃鸡)餐中美点（两道）富贵盈门(富临烤鸭)年年有鱼(清蒸多宝鱼)喜气洋洋(沙茶羊肉)玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)青春永驻(时蔬沾酱)前程似锦(素炒什锦)奶汤全家福水饺两种（荤素各三两）精美果盘增：黄金玉米汁贺年团圆宴（1888元/桌）吉庆凉菜八道阖家欢乐(巧拌扇贝)连年有余(五香熏鱼)吉祥富贵(蛋黄鸭卷)富贵有加(醉蟹钳)青春永驻(万年青黄豆)大吉大利(蒜茸田七)八方来财(橙汁藕)大富大贵(小葱豆腐)热菜十二道福如东海(松茸煲海参)招财进宝(葱油鲜鲍鱼)吉星高照(娃娃菜海捕虾)吉庆满堂(奶汤河豚)鸿运当头(剁椒鱼头)飞黄腾达(豉油贵妃鸡)餐中美点（两道）富贵盈门(富临烤鸭)年年有鱼(清蒸东星斑)喜气洋洋(沙茶羊肉)玉龙呈祥(马家沟芹菜拌虾干)青春永驻(时蔬沾酱)前程似锦(素炒什锦)奶汤全家福水饺两种（荤素各三两）精美果盘增：黄金玉米汁合家欢乐宴（6888元/席）凉菜——翰风四冷碟客家吊烧鸡至尊烧鸭翰风有机蔬菜沙拉四喜烤麸热菜——路路亨通汤紫气东来酸辣鱼肚羹（位上）金龙献瑞私房油焖大虾（限4位）位上富贵临门XO酱灵芝菇爆牛仔粒年年有余鲈鱼随意喜气洋洋京葱爆小羔羊春色满园白灼芥兰主食举家欢乐葱肉水饺赠合家团圆团圆汤圆果盘锦绣前程什锦果盘生意兴隆宴(10888元/席）凉菜------翰风六冷碟客家吊烧鸡本帮酱麻鸭潮式卤水拼盘滋补虫草花翰风有机蔬菜沙拉四喜烤麸热菜——八方来贺汤飞黄腾达特级扁尖老鸭汤金龙献瑞咖喱大虾配面包（限6位）位上步步高升乳牛肝菌爆牛柳喜气洋洋香椿苗羊肉薄饼卷富贵荣华江南过桥大排花样年华菊花菌小炒肉年年有余鲈鱼随意花开富贵白灼兰花主食富贵一生三鲜水饺赠幸福团圆团圆汤圆果盘锦绣前程什锦果盘1、以烹调的方法定名：如：煎锔生蚝、红烧乳鸽、清蒸东星斑等，这些都是在主料之前加上一个烹调的方法而定名。

成都餐饮情况汇总表

粉丝捞鹅掌、干锅鱼头、文杏鸡、雪媚娘
川菜
茶楼
仅小车专用停车位，大车停车不便
餐厅
金牛区一品天下大街131号
明记老妈兔头
中
80327355
老妈兔头、兔丁
小吃
无
仅小车专用停车位，大车停车不便
餐厅
金牛区一品天下大街131号
德庄火锅一品天下店
中高
87576654
毛肚、鸭肠
火锅
无
仅小车专用停车位，大车停车不便
餐厅
甲鱼、石斑
川菜、粤菜
茶坊
旅游车专用停车场
餐厅
青羊区金凤路17号附16号
曾牛肉
低
88082375
番茄牛尾汤、酱爆牛舌、蒸牛肉
川菜
无
小车专用停车位，大车停路边
酒楼
青羊区金凤路17号附8号
徽泰阁
高
81717747
臭鳜鱼、口味小脆肠、腊味米饼、芦蒿臭、干炒咸肉丝
菜
茶坊
仅小车专用停车场，大车停路边
酒楼
青羊区金沙遗址路3号
旅游车专用停车场
餐厅
青羊区宽巷子27号
子非
高
86633737
官燕、辽参、清蒸虎星斑、水晶兔、子非鸡、鳄鱼掌
粤菜、川菜
茶坊
旅游车专用停车场
餐厅
青羊区宽巷子7号
海棠晓月
中
86260770
海棠沸腾鱼、极品毛血旺、清蒸江团、水煮牛蛙
川菜、粤菜
茶坊
旅游车专用停车场
酒楼
青羊区窄巷子16号
映象
中高
86245678
海蚬
川菜，粤菜
无
停车不便
酒楼
万年路2号

