酒水主管岗位职责

酒吧主管岗位职责

酒吧主管岗位职责-标准化文件发布号：（9456-EUATWK-MWUB-WUNN-INNUL-DDQTY-KII酒吧主管岗位职责（一）酒吧主管工作岗位职责：1、按时上班，认真完成上级领导安排的各项工作；2、编排员工工作时间表，合理安排员工休假，做好员工每日考勤；3、检查各酒吧每日工作情况，控制出品成本，防止浪费、减少损耗严防失窃。

4、制定培训计划，安排员工培训课程，并督促员工努力学习工作，提高员工业务素质。

5、制定酒吧各类酒水之销售品种和销售价格，并根据实际工作情况（库存、销售）制定进货计划交至采购部按计划采购。

6、制定酒吧各项工作制度及工作服务流程，操作规范、出品份量、出品速度、出品装饰等标准。

7、做好每日《营业日报表》并按时上交财务部。

8、做好每日的盘点工作及存取酒工作。

9、监督员工的工作纪律和仪容仪表，礼貌礼节情况。

10、处理客人投诉或其他部门的投诉，调解员工的纠纷。

（二）、酒吧主管的工作流程：1、营业前（1）召开每日例会，检查员工仪容仪表，要求无人缺席，仪容干净整齐；（2）传达领导指示，做到不遗漏；（3）安排每日工作，听取下级意见，做到正确、认真、耐心；（4）做好营业前的最后检查工作，认真仔细。

2、营业中（1）巡视检查每一个吧台工作，合理安排检查顺序；（2）检查员工有无贪污、作弊、浪费现象，杜绝一切违犯制度事件发生；（3）处理客人与同事投诉，处理恰当，态度要诚恳；（4）解决员工之间矛盾，客观正确。

