品鉴燕窝知识讲解：判断干燕窝是否过期的几种常规办法!

品鉴燕窝知识讲解：判断干燕窝是否过期的几种常规办法！
燕窝过期变质需观察以下几点进行判断：
1、观察燕窝表面有无明显的发霉斑点以及是否还在外包装注明的保质期内；
2、仔细闻燕窝的味道，有无霉味或烂鸡蛋味或其他异味；
3、捏一捏燕窝，未过期的燕窝硬脆，而过期的燕窝，其中水分较高，会相对柔软。

如何辨别燕窝的真假？
1、看
（1）燕窝应该为丝状结构，由片块结构构成的不是真燕窝，
（2）纯正的燕窝无论在浸透后或在灯光下观看都不完全透明，而是半透明状，
（3）正常燕窝的纹理应该是一丝丝的，颜色应该是浅灰或淡黄的，色泽深浅不一纯属正常。

2、闻
（1）真正的燕窝有一股淡淡的腥味和一种淡淡的木霉味。

（2）腥味是因为燕窝是由小燕子的口水做的，木霉味是因为现在的燕窝大多都在燕屋里会有木霉味。

（3）经过通风和泡发后就不会有这些味道了。

3、泡
（1）燕窝也可以通过泡来辨别真假。

（2）取一小块燕窝用水浸泡，正宗的燕窝弹性好，泡软后取丝条拉扯。

（3）假燕窝一拉就会断，用手指揉搓，没有弹力，能搓成浆糊状。

4、炖
（1）鉴别真假燕窝的一个重要指标就是可以通过炖煮后的味道辨别。

（2）燕窝炖完后会有一股浓郁的蛋白清香扑鼻而来。

（3）假的燕窝是不会有清香的蛋白味。