食品用设备设施管理制度范本(三篇)

食品用设备设施管理制度范本
一、目的
本制度的目的是规范食品用设备设施的管理，确保食品安全和卫生。

二、适用范围
本制度适用于公司内所有与食品生产、加工、储存、运输等相关的设备设施管理。

三、责任与义务
1. 公司负责人负责制定食品用设备设施管理制度，安排实施并进行监督。

2. 相关部门负责根据制度执行相关工作，并负责设备设施的保养、维修、清洁等工作。

3. 全体员工负有保管设备设施的责任，并配合公司进行设备设施的日常管理和维护。

四、设备设施的采购
1. 采购部门应根据生产需要和食品安全要求，选择适当的设备设施供应商，并负责与供应商签订合同。

2. 采购设备设施要求符合相关法律法规的要求，具备有效的质检报告，并确保设备设施达到食品安全标准。

3. 采购的设备设施必须进行验收，并建立设备设施档案，记录设备设施的来源、型号、规格、数量、使用年限等信息。

五、设备设施的保养与维修
1. 设备设施负责人负责建立设备设施台账，记录设备设施的保养和维修情况。

2. 定期对设备设施进行检查，发现问题及时报修，并由专业人员进行维修和保养。

3. 设备设施的保养工作包括外观清洁、润滑保养、紧固件调整、故障排查等。

4. 维修过程中要确保设备设施的正常运行，维修出的问题要及时解决，确保设备设施的安全性和稳定性。

六、设备设施的清洁与消毒
1. 设备设施的清洁和消毒工作要按照相关规定进行，确保设备设施的卫生和食品安全。

2. 清洁和消毒工作要记录在台账中，包括清洁和消毒的时间、方法、人员等信息。

3. 清洁工具、消毒剂等要进行管理，确保其质量和有效性。

七、设备设施的报废与更新
1. 设备设施负责人负责定期检查设备设施的使用情况，发现老化、损坏等问题时应及时报废。

2. 报废设备设施要进行规范处理，不能随意丢弃或私自销售。

3. 更新设备设施要根据实际需要和技术进步进行，确保食品生产的高效性和安全性。

八、违规处罚
对于违反本制度规定的个人或部门，将依据公司的相关规章制度进行相应的纪律处罚。

九、附则
本制度由公司负责人负责解释，可根据实际情况进行修订和补充，并报相关部门备案。

以上是食品用设备设施管理制度的范本，具体实施细则可根据公司实际情况进行调整和完善。

食品用设备设施管理制度范本（二）
一、总则
食品用设备设施是指在食品生产、加工、储存、运输和销售过程中使用的各类设备设施，包括但不限于生产线、机械设备、储存设施、运输工具、销售柜台等。