3、营业后(1)检查所有吧台报表，仔细认真。

(2)召开班后例会，提出当日问题。

(三)、酒吧部长工作程序及规范1、营业前（1）参加例会，听取领导工作安排，合理提出自己意见。

（2）填写每日酒水备品提货单，做到认真，正确无遗漏。

（3）带领吧员检查吧台所有准备工作，准备迎接客人到来，做到细心认真。

2、营业中：（1）带领吧员微笑服务每一个宾客与同事。

（2）监督酒水及食品的出品，要及时发现问题，保质保量。

（3）解决吧员之间或吧员与服务人员之间问题，处理要得当。

酒店酒水部经理岗位职责

酒店酒水部经理的岗位职责
要求
1、具有全面的酒品知识。

2、具有较丰富的管理经验和管理能力。

3、掌握各类酒水的服务标准及要求，了解各种酒水、饮料的发展情况。

4、具有较强的组织能力和处理问题的能力。

5、具有现代销售意识，能组织各种销售活动。

6、能正确处理好各种关系，与各部门相互协调。

职责
1、责酒水部的正常运转，使之处于良好的工作状态和营业状态。

2、正常供应各类酒水，做好销售计划。

3、编排员工工作时间表，合理安排员工休假。

4、督促下属员工努力工作，鼓励员工积极学习业务知识，力争上进。

5、制定培训计划，安排培训内容培训员工。

6、根据员工工作表现，做好评估工作，提升优秀员工并且执行各项规章制度。

7、检查各吧台每月工作情况，并监督完成每月酒水盘点工作。

8、控制酒水成本，防止浪费，减少损耗，严防失窃。

9、处理客人投诉或其它部门的投诉，调解员工纠纷。

10、制定吧台各类用具清单，定期检查补充。

11、检查仓库酒水存货情况，填写酒水采购申请表。

12、熟悉各种酒水的服务秩序和酒水价格。

13、制定各项鸡尾酒配方及各类酒水的销售标准。

14、沟通上下级之间的联系，向下达传上级的决策，向上反映员工情况。

15、审核、签批酒水领货单、定货、工程维修单、酒水调拔单。

16、定期召开本部门员工会议，协调员工关系，总结交流部门工作。

17、完成每月工作总结，向总经理汇报工作情况。

酒水部领班岗位职责

酒水部领班岗位职责职位概述酒水部领班是酒水部门的中层管理岗位，负责协助酒水部经理管理酒水部的日常运营工作。

酒水部领班需要具备良好的沟通能力和团队管理能力，确保酒水部的高效运作和顾客满意度。

岗位职责1. 人员管理- 协助酒水部经理进行员工招聘、培训和人员调配。

- 监督酒水部员工的工作表现，提供必要的指导和培训，确保员工达到酒水部的工作要求。

- 协调解决员工之间的工作冲突，保持团队的和谐氛围。

2. 服务质量控制- 监督酒水部员工的工作流程和工作标准，确保服务质量达到公司规定的标准。

- 定期检查和评估酒水部的服务质量，及时提出改进意见和建议。

- 处理顾客的投诉和意见，积极解决问题，提升顾客满意度。

3. 库存管理- 负责酒水部的库存管理工作，包括进货、出货以及库存盘点。

- 确保酒水部的库存充足且按照要求进行采购，避免因库存不足而影响正常运营。

- 监督酒水部员工对库存的使用和消耗情况，确保库存物品的合理使用和管理。

4. 财务管理- 协助酒水部经理制定酒水部的预算，并对酒水部的财务状况进行监控和分析。

- 控制酒水部的成本，通过与供应商的谈判和资源的合理利用，降低酒水部的运营成本。