烧鹅的工艺

烧鹅的工艺
烧鹅是一道经典的广东菜，有着鲜美的味道和脆皮。

以下是一般烧鹅的工艺步骤：
1. 准备鹅肉：通常使用鸭肉或鹅肉来制作烧鹅。

鹅肉切割成适当大小的块状，然后用开水焯水，去除血水和腥味。

2. 腌制：把焯水后的鹅肉块用盐、白胡椒粉、五香粉等调料腌制一段时间（约1小时）以增添风味。

3. 烤制：将腌制好的鹅肉放在烤箱中烤制。

一般烤温为180-200C，先在高温下烤制10-15分钟，以使皮部分变得脆皮，然后转低温度烤制35-40分钟，逐渐烤熟。

4. 刷蜜汁：在烤制过程中，用刷子不断地刷上蜜汁，并将鹅肉反复翻转。

蜜汁一般由蜂蜜、生抽、料酒、白砂糖等混合而成，根据个人口味可适当调整。

5. 出炉：当鹅肉金黄酥脆、内熟烤熟时，即可取出。

6. 切片：将烤好的鹅肉切成薄片，装盘即可。

除了传统的烧鹅工艺，也有些变种工艺，如广东的乳鸽烧鹅，其基本工艺步骤与烧鹅类似，只是使用乳鸽肉代替鹅肉。

总的来说，烧鹅的工艺需要注意的是掌握好烤制时间和温度，以及刷蜜汁的技巧，使鹅肉表皮金黄脆皮，内部保持鲜嫩多汁。

京城性价比最高的十大粤菜餐厅盘点,很值哦

京城性价比最高的十大粤菜餐厅盘点，很值哦2014-07-10 北京餐厅推荐相比“亲民”的川菜，粤菜是美食中的贵族，燕翅鲍更是可远观而不可亲尝。

其实，在偌大的京城，想吃到性价比高的粤菜并不难，万能的挑食君就悉心为您盘点一下，京城那些“很值”的粤菜馆子！鸿光楼(建外soho总店)——白领们的最爱挑食理由：在soho里面，位置非常便利，都是附近上班族来吃，有工作午餐，很实惠。

红光楼的广东点心是即点即做的，很新鲜。

金牌烧鹅和蜜汁叉烧口感精致，味道是很正宗港式烧腊。

地址：朝阳区东三环中路39号建外SOHO东区1号楼0101室(近国贸地铁站)电话：4006 365 727 转2732人均：60元蜜夏——甜蜜夏天，轻松海鲜挑食理由：经营潮汕粤味及东南亚热带菜。

设计简约为主，以暖色调为主，风格清新，大大的落地窗，长长的天窗，据说，这里是求婚成功率颇高。

酸菜、牛肉丸是从汕头空运而来。

鲜椒滑鱼片，鱼片采用整条鲈鱼，金针菇和银耳吸入蒸鱼过程的鲜汤和椒汁，鲜香麻辣。

地址：北京市东城区东直门内大街15号电话：4006 365 727 转2131人均：90元金鼎轩(方庄店)——夜宵想吃粤菜，全靠他了挑食理由：京城首家开创“二十四小时营业”理念的金鼎轩的，环境神似泰国的王宫。

豉汁蒸凤爪是必点的一道菜品，软烂脱骨，豉汁入味。

榴莲酥，层层酥皮一碰就掉渣，榴莲馅儿不少，特殊的榴莲香让人欲罢不能。

人气菜虾饺皇，大颗虾仁和肉馅儿，紧质嫩滑！地址：丰台区方庄蒲芳路16号(近方庄环岛)电话：4006 365 727 转2781人均：60元潮香洲——潮汕人都好这口儿！挑食理由：餐厅以潮州沙锅粥为主,用米较多，汤米分明，以砂锅或生锅旺火煮熟。

