骨折术后饮食误区与正确饮食方法

骨折术后饮食误区与正确饮食方法
骨折患者在手术后不仅要坚持药物治疗和适当的功能锻炼，还要注意科学合
理的日常饮食，从而加快骨折愈合。

然而骨折手术后多数患者需要在较长一段时
间内卧床休息，这使得身体活动量减少，容易出现食欲减退和消化吸收功能下降
的情况，部分患者还可出现身体代谢紊乱，尤其是蛋白质负平衡情况十分明显，
受到外伤影响出血量增多也导致营养大量损失。

所以在骨折手术后需要特别关注
科学的饮食调养，一方面要做到饮食的营养丰富，另一方面还要注意选择清淡易
消化的各类食物，尤其是要注重高热量、高维生素以及高蛋白食物的摄入，进而
充分满足骨折愈合期间的营养需求，避免发生骨折不愈合和骨折延迟愈合的情况。

然而很多人对于骨折手术后的饮食存在一定的误区，吃的不对不仅不利于骨折的
愈合，甚至影响术后康复。

以下就对骨折手术后的饮食误区和正确饮食方法作一
介绍。

1.
这些骨折手术后饮食误区要警惕
误区1：多喝骨头汤
相信很多人对于“骨折后要多喝骨头汤来促进骨骼生长”的说法深信不疑，
然而这种做法可能影响骨折患者手术后的病情康复。

骨头当中主要包含胶原纤维、碱性磷酸、氯化钙以及粘多糖等物质。

动物骨头较为粗大，比如牛骨、猪骨等在
其髓腔当中富含骨髓，如果用水熬煮并不能使骨盐大量析出，反而还容易使骨髓
当中含有的脂肪大量溶出，所以骨折后大量的喝骨头汤会导致动物脂肪的摄入量
过大，不利于身体健康。

而且近年来的研究者发现，骨头汤等长期饮用并不具备
接骨的作用，甚至有些患者在骨折后经常性的饮用骨头汤而出现食欲不振、反胃
以及恶心、呕吐等情况，对于消化功能产生不良影响。

误区2：吃鱼肉影响伤口愈合
很多人认为鱼肉一类的食物是发物，在骨折手术后吃鱼肉影响伤口愈合，其
实这种说法是完全没有任何科学依据的。

一般来说，骨折手术后伤口愈合会受到
年龄、身体营养状况、是否发生感染以及局部血液循环状况等影响。

在鱼肉当中
含有丰富的营养元素，比如蛋白质、维生素A、脂肪、铁、钙等。

并且鱼肉的肉
质细腻，在食用后也容易进行消化和吸收，比较适合骨折手术后的患者来食用，
能够帮助补充所需的蛋白质和各类微量元素，然而具有过敏体质的患者在手术后
应该谨慎食用鱼肉。

误区3：“羊肉、豆腐是发物”，骨折后不宜多吃
很多人认为羊肉、豆腐属于发物，所以骨折之后最好不吃或少吃，如果吃的
过多会对伤口愈合产生影响，因此在骨折后要注意忌口。

其实这种说法并没科学
依据，从营养学的层面来看豆腐、羊肉当中都富含丰富的营养物质，比如蛋白质、各类微量元素以及脂肪等。

其实很多骨折患者本身比较喜欢吃羊肉，那么在骨折
后可以适当的安排吃一些无需进行忌口，还可以结合个人的饮食喜好做出不同的
花样从而改善食欲，并帮助补充营养。

误区4：忌吃辣椒
辣椒属于辛辣食物，因此很多人认为在骨折手术后应该进行忌口。

事实不然，其实在辣椒当中有很多的微量元素，比如辣椒红素、维生素C等，特别是维生素
C含量相对较高，有助于促进骨生成以及组织修复。

骨折术后不建议多吃辣椒，
然而并且适当的食用辣椒还可增进食欲，促进开胃通气，帮助改善患者手术后的
消化功能。

然而患有痔疮、肺结核、急慢性胃炎和各类消化性溃疡的患者来说，
则应该忌吃辣椒。

误区5：不宜吃醋
骨折后不宜吃醋，也是一种民间流行的说法，认为吃醋会对骨头生长产生不
良影响。

其实这种说法也是没有任何科学道理的，在食醋当中含有丰富的碳水化
合物、钙质以及铁，具有良好的保健功能，还可增强食欲以及促进消化，而且醋
还具备一定的抑菌和杀菌功能，有利于防治感冒等疾病，所以在骨折术后适当的
吃醋是有益健康的。