- 编制酒水部的财务报表，及时向酒水部经理报告财务情况。

5. 安全卫生管理- 确保酒水部员工遵守卫生和安全规定，保持酒水部的卫生和安全。

- 确保酒水部员工正确使用和保养设备，及时发现和解决设备故障问题。

- 指导酒水部员工正确操作设备和使用工具，确保工作过程中的安全。

6. 团队管理- 组织安排酒水部员工的工作任务和工作时间，合理安排人员资源。

- 鼓励和激励酒水部员工，提高团队的凝聚力和工作积极性。

- 组织团队建设活动，提升员工的技能水平和团队合作能力。

任职要求- 具有相关行业的工作经验，熟悉餐饮行业的运营流程和服务标准。

- 具备良好的沟通能力和团队管理能力，能够有效协调和管理酒水部员工。

- 具有较强的服务意识和服务质量控制能力，能够确保顾客满意度。

酒水管理岗位职责

酒水管理岗位职责
1.职责范围酒水管理岗位负责全面管理企业餐饮、宴会、会议场所饮食酒水服务，包括饮料品类、酒水供应链管理、库存管理、保质期管理、人员卫生安全等方面，确保公司饮食服务的品质和安全。

2.合法合规酒水管理岗位需确保酒品的供应及销售符合国家法律法规和企业的相关规定，对进货渠道进行合法合规的审核与管理，确保企业经营正常、稳健。

3.公正公平酒水管理岗位需建立完善的采购、销售、消费记录制度，保证供应商之间的公正交易，并确保消费者对所购产品的了解和知情权。

对待消费者需平等、公正，不得对某一客户给予特殊待遇。

4.切实可行酒水管理岗位负责制定酒水采购和库存计划，确保产品数量、质量和价格的平衡。

同时要与公司相关部门保持良好的沟通，按时、按量供应酒水，提高服务水平，为客户提供高品质、合理的饮食服务。

5.持续改进酒水管理岗位需要定期进行行业信息和酒水品牌的学习，跟进市场动态，及时调整采购策略以应对不断变化的市场需求。

同时还需不断完善和提高自身管理水平，改进流程和服务，提升餐饮服务的质量。

星级酒店管理制度-酒水部经理岗位职责

附赠酒店管理的八大要点酒店管理无小事，酒店管理的任一个方面都可能至关重要，酒店管理的每一个细节都可能关乎成败。

归纳起来，酒店管理离不开以下八件事：酒店质量管理酒店取得成功的关键是什么?是能持续提供符合客户要求，能得到客户满意和信赖的高质量产品和服务。

质量管理是酒店管理最基本的要素，最基本思路就是通过酒店店运行中的每一个过程进行调查、分析，从而确定质量管理的总体状况。

酒店能源管理加强能源管理是酒店规划建设以及运营阶段的一个永恒的话题。

作为酒店的管理人员应该注重酒店的建筑节能，设备节能，人员节能，合理处理好能源的分配和使用。

总之，能源管理的目标是使酒店在整个寿命周期的能源消耗及配套改造工程费用降到最低。

酒店客户管理酒店通过提供产品和服务实现经营效益。

客户作为产品和服务的接受者，对于酒店至关重要。

拥有客户的酒店才拥有生存和发展的基础，而拥有稳定客户的酒店才具有进行市场竞争的宝贵资源。

客户管理的实质是通过调查分析，进行客户开发、客户服务、客户促销、客户维护并促进客户价值的提升。

技术研发管理酒店是劳动密集型产业，技术门槛很低，如果其他行业具有实力的企业看重这块市场并投入竞争的话，短期内很快能研发出在技术、质量和成本方面超过基准经营水平的酒店，很快成为强有力的竞争对手，新酒店的成长速度往往是惊人的。