多用海鲜，潮汕地区濒临海岸，海产丰富，海鲜粥味道极佳，新鲜，肉质紧凑，令人欲罢不能。

地址：北京市朝阳区神路街39号3楼电话：4006 365 727 转2413人均：70元采悦轩——五星级品质，亲民的价格挑食理由：五星级酒店里的中餐厅，主打粤菜。

怎么宣传烧鹅店铺文案吸引顾客

怎么宣传烧鹅店铺文案吸引顾客引言：亲爱的顾客们，是否有过一次吃到让你久久不能忘怀的美味烧鹅的经历？那种口感酥脆香喷喷的烧鹅肉，让你回味无穷，仿佛品尝到了南方特色的美食文化。

现如今，我们将给你带来一家全新的烧鹅店铺——金牌美味烧鹅店，为你的舌尖带来绝佳的味蕾享受！无论你是一位对美食极具要求的美味主义者，还是一位偶尔也尝尝新鲜的挑剔小资，我们都将给你满满的惊喜与享受！1. 烧鹅店的历史与文化 (800字)作为一家有着悠久历史的烧鹅店，我们的文化源远流长。

我们以传承东方烹饪技艺，为顾客提供正宗的烧鹅美食。

烧鹅作为广东饮食文化的代表之一，承载着悠久的港式烹饪传统，并与其它地域的特色菜系融合，形成了独有的口味。

2. 独特的烧腊秘方 (1000字)金牌美味烧鹅店的烧鹅秘方得益于我们传承的烧腊技艺。

首先，我们选用传统的饲养方法，确保鹅只的新鲜与肉质的鲜嫩。

其次，我们精心挑选原材料，并采用传统的制作方法。

烧鹅肉在经过独门调料的卤制和烤制过程后，酥脆的皮与多汁的肉完美地结合在一起。

最后，我们根据不同的区域特色，融入了多种地方特色调味，例如广式、湘式、鲁式等，以满足不同口味的顾客需求。

3. 新鲜食材的质量保证 (800字)我们承诺为顾客提供最高品质的烧鹅。

我们配备了专业的采购团队，每天亲自前往农场挑选最为新鲜的鹅只。

我们强调优质食材的重要性，不使用任何化学添加剂和防腐剂，确保每一口烧鹅肉都能给你带来新鲜的感受。

4. 绿色环保，健康营养 (600字)我们关注环保，致力于打造一个绿色健康的烧鹅店。

我们承诺使用环保材料，减少对环境的污染。

同时，我们的烧鹅肉坚持低脂肪、低胆固醇、高蛋白的制作原则，将健康营养和口感美味完美融合。

5. 绚丽多彩的特色菜单 (1000字)金牌美味烧鹅店精心设计了绚丽多彩的特色菜单，满足不同顾客的需求。

除了传统的烧鹅套餐外，我们推出了多款独特的创意菜。

可口的烧鹅肉可以搭配饭、面、粥等多种主食，同时我们还提供了独具特色的烧鹅饼、烧鹅粥和烧鹅饭团等小吃，方便顾客在忙碌的生活中享受美食。

盘点南宁鹅庄：鹅鹅鹅,曲项向天歌,拔毛烤一烤,红烧闷成锅!

南宁最近各种网红店遍地开花，唯独“”一类鲜有人问津，像是在餐饮更迭的激流中夹缝生存。

但如今现在正是秋季滋补好时候，应季而食，一切刚刚好。

★大树脚鹅庄★大树脚鹅庄也是一家22年的老店了，招牌的烧鹅更是行业标杆。

选料丰富，手法复杂，掌握熟热温度的同时又保证味道不流失，没有老手艺做不来。

鹅肉香浓四溢，肉质鲜嫩，配料完美融合使得味道咸香得刚好。

白切鹅也是名气当当，想吃一次全鹅宴大树脚鹅庄绝对是首选之一！—大树脚鹅庄—地址：南宁市良凤江友谊收费站前500米★鸿雁鹅庄★会吃烧鹅的人都知道，黑棕鹅是制作烧鹅的绝佳原料。