1.
骨折术后的一般饮食原则
骨折患者在术后早期会出现轻度或中度的疼痛症状，随着时间推移这种疼痛症状会逐步缓解并消失，因此在大部分时间里，骨折患者手术后与其他健康人的日常饮食是相类似的。

然而要注意食物的品种丰富以及营养丰富，同时应尽可能选择一些易消化和吸收的高营养食物，那些对于消化道产生不良刺激的食物，比如辣椒、胡椒、生葱等应尽量少吃。

在骨折后疼痛等症状比较明显的阶段，可以采取半流质或者流质饮食，随着身体状况的不断恢复可以改为普通饮食。

在烹饪时尽量将食物切碎煮软，避免食用油炸和油煎的食物。

1.
骨折术后不同时期的饮食方法要谨记
骨折患者在手术后要遵循以上的一般饮食原则，与此同时为了加快骨折的愈合，还应结合不同的骨折愈合时期、营养需求和身体特点配合相应的食物，进而更好地促进手术后血肿吸收以及骨痂生长。

1.
骨折早期饮食方法（骨折后1～2周）
在该阶段患者骨折局部的肿胀情况明显同时疼痛剧烈，在饮食中要注意选择一些可促进肿胀消退的食物，主要以清淡的饮食为主，如新鲜的蔬菜，适量的动物瘦肉、蛋类、鱼汤、豆制品和新鲜水果。

该阶段避免使用一些比较油腻酸辣的刺激性食物，特别要注意不可太早的吃一些滋补的食物，比如骨头汤、动物肥肉等，这些食物难以消化吸收甚至影响胃肠功能，导致骨痂生长延迟，不利于术后关节功能的改善和恢复。

1.
骨折中期饮食方法（骨折后3～4周）
患者经历了一段时间的愈合和恢复，骨折局部的肿胀情况多数吸收，在该阶段的饮食主要以高营养食物为主，进而充分满足该阶段骨痂生长的营养需求，比
如可吃一些鸡肉、鱼肉、动物瘦肉、肝脏，适量地饮用骨头汤，从而帮助补充维生素、蛋白质、钙质和其他微量元素。

1.
骨折后期饮食方法（骨折5周之后）
该阶段患者距离骨折受伤时间较长，局部肿胀、疼痛等情况也基本吸收，并且出现了骨痂生长，为了更好的加快骨折愈合以及改善肢体活动功能，应尽可能地解除相关饮食禁忌，充分的丰富食谱，注意膳食营养的全面丰富。

例如可以食用蛋类、肉类、新鲜果蔬等，还可以适量的增加一些老母鸡汤、羊骨汤、炖鱼以及猪骨汤等食物。

新鲜的动物瘦肉、鸡蛋、各类豆类食品、鱼肉、新鲜果蔬等能够转化成有益健康的有机制骨胶，在骨折后期患者应该适量的多吃一些，这样有助于促进骨折愈合并加快机体康复。

含有钙、磷的营养食物，比如香蕉、紫菜、虾皮、核桃仁、瘦羊肉、鱼类、瘦猪肉、花生米等也可适量多吃，有利于促进骨折愈合。

骨折手术后患者的饮食大有讲究，如果不加注意进入饮食误区，可能导致骨折的愈合受到影响。

在术后饮食中不可一概而论，需要充分结合个人体质以及骨折病情状况等科学合理饮食，从而满足骨折手术后的营养需求，加快机体康复。