如果酒店经营者不能利用暂时形成的技术和经验优势，抓住机遇不断研发出新产品，不断改进产品性能，改进技术研发管理能力，对酒店而言往往是致命的。

服务现场管理一个酒店的服务质量对于酒店的利益多少有着十分大的联系。

客户的满意程度也大多由此决定。

服务质量形成于过程之中，对服务质量的控制，需要加强事先的过程设计，解决好影响过程的人、设施、材料、方法、环境等方面的问题。

以一个好的服务体系去面对客户。

酒店目标管理目标管理是现代企业管理最集中的体现，企业在近期要达到一个什么样的目标，通过制定详细计划来体现管理者的'意志，以及达标进取的目的。

宴会主管岗位职责通用八篇

宴会主管岗位职责通用八篇宴会主管岗位职责 11.负责宴会厅后勤管理相关的各项工作;2.制定并完善后勤管理__并执行;3.做好后勤相关资料的收集、整理、归档等工作;4.与其他各部门协作、配合,共同促进宴会厅工作的`合理有序开展;5.完成上级__安排的其他工作。

宴会主管岗位职责 21、熟悉各种宴会的预定。

2、接受餐饮部经理所指派的工作,完成本部门的各项指标和日常运转工作,主持每次班前例会。

3、遵循饭店的经营方针和程序,按要求履行其它职务。

4、接到所分配的.任务后,安排宴会服务,并亲自安排各种工作。

5、严格管理本餐厅的设备、物资用具等,做到帐物相符,保持规定的完好率。

6、与厨师及餐务组合作,以保证准时、正确服务。

7、处理客人的投诉,与客人建立良好的关系。

8、对__服务员进行定期业务培训,不断提高员工的业务素质和服务技巧,抓好员工纪律、服务态度,了解员工思想情绪,搞好现场培训。

宴会主管岗位职责 3（一）岗位职责协助宴会厅经理执行宴会厅的服务计划，督导、协调及指挥所有相关的宴会活动，执行及维护高水准的餐饮准备及服务工作。

1、负责部门员工及临时工的培训。

2、负责向其他部门协商临时工作业以保持足够的人员服务顾客。

3、负责检查所有的宴会厅及小单间的摆设及整洁。

4、负责检查所有宴会前的准备工作。

5、检查宴会进行时的各项服务以确保员工有效执行标准服务程序。

6、__经理参加餐饮例会。

7、登记各项于营业服务过程中所产生的差异并报给宴会部经理以便处理。

8、依据日常作业所需，执行有关人力，食品，器具，鲜花，小毛巾，维修等方面的请领。

9、负责一切宴会营业场所的.工程维修申请单及追踪作业。

10、执行当日所有宴会的检查及事后的核点报告。

11、执行任何由管理层指派的其他工作任务。

（二）素质标准1、基本素质：具有强烈的事业心和责任感，吃苦耐劳，心胸开阔，有高尚的职业道德。

2、自然条件：身体健康，仪表端庄大方。

3、文化程度：具有大专毕业或旅游饭店专业等文化程度。

关于酒水部的规章制度

关于酒水部的规章制度第一条：酒水部是公司的一个重要部门，负责管理公司的酒水供应和销售工作。

为了确保公司酒水业务的顺利进行，制定以下规章制度：第二条：酒水部门的职责包括但不限于：负责采购和管理公司的酒水库存；负责制定酒水销售计划和促销活动；负责与供应商的合作和谈判等。