鸿雁鹅庄的靓烧鹅使用的就是黑棕鹅，在自家的养殖基地饲养足100天。

当然，想做出好吃的烧鹅，烹制前还要用他们的、酱料腌制一晚上。

最后使用木炭来烤制，大厨说烧时的火候要求很讲究！这么花功夫再加上上好的鹅肉，做出来的烧鹅味道光是想想都让人流口水！烤鹅一上桌，小花就不由得感叹：实在是太靓啦！酱红色的鹅皮通透油亮，仔细看一下鹅肉，肉的缝隙里似乎有汁水呼之欲出！烧鹅口感好到爆，皮很~脆~还有一种酥的感觉，怎么会那么脆？！甚至后来放凉了，再吃一块它依然还挺脆的！咬过脆脆的皮就是多汁甘甜鹅肉，连骨头都是香的！—鸿雁鹅庄—地址：中泰路8号天健·商务大厦1楼(漫旁)人均：60元营业时间：早上9:00—晚上10:00★大师醉鹅★小花迫不及待地夹了一块鹅肉放入口中，竟然尝不出一丝丝刺鼻的酒气，而是米酒的香气已经混进鹅肉里面，鹅肉的鲜甜，配上这酒的醇香，不得不惊叹，这道菜将这鹅肉与酒结合得如此天衣无缝！大厨说，别小看了这鹅肉，这鹅必须是刚好养足了120天的草鹅，才能保证肉质的细嫩和鲜度，食材好了味道自然就好了。

吃完之后，再倒入筒骨高汤将鲜嫩的生腐竹烫下去，腐竹鲜滑口感，浓浓的大豆味再配上鹅酱的香气，再带一点点酒味，刚好解了吃醉鹅的腻。

一口鹅肉，一口腐竹，吃完之后走出餐厅竟然有点似醉非醉的感觉。

—大师醉鹅—地址：青秀区金汇如意坊D区103号（乌布餐厅旁边）★老顺德醉鹅★老顺德醉鹅的醉鹅不用多说，早就是店里的王牌。

记忆中的广式烧腊

Z W R S味人生滋广式烧腊分为三大类，烧味类（如烧猪、烧鹅）、卤味类（如卤胗肝、鸭、鹅脚翼）、腊味类（如腊肠、腊肉、腊鸭），风行全世界各大小城市。

就以美国、加拿大两国为例，当你走进这两个国家大小城镇的中餐馆或著名食肆，几乎没有一家不出售叉烧、烧猪、烧鸭、烧鸡等烧味。

菜单主页上都印有醒目黑体字“正宗粤菜”“烧腊卤味”等标题，而蜜汁叉烧、蜜汁烧排骨、脆皮烧鸭等是中外顾客喜爱点的常餐。

广式烧腊之所以受到普遍重视和欢迎，完全是由于烧腊制作精良，香气四溢，让你食后返寻。

老广州都记得过去畔溪酒家、大三元酒家驰名的脆皮烧鹅、化皮乳猪。

无论在旧东山或老西关居住，只要你到街市一转，烧腊店窗橱明亮，展示着一排排的烧鹅、烧鸭、烧肉、叉烧，阵阵香味扑鼻而来，砧板师傅有节奏的斩料声，丰富了老少街坊的生活，这是一幅难以复制的广州市井风情图。

烧味类中以烧猪用途最广泛，除作餐点外，还可用来祭祖、敬神，为表示体面和隆重，可以用整只全猪；顶级宴会头盘也会用全乳猪作拼盘。

乳猪制作方面，首先用五香调味料涂抹猪腔，然后腌30min，用烧叉从臀部插入至腮部，上叉后猪头向上斜放，用清水洗油污，沸水淋遍猪皮，涂糖醋。

第二步将乳猪放入木炭炉，小火烤20min，至猪皮呈大红色离火。

料理完善的乳猪鲜味可口，皮酥肉香，入口松化。

据传，在20世纪90年代，广州白云区新市镇的某烧腊店，一个新手学徒在烧烤烧猪时，给成批准备上烤的猪肉皮插完针后，给猪皮淋水，可是偏偏遗漏一块没有淋水的猪皮也放入烤炉烧烤了，后来烧到其他猪皮都变红色，唯独这块没有淋水的猪皮不变红色。

