低胰岛素(低GI)饮食控制法(附各种食物GI值)

各种食物的GI值 (Glycemic Index)

GI值的定义:GI值是以食用纯葡萄糖(pure

glucose)100公克后2小时内的血糖增加值为基准(GI

值=100),其它食物则以食用后2小时内血糖增加值与

食用纯葡萄糖的血糖增加值作比较得到的升糖指数.升

糖指数越高的食物,食用后越容易使血糖升高.促使胰

岛素分泌增加,而胰岛素又称为肥胖贺尔蒙.

目前已经公布了五百六十五种常见食物的升糖指数，一

般含糖分较高或是消化吸收快的食物，如精制米、面粉

制品，水果中的西瓜、芒果、菠萝、香蕉、荔枝、龙眼

等血糖指数较高，而含纤维质较多的食物，如糙米、燕

麦或全麦食品，以及蕃茄、葡萄柚、芭乐，及大部分的

蔬菜，血糖指数较低.(采用低GI饮食控制应尽量避开

GI值60以上与热量200以上的食物)

另：常用水果中的含糖量

4～5%：椰子水、白兰瓜、西瓜、草莓、杨梅

8～10%：梨、柠檬、桃、李子、樱桃、哈密瓜、枇杞、菠萝、甜瓜、香瓜、鲜莲子

14～16%：桔子、苹果、香蕉、柚子、甜橙、杏、椰子、橄榄20～23%：大枣、甘蔗、红果

50～70%：桂元肉、荔枝干、杏干、柿干