为了确保食品安全，提高生产环境卫生水平，保障食品质量，制定本管理制度。

二、设备设施采购
1. 食品用设备设施的采购应符合相关法律法规和标准要求，明确采购目的和需求。

2. 采购程序包括编制采购计划、进行供应商调查、招标或协商谈判、签订合同等环节。

3. 采购过程中应明确质量要求、技术参数、性能指标、包装要求等，并与供应商进行书面确认。

三、设备设施安装与验收
1. 设备设施安装应根据安装说明书进行，保证安装质量。

2. 安装完成后，应进行验收，确认设备设施是否满足相关要求和标准。

3. 验收通过后应填写验收报告，并进行备案。

四、设备设施维护与保养
1. 设备设施维护与保养应按照设备设施说明书和维护保养计划进行，定期进行巡检和保养，保持设备设施的正常运行状态。

2. 维修保养过程中应注意工作环境卫生，防止对食品造成二次污染。

3. 记录设备设施的维护保养情况，包括维护保养日期、内容、责任人等，建立维护保养档案。

五、设备设施清洁与消毒
1. 设备设施清洁与消毒应根据不同设备设施的特点和使用频率制定相应的清洁消毒方案。

2. 清洁消毒工作应由专人负责，确保操作规范、用具完好并严格按照程序进行。

3. 清洁消毒后应进行记录，包括清洁消毒日期、方法、消毒剂浓度、清洁消毒人员等。

六、设备设施维修与更换
1. 设备设施出现故障或损坏时，应及时进行维修或更换，确保正常使用。

2. 维修更换过程中应采取相应的措施，防止设备设施故障或损坏对食品质量造成影响。

3. 维修更换后应进行验证，确认设备设施恢复正常运行，并记录维修更换情况。

七、设备设施管理档案
1. 设备设施管理档案应建立完整，包括设备设施采购合同、验收报告、维护保养记录、清洁消毒记录、维修更换记录等。

2. 设备设施管理档案应按照规定的期限进行保存，并定期进行审查。

八、设备设施培训与考核
1. 对从业人员进行设备设施操作的培训，提高其操作技能和安全意识。

2. 培训内容包括设备设施的正确使用方法、安全操作注意事项、清洁消毒规范等。

3. 培训后应进行考核，确保培训效果。

九、违规处理
1. 对于未按规定进行设备设施采购、安装、维护、清洁消毒等行为的单位和个人，视情节轻重给予相应的处理和处罚。

2. 处理和处罚措施包括警告、罚款、暂停生产等。

备注：本制度经过相关部门审定，定于公布施行。

食品用设备设施管理制度范本（三）
1. 目的与适用范围
本制度的目的是为了确保食品用设备设施的安全、卫生和有效使用，保障食品生产过程中的食品安全和质量。

本制度适用于全公司或工厂内的所有涉及食品生产、加工、储存、运输和销售的设备设施。

2. 定义和缩写
2.1 设备：指用于食品生产、加工、储存和运输等过程中的机械设备、工具和仪器仪表等。

2.2 设施：指用于食品生产、加工、储存和运输等过程中的建筑、设备配套设施和环境设施等。

2.3 GMP：Good Manufacturing Practice，即良好生产规范。

2.4 SOP：Standard Operating Procedure，即标准操作规程。

3. 设备设施的购买与验收
3.1 设备设施的购买应符合公司的采购制度，并按照法律法规和行业标准的要求进行选型和采购。

3.2 购买的设备设施必须进行验收。

验收内容包括设备设施的数量、规格、功能、性能等是否符合采购合同的要求。

3.3 验收人员应由各部门的质量管理人员和相关技术人员组成，验收结果应以书面形式记录和归档。

4. 设备设施的安装与调试
4.1 设备设施的安装应按照设备制造商的要求和相关法律法规进行。

安装人员应具备相关的技术经验和证书。

4.2 安装完成后，应进行设备设施的调试。

调试内容包括设备设施的操作性能、安全性能和卫生性能的检测和确认。

4.3 调试完成后，应进行验收，验收结果应以书面形式记录。

5. 设备设施的维护与保养
5.1 设备设施的维护和保养应按照设备制造商的要求进行。

维护和保养内容包括设备设施的清洁、润滑、紧固、防腐、更换易损件等。

5.2 维护和保养记录应详细记录维护和保养的内容、时间和责任人，并进行归档保存。

5.3 发现设备设施存在故障、损坏或不安全的情况时，应立即停止使用并进行维修或更换。

6. 设备设施的清洁与消毒
6.1 设备设施的清洁和消毒应按照公司的清洁消毒程序和相关法律法规进行。

6.2 清洁和消毒记录应详细记录清洁和消毒的内容、时间和责任人，并进行归档保存。

7. 设备设施的记录与报废
7.1 设备设施应有台账进行记录，包括设备设施的型号、编号、规格、购买时间、采购厂家、验收结果、维护保养记录等。

7.2 设备设施的报废应按照公司的报废程序进行，并进行相应的记录和财务处理。

8. 设备设施的培训与监督
8.1 涉及设备设施使用的员工应接受相应的培训，了解设备设施的安全使用、操作规程和维护保养方法等。

8.2 培训记录应详细记录培训的内容、时间和参与人员，并进行归档保存。

8.3 相关部门应进行定期监督和检查，确保设备设施的安全、卫生和有效使用。

9. 备用设备与备件管理
9.1 对于重要设备设施，应备有相应的备用设备和备件，并定期检查和维护备用设备和备件的完好性和可用性。

9.2 备用设备和备件的管理应按照公司的备件管理制度进行，包括入库、出库、监管和记录等。

10. 相关责任与处罚
10.1 设备设施管理责任应结合各部门的职责进行明确划分，相关责任人应履行设备设施管理职责，确保设备设施的安全和正常使用。

10.2 对于违反本制度的规定或未能按照要求履行设备设施管理职责的人员，应根据公司的纪律规定进行相应处理和处罚。

11. 附则
11.1 本制度的解释权归本公司所有，任何人不得擅自修改或解释。

11.2 本制度的制定、修订和废止应按照公司的制度管理程序进行。

11.3 本制度自颁布之日起执行，以取代之前的类似规定。

以上为食品用设备设施管理制度的范本，可根据实际情况进行具体的调整和完善。