纳闷之下，新手学徒才想起这块猪肉忘记在烤前淋水，为了补救，连忙加大火力，希望大火能烧出一点颜色，谁知加大火力后，猪皮由于受到高温烧烤而起了许多小泡泡，不一会小泡泡很快变黑了。

见此情景，新手学徒唯有趁猪皮还未完全烧焦前把烧肉取出，出乎意料的是，这块没给猪皮淋水的猪肉，把烧焦的猪皮表面轻轻刮去烧焦黑点，露出的全是金黄色猪皮，这种猪皮比其他淋过水的猪皮更加酥脆。

港岛九龙自由行攻略(适合两天游的旅客)

香港港岛中西区景点：国际金融中心：是全港最高大楼，场内名店林立，云集名店近200间，商户组合多样化，当中包括多个国际知名的时尚服饰、潮流配饰、美容护肤、精致礼品及各国餐饮食肆等，以及苹果专卖店。

中环的名店区：置地广场：成名甚早，是国际名品的聚集地，LV、Gucci、Dior等皆不缺席。

商场围绕中央大水池而建，购物环境轻松自在。

金钟太古广场：（最优越和高级的购物商场之一;时装店、精品店、百货公司）与置地风格相近，但路线更年轻，品牌如Gucci、D&G、Espirit等，还包括五星级饭店、名牌百货店、高级餐馆和影院。

铜锣湾：香港岛的铜锣湾就如同新加坡的乌节路，热闹繁华，布满各种豪华商场如日本的崇光(SOGO)、西武(Seibu)、三越(Mitsukoshi)，及香港的先施(Sincere)等。

此外，香港版时代广场是另一购物热点时代广场(,越往上行，商品价格越低，港产品牌也越多)，地址：香港铜锣湾勿地臣街1号交通：地铁铜锣湾站步行5分钟。

饿了，商场一角另一7层楼高的建筑开满了餐馆和酒楼，绝对能让人饱食一顿。

香港中环至半山区：中环是香港的商业金融中心区，半山是香港的富人居住的地区，为了方便半山的富人步行下山来上班，也为了舒缓半山区狭窄道路的繁忙情况，香港政府于上世纪80-90年代，耗资2亿4千万港元修建了一条中环至半山区的扶手电梯系统（Central-Mid-LevelsEscalator and Walkway System）。

此系统是全球最长的户外有盖行人扶手电梯。

扶梯系统全长800米，垂直差距为135米，由20条可转换上下行方向的单向自动扶手电梯和3条自动行人道组成，连接有盖行人道和行人天桥扶梯系统途经多个景点，包括充满欧陆风情，酒吧与餐厅林立的苏豪区等。

交通：港铁中环站C出口，沿德辅道中步行约10分钟至租庇利街太平山顶：中环车站下车，由J2出口到达地面后右转，然后沿着遮打花园穿过皇后大道，进入花园道，到达中环花园道缆车站。

