生猪屠宰检疫常见疫病及处理

生猪屠宰检疫常见疫病及处理洪佳/内蒙古巴彦淖尔市磴口县动物卫生监督所 015200

摘 要：生猪屠宰检疫是疫病防治的关键环节，同时也是猪肉制品进入市场中的最后环节，做好生猪屠宰检疫工作能够有效的防止感染的猪肉进入市场，保证消费者能够购买到健康和放心的猪肉制品，为生猪养殖业的健康发展提供保障。本文主要分析了生猪屠宰检疫的要点，重点阐述了生猪屠宰检疫常见疫病的处理方式。

关键词：生猪；屠宰检疫；常见疫病；处理措施

科学的生猪检疫措施能够有效的控制猪肉制品流入到市场中，让人们购买到放心健康的食品，促进市场经济的健康发展。从现阶段我国生猪检疫工作来看，还存在一些问题及需改善，影响了生猪检疫工作的质量和效率。

1 生猪屠宰检疫要点

1.1 屠宰前检疫 做好生猪屠宰前的检疫工作对保证猪肉制品的健康十分的重要。首先，入场检查。生猪在进入屠宰场之后，检疫工作人员需要核对检疫证明，同时确定生猪的数量，了解生猪在运输过程中的情况，确保免疫标识是否符合。其次，异常情况的处理。在生猪进入到屠宰场之后可能会发现异常情况，尤其是检查出疑似病情，需要做好初步的诊断工作，找到发病的具体原因。在检查过程中一旦发现传染性疫病要及时采取防控措施并上报情况。最后，做好相应的记录。

1.2 屠宰后的检疫 屠宰后的检疫就是对生猪各个脏器器官的病理检查，主要检查生猪的头部、蹄部和内脏等部位。首先，在头部检查的过程中，需要检查淋巴结是否肿大，或有无出血症状，重点检查是否患有炭疽病。其次，检查猪的口鼻部位，判断生猪是否会有口蹄疫疾病。再次，对生猪的酮体进行检查，包括淋巴组织、脏器组织和肌肉组织的检查，是否存在重大出血的症

状。需要注意的是，在具体检查的过程

中，还应该检查心脏组织和皮肤组织，

是否存在异常。最后，屠宰之后的检疫

工作非常的重要，检疫工作人员必须认

真对待。

2 常见疫病的检疫及处理措施

2.1 口蹄疫病 检查该病的要点就是

看是否存在有发热症状，或者蹄部有水

泡，水泡破裂后是否形成坏死斑。屠

宰后，如果猪只患口蹄疫疾病的话，会

出现心房和心室有斑点的症状，或者坏

死。在临床上，口蹄疫疾病经常和水痘

疾病混淆，必须做好两者的诊断工作。

在屠宰检疫的过程中，如果发现猪只患

有口蹄疫疾病的话，必须及时的向当地

的动物疫病控制中心报告，并且对运输

的工具和车辆进行彻底的消毒，并患病

猪只采取扑杀的措施，对尸体进行焚烧

掩埋处理。

2.2 非洲猪瘟 该病是由于非洲猪瘟

病毒引起的一种急性、热性、高接触性

的传染病，其特点是传播速度快、传染

范围广、死亡率高。在生猪屠宰检疫过

程中，及时掌握非洲猪瘟的检疫要点，

采取严格的检疫措施，保障食品安全。

首先要禁止从疫区或隔离处调入生猪

引进屠宰场。因为非洲猪瘟病毒有很

强的传播性，传染范围广，因此，如果

发现带有非洲猪瘟疫区或者高传染区

的生猪，应该直接进行查处或者进行无

害化处理，防止非洲猪瘟病毒的扩散。

2.3 猪肺疫 生猪如果患有猪肺疫，

主要的症状为呼吸困难，同时伴有发热

和咳嗽，喉部位肿胀，患病猪的皮肤有

红斑，或者有出血的症状。在猪肺疫疫

病检疫的过程中，检疫工作人员应该观

察组织是否存在呼吸困难和咳嗽等症

状，在屠宰完成之后还要检查颈部是否

肿大，或者皮肤出血的症状。如果发现

疑似病例的话，采取科学的隔离措施，

隔离确认之后才能够继续屠宰，做好相

应的屠宰记录。

2.4 高致病性猪蓝耳病 高致病性猪

蓝耳病的临床症状为发热、呼吸困难、

咳嗽，有的患病猪还会出现皮肤发红

等症状。屠宰之后可以发现皮下有出

血点的症状，脾脏部位肿大和坏死，肾

脏肿大，并且伴有出血点。对疑似病例

应该采取及时的隔离措施，确诊之后采

取扑杀和无害化处理的方式，对疑似病

例采取隔离措施，隔离之后方能继续

屠宰。

2.5 猪丹毒 猪丹毒病的主要症状为

高热和皮肤坏死，有些患病处会出现非

化脓性关节炎的症状，该疾病并不多

见，但是比较容易感染，也存在一定的

潜在风险。在屠宰检疫的过程中，重点

关注是否存在上述的症状，如果确诊的

话，及时扑杀和处理，对疑似病例采取

隔离措施，和患病猪接触的运输工具和

设备等进行彻底的消毒，对同群的生猪

要进行严格的检查，在没有确诊疾病之

后才能继续屠宰，在屠宰的过程中还要

做好相应的记录。

3 结语

人们对猪肉制品需求量的提升促

进了我国生猪养殖业的规模化和集约

化发展，在此过程中疫病出现的风险也

越来越大。而科学的生猪屠宰检疫是

保证猪肉制品健康的最后一道防线，应

该做好屠宰前的检疫工作，为消费者提

供健康的猪肉制品。

参考文献：

[1] 练文标.生猪屠宰检疫中的问题及解决

措施[J]. 兽医导刊.2019(21)

[2] 杨继生.生猪屠宰检疫存在的问题与对

策[J]. 畜牧兽医科技信息.2019(12)

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