苦菊的做法大全

苦菊的做法⼤全
苦菊是⼀种廊坊特产的⾷⽤植物，菊科菊苣属植物的⼀种，⼜名苦菜、狗⽛⽣菜，有抗菌、解热、消炎、明⽬等作⽤。

苦菊的做法⼤全
⼀、凉拌苦菊的做法
材料
主料：苦菊
辅料：花⽣1把
调料：⾷盐1勺，蒜3瓣，⾹醋1⼩勺，⽩糖1⼩勺，鸡精1⼩勺，⽣抽1⼩勺，⿇油
做法
1、准备好苦菊和花⽣⽶;⼤蒜去⽪，切成蒜⽶。

2、苦菊摘洗⼲净，切成段放在盘中;油炸花⽣⽶碾碎加⼊蒜⾥。

3、加⼊⾹醋、⽣抽、盐、糖、鸡精、⿇油搅拌均匀成料汁;将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

⼆、⽼醋花⽣拌苦菊的做法
材料
油花⽣⽶⾹醋⾹菜盐⽩糖
做法
1.将苦菊洗净控⼲掰开，⾹菜切段
2.锅中做油，⼀定要凉油下锅放⼊花⽣⽶
3.中⽕，随着油温上升，花⽣⽶会吐出许多⼩泡
4.花⽣⽶渐渐发出⼀些啪啪声，⽽且声⾳越来越⼤
5.花⽣⽶⽪的颜⾊变的更深，声⾳变得不在密集，⽽泡沫在变少
6.锅内的泡沫变的⼏乎没有，花⽣⽶的颜⾊变的更红
7.千万不要等花⽣⽶的颜⾊变得像你想象的红⾊才出锅否则出锅后花⽣⽶会神奇的变糊的。

(不要关⽕捞出花⽣⽶，保持⾼油温是为了不让花⽣⽶⾥有太多油份。

刚出锅的花⽣⽶盛到盘中已经颜⾊变的更深了)
8.将炸好的花⽣⽶倒⼊镇江⾹醋
9.根据个⼈⼝味放⼊少许盐、糖
10.加⼊⾹菜和苦菊拌匀即可
三、苦菊⽕腿沙拉的做法
菜谱简介这是⼀款⼲燥秋季⾥的祛⽕佳品，制作简单，经过调味，即使厌恶苦菊苦味的宝贝们也能吃。

材料
苦菊200g，圣⼥果若⼲，⽕腿3⽚，kuhne沙拉调味汁、蛋黄沙拉酱、糖、⿊胡椒粒适量
做法
1、苦菊洗净撕成⼩朵，圣⼥果切⼩块，⽤淡盐⽔泡过去除化学残留和杀菌，滤⼲⽔备⽤。

2、⽕腿⽚煎⾹、晾凉、切细丝。

3、所有材料装⼊⼤碗，加适量沙拉调味汁和沙拉酱拌匀。

4、根据⼝味调⼊糖，撒上磨好的⿊胡椒粒拌匀即可。

四、⽼醋苦菊的做法
原料：苦菊、去⽪油炸花⽣⽶
调料：盐、味精、⽼醋、⽩糖、⾹油、蒜泥
做法：
1.苦菊洗净，改⼑:花⽣⽶压碎。

2.将盐、味精、⽼醋、⽩糖、⾹油、蒜泥调匀，再放⼊苦菊拌匀，装⼊盘中，撒上花⽣⽶即可。