关于鹅的吉祥菜名

关于鹅的吉祥菜名鹅吉祥菜：1、古法灵芝鹅：古法灵芝鹅是一道有着悠久历史的传统吉祥菜。

它选用以广西特产灵芝为原料，将灵芝加入野鹅肉中熬炖而成，在舌尖上留下独特、香浓的味道。

2、豆瓣蒸鹅：豆瓣蒸鹅是一道以野鹅为原料、经过特殊加工制作而成的传统菜肴。

其原料野鹅用豆瓣调料烘焙酱汁，再以风味烹饪法蒸煮而成，鲜美的肉质、滋味醇厚的酱料，开胃可口，香脆可口。

3、芝士鹅蒸蛋：芝士鹅蒸蛋是一道以鹅肉、芝士和蛋为原料，经过前后多次工序特殊处理而成的传统吉祥菜肴。

其中，野鹅肉采用特殊技术烹饪而成，然后再加入醇厚的芝士搭配蛋液一同蒸煮而成，味道香浓，滋味细腻。

4、鹅肉锅盔：鹅肉锅盔是一道以精选野鹅肉为原料，搭配多种调料，经过多次烹饪之后而成的传统吉祥菜肴。

其口感酥脆，肉质细嫩，味道香浓，滋味独特，深受食客喜爱。

5、大葱烤鹅：大葱烤鹅是一道带有浓郁中国特色的传统吉祥菜肴。

它将野鹅切成块状，再搭配上大葱，最后以低温烤火大火烤制而成，口感鲜美，肉质细嫩，滋味独特，深受食客喜爱。

6、鱼香鹅片：鱼香鹅片是一道以野鹅肉为原料，搭配鱼香调料和特殊加工工艺而成的传统菜肴。

其野鹅肉采用特殊处理方法，与鱼香酱汁完美搭配，口感酥脆，滋味醇厚，肉质松软，深受食客喜爱。

7、宫爆鹅肝：宫爆鹅肝是一道以野鹅肝为原料而制作的传统菜肴，以葱花、姜片等作料，加入宫爆酱汁而成。

其原料野鹅肝经过专业烹饪，搭配葱花、姜片等调料，使其口感丰富，滋味鲜美，受到食客的喜爱。

8、竹笙鹅翅：竹笙鹅翅是一道以野鹅翅为原料，搭配特殊酱汁料和竹笙料而成的传统菜肴。

其原料野鹅翅经过特殊技术调理，再加上宫爆酱汁和竹笙，口感酥脆，肉质细嫩，味道香浓，深受食客喜爱。

小吃引流文案

小吃引流文案
1、道道现炒，抢位趁早食材新鲜，香满人间吃的放心，聚得开心XX小吃，美味没距离！
2、有些味道，跨越地域，流传四海有些味道，植根本土，风靡一处，现在它们汇聚在XX小吃！
3、只知道XX以海鲜闻名，没想到各种美食都很豪横，是家庭聚餐，单位聚会的不二之选，一起来XX吃一顿海鲜大餐吧！
4、喜欢的食物和喜欢的人一样遇见了，会心动，生活诸多劳苦，吃顿好的犒劳犒劳自己和家人！
5、能让“头回客”成为“回头客”，用心做好每道菜是关键，优雅的环境和舒适的服务同样重要！
6、令人食欲大增的金牌烧鹅，必然承载XX金牌的分量油嫩、饱满、入味、色正、一尝难忘！。

烧鹅做法的详细介绍

烧鹅做法的详细介绍烧鹅以中、小个的清远黑棕鹅为优，去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，斩件上碟，便可进食。

烧鹅色泽金红，味美可口。

烧鹅的特色烧鹅是粤菜中的一道传统名菜，它以整鹅去翅和头烤制而成。

成菜腹含卤汁，滋味醇厚。

将烧烤好的鹅斩成小块，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点。

若是佐以酸梅酱蘸食，更显风味别具。

烧鹅鹅种的选择粤菜“烧鹅”以广东出产的优质鹅种“乌鬃鹅”制成。

此鹅生长期短，体型适中，肉厚骨小，肥腴鲜美，是制作“烧鹅”的绝佳原料。

烧鹅的制作方法原料：仔鹅1只姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克二汤、麦芽糖、白醋、曲酒各适量酸梅酱味碟4个。

烧鹅的制法：1.仔鹅宰杀后治净，从肛门处开口掏出内脏，斩去鹅掌及翅尖，用清水将鹅的腹腔冲洗干净。

2.用姜末10克、蒜茸10克、葱末20克、精盐15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻酱10克、鸡精10克、五香粉5克、陈皮粉2克加适量二汤调匀，制成味汁；另将麦芽糖、白醋、大红浙醋、曲酒按1：13：1：1调匀，制成脆皮水（可保存好，多次使用）。

3.将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔，再用烧鹅针将开口缝住，使味汁不致漏出。

4.将鹅头部向上，接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔，再用左手将颈部和气嘴一起握住，然后右手按压气枪，将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间，使之胀满。

5.取出气嘴，用手将鹅的颈部握住，随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟，再用冷水浇淋鹅的表皮，使之降温稍凉，然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上，完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。

6.将晾干的鹅挂入烤炉中，用果木木炭烧中火慢烤，烤至鹅肉熟透时，改用大火将鹅的表皮烤至酥脆，取出，先倒出鹅腹内的卤汁，将鹅斩件装盘，再淋上卤汁，随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。