第三条：酒水部门的工作人员应遵守公司的员工行为准则，严格遵守公司规定的工作时间和工作制度，服从领导安排，做到认真负责，勤奋工作。

第四条：酒水部门负责人应具备相关的酒水行业知识和管理经验，能够有效地管理团队，制定合理的工作计划，确保酒水部门的工作顺利进行。

第五条：酒水部门制定的酒水销售计划和促销活动应符合公司的整体发展战略和市场需求，确保销售工作的顺利进行。

第六条：酒水部门应加强与供应商的合作和沟通，维护公司与供应商之间的良好关系，确保酒水供应的及时和质量。

第七条：酒水部门应建立健全的库存管理制度，严格控制库存数量和质量，确保公司的资金不被大量囤积在库存中。

第八条：公司酒水部门应加强对员工的培训和教育，提高员工的酒水行业知识和服务技能，提升员工的综合素质和业绩。

第九条：酒水部门应定期对酒水销售情况进行统计分析和评估，及时调整销售策略和方案，确保公司酒水业务的持续发展和增长。

第十条：酒水部门应建立健全的绩效考核制度，对员工的工作表现和业绩进行及时评估，根据评估结果进行奖励和激励。

第十一条：违反公司规章制度的员工将受到公司的相应处罚，严重者将面临终身禁止进入公司酒水部门的处罚。

第十二条：对酒水部门的规章制度进行的任何修改和变更，应经公司领导的批准和备案，并及时通知全体员工。

以上是关于酒水部门的规章制度，希望广大员工遵守并执行，确保公司的酒水业务顺利进行。

酒水部经理岗位职责_新版

酒水部经理岗位职责酒水部经理是一个酒店经营团队中非常关键的职位，他负责管理和监督酒水部的日常运营。

以下是酒水部经理的主要职责：一、部门管理1. 确保酒水部按照既定标准和流程运作，提供高质量的服务。

2. 制定酒水部的年度预算，并负责控制成本和资源分配。

3. 招聘、培训和管理部门员工，确保团队的高效运作。

4. 监督和评估团队成员的绩效，提供反馈和指导。

二、销售和营销1. 制定酒水部的销售目标，并开展相应的市场调研和分析。

2. 设计和实施销售策略，提高销售额和盈利能力。

3. 定期与销售团队开会，讨论销售进展和制定改进计划。

4. 与其他部门密切合作，共同提供卓越的客户体验。

三、库存管理1. 负责酒水部的库存控制和采购计划，确保货物的及时供应和管理。

2. 确保酒水部的库存记录准确，避免过量或不足的情况发生。

3. 定期进行库存盘点，确保酒水部的盈亏平衡。

四、质量控制1. 确保酒水部的产品和服务符合公司和行业的标准和规定。

2. 监督和评估酒水部的服务质量，并提供改进建议。

3. 处理客户投诉和纠纷事务，确保问题的及时解决。

五、与供应商和合作伙伴合作1. 与供应商及合作伙伴建立并保持良好的合作关系。

2. 协商和签订合同，确保供应商和合作伙伴的服务满足公司的要求。

3. 定期评估供应商和合作伙伴的表现，并提供相关反馈和建议。

六、市场调研和竞争分析1. 追踪市场动态，了解竞争对手的业务和销售策略。

2. 分析市场需求，为酒水部的产品和服务提供创新和改进方案。

3. 提供市场调研的报告和建议，以支持公司的市场决策。

七、安全与卫生1. 确保酒水部遵守相关的安全与卫生规章制度。

2. 培训员工如何正确使用和处理酒水部的设备和工具。

3. 负责应急情况的处理和应对措施。

总结：作为酒水部经理，他需要管理部门、推动销售、控制库存、维护质量、与供应商及合作伙伴合作、进行市场调研和竞争分析，并且确保安全与卫生的落实。

只有在各项职责的履行下，酒水部才能够有效地运营，并提供优质的餐饮服务。

酒水员岗位职责

酒水员岗位职责
1.按照餐厅规定，统一着装上岗。

按时到岗，服从并完成上级交代的工作安排，
不允许顶撞上司，对同事相互尊重，工作互相配合。

2.上班时不能擅自离岗、串岗。

，不得打闹、嬉戏和做与工作无关的事。

3.按照卫生规定对吧台卫生做彻底清洁，所有物品堆放整齐有序。

4.熟知各种酒水知识，不得试吃餐厅食品。

5.不得带与工作无关的人和私人物品进入吧台，不得挪用餐厅物品和私自提供
给他人，不能私自带走餐厅和客人放在吧台的任何物品。

6.积极、认真的工作。

加强责任心，爱护吧台的一切设施设备。

7.定期对吧台的物品进行盘点，如有误差，及时上报，每日的日报表及月报表
帐目与数量要清楚，明确，字迹工整。

8.上下班严格做好存销记录交接工作，下班前做好收市工作，清洁好岗位卫生，
责任明确。

9.下班前要注意检查本岗位的水源和电源是否关闭。

10.遵守纪律，以身作则，严格遵守餐厅各项规章制度和管理规定，以身示范。

11.上班期间严禁带包。

11.违反以上规定者每次罚款20-50元。

15.如发现偷盗酒店物品者除照价赔偿外扣除当月全部工资和押金，开除出店，数额巨大者移送司法机关。

16.员工离职应提前一月向酒店提出书面申请，在酒店招到替补员工后方可离职，否则扣除当月全部工资和押金。

酒吧主管的岗位职责

酒吧主管的岗位职责酒吧主管的岗位职责（精选6篇）在日新月异的现代社会中，我们可以接触到岗位职责的地方越来越多，任何岗位职责都是一个责任、权力与义务的综合体，有多大的权力就应该承担多大的责任，有多大的权力和责任应该尽多大的义务，任何割裂开来的做法都会发生问题。

那么岗位职责的格式，你掌握了吗？以下是店铺收集整理的酒吧主管的岗位职责（精选5篇），供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

酒吧主管的岗位职责篇1一、在主管的领导下，进行吧台的日常工作。

1、主管是吧员的直属领导，负责整个吧台部的日常工作安排，吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉。

2、正确的领会上级的意图和命令，不得自作主张、故意违抗或借故拖延，应在最短的时间内完成任务。

二、严格执行凭单出品的制度。

1、所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接白单，单上必须有提酒人签名。

2、如收到有疑问或不清楚的单据，应及时联系下单服务员，明确所点物品；如收到不能出品的单据，应及时通知主管并妥善解决。

3、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期和点菜人名，不要误接第二联，出错、重出酒水等自行负责。

4、每日电脑小票必须进行清查，对上汇总。

三、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准。

1、岗位操作规范是吧台正常运作的保证，也是出品质量的保证，必须严格遵守。

2、严格的卫生操作标准是出品质量的前提。

1）男生发不过耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，头发打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生。