晋商遗产嫡庶之争背后

+ 案例Case Studay晋商遗产嫡庶之争背后父亲更喜欢看到子孙数量繁衍得越多越好，母亲则更看重繁衍的质量，当家族的新一代嫡庶共存时，企业的控制权又将何去何从？文/ 朱建安《甄嬛传》里各宫争宠夺权还让人记忆犹新，今年《琅琊榜》众皇子王权争夺亦引来了收视狂潮。

影视作品并非都是杜撰，当年春秋五霸之一的齐桓公病死时众子互相攻打，致齐国一片混乱，停尸六十七天、尸虫爬出窗外都无人问津，直到新的齐君无亏胜出，才把桓公收殓，是为“停尸不顾、束甲相攻”的典故。

无论争位还是夺产，历史以押韵的方式在不断重复。

2015年6月，71岁传奇晋商阎吉英因病去世。

因其未立遗嘱，63岁的发妻曹玉莲率2子3女“杀”到丈夫公开情人、53岁的郭秋梅处，要求审计遗产——三佳能源集团公司，受到公司时任副董事长兼财务总监的郭秋梅阻挠，甚至引入公权力带走审计人员，双方剑拔弩张。

算上了郭秋梅的1儿1女，媒体渲染此事件为“山西一富豪病逝，妻子情妇及7子女争百亿遗产”。

当家族的新一代嫡庶共存时，企业的控制权又将何去何从？遗产争夺屡见不鲜中国严苛的计划生育政策对富人们起不了什么作用。

一般认为，由于中国独有的文化传统，事业有成的企业家们不会满足独子，更不用说是独生女儿。

说起来，这需要企业家及其配偶在失去生育能力之前达到生意场上的成功。

不过，可能也不全是这样，男性企业家的配偶过了生育年龄，那么他可以与年轻“二奶”生育孩子。

媒体看中大众需求，乐于曝光豪门恩怨。

中国香港和台湾地区，在原婚姻法无诉不究的时代，老一辈企业家除了原配夫人之外，二房三房屡见不鲜。

掌控旗下台塑“四宝”、间接控制十余090家上市公司的台湾经营之神王永庆，92岁去美国视察分公司客死他乡。

就在三位太太及九位子女忙于后事之际，又跳出了自称为王永庆四房子女的罗氏三姐妹，增加了市民茶余饭后的谈资。

三姐妹通过DNA司法鉴定确为王氏后裔，也名正言顺获得三份可谓巨资的遗产。

王永庆能安慰的是，自己驾鹤西去之后众多子女抢夺遗产与生意控制权的事情鲜有所闻，遗产分割基本顺利。

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金牌烧鹅时间
2010-01-18 2237来源未知作者admin 点击10次
操作要领：１应选用鹅龄为９０天左右、体重为３５００克左右的肥嫩仔鹅
且鹅体表面须无瘀血及伤痕。

２调制味汁时加多少二汤
应当视鹅的腹腔大小而定。

一般以味汁灌至腹腔灌至１／
操作要领：
１应选用鹅龄为９０天左右、体重为３５００克左右的肥嫩仔鹅
且鹅体表面须无瘀血及伤痕。

２调制味汁时加多少二汤
应当视鹅的腹腔大小而定。

一般以味汁灌至腹腔灌至１／３为度。

汤汁灌好后
以使汤汁均匀地浸渍腹腔。

３打气以打至八成满为宜
不宜打得过满。

且打气后不可用手拿鹅的胸脯等部位
以免留下凹痕。

４刷脆皮水时要刷得均匀
否则鹅烤出来后表皮色泽不一致。

５挂入炉中烤制时
一定要掌握好火候
且要将鹅在炉中转动几次亦可使用自动转炉
使之受热均匀。

６为了让鹅的表皮光滑油亮
也可在烤制过程中
在鹅的表皮刷几次香油。

原料：仔鹅１只姜末１０克蒜茸２０克葱末３０克精盐１０克白糖３０克料酒３０克玫瑰露酒２０克味精１０克五香粉５克二汤、蜂蜜、白醋、枧水各适量酸梅酱味碟４个１仔鹅宰杀后治净
从肛门处开口掏出内脏
斩去鹅掌及翅尖
用清水将鹅的腹腔冲洗干净。

２用姜末、蒜茸、葱末、精盐、白糖、料酒、玫瑰露酒、味精、五香粉加适量二汤调匀
制成味汁；另将蜂蜜、白醋、枧水调匀
制成脆皮水。

３将味汁从肛门开口处灌入鹅的腹腔
再用针线将开口缝住
使味汁不致漏出。

４将鹅头部向上
接着把气枪的气嘴从鹅颈杀口处伸入颈腔
再用左手将颈部和气嘴一起握住
然后右手按压气枪
将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间
使之胀满。

５取出气嘴
用手将鹅的颈部握住
随后把鹅体放入沸水锅中烫约半分钟
再用冷水浇淋鹅的表皮
使之降温稍凉
然后把脆皮水均匀地刷在鹅的表皮上
完成后即把鹅挂在阴凉通风处晾干。

６将晾干的鹅挂入烤炉中
用果木木炭烧中火慢烤
烤至鹅肉熟透时
改用大火将鹅的表皮烤至酥脆
取出
先倒出鹅腹内的卤汁
将鹅斩件装盘
再淋上卤汁
随酸梅酱味碟上桌蘸食即可。

香气四溢的咖啡馆，大概是受到景气不好的影响，客人不到五桌，其中坐在她右前方靠窗边位子的男客，他有一束长长黑亮的马尾，令她联想到日本的偶像明星木村拓哉。

不晓得他会不会刚好长得像木村拓哉那样英俊？或者，只是头发还可以？
你实在很无聊！黎莹告诉自己，就算他长得像木村拓哉又怎样，她长得又不像工藤静香，其实她比工藤静香长得还美，只不过她的脾气像着火的石头，吓坏了不少对她有好感的男人，谁教她觉得所有男人都像烦人的苍蝇！
本想拿出电子笔记本看看e-mail，但门口走进来一个眼睛红肿的美女，引起了她的兴趣，眼看那美女气冲冲地走过来，双手插腰地站在后脑勺像木村拓哉的男客桌前，黎莹的耳朵突然变成兔耳朵，拉长了许多。

“你为什么那样对我……”美女的语气既愤慨又受创。

“有什么事出去再说，不要在这里闹。

”木村拓哉站起来，抓住美女的手臂。

他真高，黎莹的眼光定在木村拓哉深黑色的西装上，看得出那布料的质感很好，绝不只
上万元，价格起码再加一个零，但也只有这种多金的男人才能交到那样的美女，这种组合才叫金童玉女。

“我就是要让全世界的人知道──你是个爱情骗子！”美女拉开嗓门。

“我骗了你什么？那种事你情我愿，何况我早就告诉你，我是玩家，而你说你玩得起。

”木村拓哉声音冷得令人不寒而栗。

“你这混蛋……”美女的泪水涌出，说时迟那时快地一把抓起桌上的水杯，往木村拓哉的脸上大力泼去，并对他大叫一声：“我恨你！”
看着她哭着跑出去，黎莹噘起了小嘴，她是绝不会让男人这样伤她的心。

木村拓哉从西裤的口袋中掏出一条折叠得非常工整的手帕，从他会将手帕折叠的小动作看来，他应该是个温文儒雅的男人；但当他一面擦拭他的脸，一面却嘀咕：“女人都是祸水。

”
一股无名火在黎莹的心头燃烧起来，原本人家分手不干她屁事，但他那句把全天下的女性都给骂进去的毒话，感觉像是在骂她一般，这教她怎能坐视不管！她刻意用大得足以让另外三桌客人都听得到的音量说：“男人才是祸根。

”
木村拓哉旋过身，黎莹吓一跳，她没想到他会长得这么好看，谁都知道木村拓哉长得英俊，但是木村拓哉站在他旁边，只能算是一个帅气男孩，而他才叫真正的男人，浑身散发著令人晕眩的阳刚味。

“小姐，你欣赏够了没？”他慵懒地说，眼神充满嘲谑的意味。

“谁……谁在欣赏你……”她窘迫得结巴起来，脸色红得像刚做了日光浴。