2）切制生果、饰品或做果盘时应保持卫生。

3）生果切制时，洗苹果、葡萄、小蕃茄的桶也应时时换水，保持用水干净、透明。

4）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯具、用具有无手印、污渍。

5）各类用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗。

6）随时洗手，每做一样出品后，手若弄脏应马上洗净后再做第二样出品。

7）各类酒水等、配料用完后随手抹干净，不能留有残液，隔夜茶水不能再用。

酒水销售各个岗位职责

酒水销售各个岗位职责1. 销售经理销售经理是酒水销售团队的核心人员，他们负责制定销售策略、管理销售团队，以实现销售业绩的最大化。

- 制定销售策略：销售经理负责分析市场需求和竞争态势，制定相应的销售策略和计划。

他们需要了解产品特点，明确目标市场，确定销售目标，并制定实施方案。

- 管理销售团队：销售经理需要组建、培训和管理销售团队。

他们要确保销售团队的人员配置合理，激励团队成员，提高销售人员的绩效，同时监督团队整体销售业绩。

- 客户关系管理：销售经理需要与大客户保持良好的关系，开拓新客户，提升客户满意度。

他们需要定期与客户沟通，了解客户需求，并确保适时提供解决方案。

2. 销售代表销售代表是酒水销售团队的主要业务执行人员，他们负责与客户进行沟通、销售产品以及促进销售。

- 客户开发：销售代表需要不断开发新客户，通过电话、邮件或面谈等方式与客户建立联系，了解客户需求并推销公司的产品。

- 销售推广：销售代表需要通过产品演示、陈列和促销活动等方式，向客户介绍和推销产品。

他们需要具备良好的产品知识，并能够准确地回答客户的问题。

- 销售跟进：销售代表需要与客户保持良好的关系，及时回应客户的需求，并跟踪销售机会。

他们需要与其他团队成员合作，完成售后服务，以确保客户的满意度。

3. 销售助理销售助理是销售团队的辅助工作人员，他们负责支持销售团队的工作，并进行销售数据的整理和分析。

- 数据整理与分析：销售助理需要收集、整理和分析销售数据，包括销售额、销售渠道、客户需求等信息。

他们需要根据数据分析结果，向销售团队提供有关市场趋势和客户需求的报告，以辅助销售决策。

- 销售支持：销售助理需要提供各种支持，如准备销售资料、撰写销售报告、跟进客户反馈等。

他们需要协调销售团队与其他部门的合作，以保证销售计划的顺利进行。

- 客户服务：销售助理需要与客户保持密切联系，及时回应客户的问题和需求。

他们需要协助销售代表解决客户问题，并提供良好的售后服务。

酒水部经理岗位基本职责

文献名
酒水部经理岗位职责
电子文献编码
CYFW022
页码
1-1
●根据各餐厅旳特点和规定，制定酒水销售品种及销售价格。
●制定多种酒水旳服务方式。
●制定本部门旳工作规程。
●熟悉酒水旳货源、牌子及规格，控制酒水旳进货、领取、保管和销售。
●控制酒水出品旳份量和数量，检查出品旳质量，减少损耗减少成本。
●检查和督促部属严格履行职责，提高工作效率，按质按量准时完毕工作任务。
●培训本部门旳领班及员工旳管理意识、服务技能和调酒技术。
●合理安排人力，检查各项任务旳贯彻状况，对重要宴会、酒会要到场指挥和督导。
●定期举办、筹划酒水促销活动，增进餐饮销售。
●掌握本部门旳设备、用品和财产，定期清点及作维修保养。
●负责所属范畴内旳消ຫໍສະໝຸດ 安全工作及治安工作，保证安全运作。
●与其她各部门旳人员保持良好合伙，互相协调。

酒水主管岗位职责酒水主管是负责酒水销售和服务的公司员工。

他们在餐饮行业、酒店、夜总会和其他饮品服务场合中工作，以确保客户在享受饮品的同时得到最佳的服务体验。

酒水主管的职责包括以下几个方面：1. 主管酒水销售酒水主管需要监督销售并确定销售目标，确保销售额达到公司的预期目标。

他们还需要制定销售策略，以增加酒水销售量。

此外，酒水主管需要负责根据客户要求制定新的销售政策，以吸引更多的客户。

2. 协调酒水服务酒水主管负责制定和实施让客户尽情享受酒水的服务流程和政策。

他们需要协调餐饮服务和厨房部门的工作，以确保客户得到高质量的饮品服务。

他们需要保证酒水服务符合安全、卫生、营养等要求，并定期检查酒水服务的标准。

3. 监督酒水采购酒水主管还需要监督酒水采购，并确定酒水采购的质量和数量。

他们需要制定酒水采购计划，确保采购成本不会超过预算。

酒水主管还需要维护与酒商和供应商的关系，确保有足够的酒品库存满足客户的需求。

4. 培训酒水服务员工酒水主管负责培训和指导酒水服务员工，确保他们掌握必要的饮品知识和服务技能。

他们需要识别和纠正员工的不足之处，以确保员工能够提供最佳的服务体验给客户。

酒水主管还需要制定培训计划，确保员工掌握最新的饮品流行趋势和技术。

5. 解决客户问题酒水主管需要解决客户的投诉和问题，确保客户得到满意的服务体验。

他们需要与客户交流，并就他们的问题和需求提供解决方案。

酒水主管需要确保客户得到最高品质的饮品服务，并采取措施改进服务流程。

总之，酒水主管需要对公司的酒水销售和服务负责。

他们需要制定销售策略和政策，协调酒水服务和餐饮服务的工作，监督酒水采购，培训员工和解决客户问题。

他们需要确保客户得到高质量的服务体验，并不断改进服务流程，以提高客户满意度。

酒水销售总监岗位职责

酒水销售总监岗位职责(实用版)编制人：__________________审核人：__________________审批人：__________________编制单位：__________________编制时间：____年____月____日序言下载提示：该文档是本店铺精心编制而成的，希望大家下载后，能够帮助大家解决实际问题。

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酒水部主管岗位职责

酒水部主管岗位职责1、协助经理负责制定吧台酒水服务程序和标准并组织实施。

2、根据营业情况合理安排员工班次，监督和指导员工正确工作。

3、协助经理负责建立并实施酒水质量检查控制制度，杜绝酒水浪费现象。

4、负责检查吧台物品、设备和用具的领用和管理工作,进行物品申购计划工作.5、亲自参与重点宾客的出品操作工作,正确处理客人投诉确保优质出品。

6、负责检查作帐工作，协助经理做好酒水成本控制。

7、负责吧台的设备维护与保养工作。

8、负责协助酒水单的制定和价格的核算，组织各种酒水促销活动，不断开发新产品全方位满足客人需求。

9、定期对员工进行业务培训,督促员工遵守餐厅的各项规章制度，协助经理对本部门员工进行业务考核评估。

10、及时认真的完成上级指派的其他工作。

吧台领班岗位职责1、带领吧员实施吧台服务标准与程序，督促员工始终保持吧台的服务水准.2、负责酒水统计以及调制酒品的规格检查工作，确保酒水质量。

3、督促员工按正常程序做帐，杜绝做弊行为。

4、协助经理、主管制定酒水推销计划,并认真组织实施。

5、负责吧台酒水的申领、补充等日常管理工作。

6、保持并检查吧台内的清洁卫生及员工个人卫生。

7、负责检查酒水的盘点和吧台物品管理工作。

8、负责下属员工的业务指导工作，提高员工业务和技能水平；9、合理安排工作，监督本部门员工认真执行餐厅各项规章制度.10、完成经理和主管布置的其他工作；酒水吧员岗位职责1、提前5分钟到岗,参加班前例会。

2、严格遵守宾馆各项管理制度,按照餐饮部规定着装。

3、负责吧台酒水区域（包括各种陈列酒品）的卫生清洁工作。

4、开餐前负责检查各种酒水、香烟库存，发现有短缺品种或储备不足时应及时到烟酒库领取，当日断货的烟酒品种要制定烟酒估清单，并及时通知前厅经理，以使之及时传达给服务员。

5、开餐后,保持饱满的精神状态,树立餐销部良好的工作形象。

6、对于服务员开据的烟酒单要严格核对，发现价格或数量错误及时调整并通知服务员更正。

酒水管理岗位职责(共3篇)

酒水管理岗位职责〔共3篇〕第1篇：酒水员岗位职责岗位职责酒水员岗位职责 -岗位职责〔一〕工作职责1、服从分配，认真完成上级下达的工作任务，酒水员岗位职责。

2、自觉遵守宾馆各项规章制度。

3、严格按操作规程制作出品酒水，确保出品质量和速度。

4、保管好工作范围内的酒水及其它财产，定期盘点，保持正常的酒程度衡数。

5、关注玻璃杯具的使用情况，定期盘点，及时补充。

6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训，努力进步自身素质。

7、准时参加班前班后会。

〔二〕才能要求1、操作才能：纯熟掌握各类酒水的出品技能，纯熟使用酒吧各类设备。

2、学习才能：擅长学习新知识、新技能，敢于创新。

3、理解才能：快速、正确判断各项工作指令并马上执行。

〔三〕个人素质1、勤快、耐劳、条理性强。

2、自律性强，自爱、自重、不贪。

3、反响灵敏，手脚敏捷。

4、身体安康，无不良生活习惯。

1.按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。

2宴会部效劳程序：、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、亮堂、无缺口。

桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。

3、按效劳程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。

4、仪容整洁，不擅自离岗。

5、勤巡台，按程序提供各种效劳，及时收撤餐具，勤换烟盅。

擅于推销酒水饮料。

6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。

8、做好餐后收尾工作。

跑菜员岗位职责：1、做好营业前干净餐具、用具的卫生入柜工作，保证开餐时使用方便。

2、准备好开餐前各种菜式的配料及走菜用具，并主动配合厨师出菜前的工作。

3、理解菜式的特点、名称和效劳方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。

4、理解结帐方式，妥善保管好订单，以便复核。

5、协助前台效劳员做好餐前准备、餐后效劳和餐后收尾工作。

6、协助厨师长把好质量关，如装盘造型、菜的冷热程度等。

7、协助前台效劳员，沟通前后台的信息。