对外汉语饮食文化教学中多媒体课件的应用

对外汉语饮食文化教学中多媒体课件的应用
随着中国的快速崛起，在全世界掀起了学习汉语的热潮。

汉语是中华文化的重要载体，
对外汉语的教学离不开中华文化知识的传递。

世界各地的文化不同，其中饮食是全世界人民的共同话题，最容易引起共鸣。

饮食文化在中国特别发达，不仅是中华文化的瑰宝，在世界文化中也极其重要。

中国饮食的历史几乎与中国的文明史一样长，从某种意义上说，中国文化就是“吃”文化，对汉语产生了深厚的影响，中国饮食文化不可或缺成為对外汉语文化教学的重要部分。

对外汉语教师以中国饮食文化为切入点开展对外汉语教学，让留学生了解中国饮食文化，可以帮助他们更好地认识和理解中华文化，进而正确地运用汉语进行跨文化交际。

因此，对留学生进行中国饮食文化传播在对外汉语教学中有着非常重要的意义。

一、中国饮食文化是对外汉语文化教学的重要内容
中国饮食文化的内涵非常丰富，它不仅包括物质方面，还包括精神层面，并对中国文学、
历史、艺术及其它文化产生了深刻的影响。

如中国饮食文化中古老的“五味调和”理论，源于中国哲学“五行”学说，根据五行
学说，古人提出人的饮食要与自然万物的属性合一，体现了古人朴素的天人合一的哲学思想。

中国饮食文化是中国文化的思想本源，是儒家礼制精神的实践，中国饮食不单是满足中国人口腹之欲的个人行为，简单的饮食背后有着很深的伦理思想。

中国饮食文化渗透在人们的日常生活之中，是中国人谈论最多的话题之一，汉语的词汇构成深深地打上了汉族“饮食文化”的烙印，通过不同的隐喻手法融入到中国人生活的方方面面，形成了汉语独特的表达方式。

中国饮食文化渗透在中国人的交际文化中，人们通过饮食活动协调人际关系、化解利害冲突、达成和谐一致。

中国的传统节日总是与美食难舍难分，几乎每个重要的传统节日都寓意独特的节日食品，人们吃过了节日的特色美食，才算真正过了节日。

留学生通过对中国饮食文化知识的学习、熏陶，增强对中华文化的认同感，提高跨文化交际能力。

二、中国饮食文化教学是对外汉语教学的有效方法
留学生对中国饮食及饮食文化的兴趣非常浓厚，兴趣是最好的老师，孔子曾说：知之者
不如好之者，好之者不如乐之者。

留学生把中国饮食文化作为学习汉语的主要兴趣点，会自觉自愿地通过学习汉语来进一步领略中国饮食文化。

对外汉语教师在教学中应将中国饮食八大菜系、
各民族风味小吃、中餐的制作与品尝、饮食礼仪、饮食习俗、历史典故等中国饮食文化内容讲授给学生，努力满足并保持每一位留学生学习汉语的兴趣。

“民以食为天”，中国饮食文化来源于生活，又融于生活，饮食文化有着天然的全民性、亲近性的优势，这是其它文化所不能比拟的优势。

对外汉语教师在针对不同国家的留学生讲授汉语时，师生都会很自然地提到“吃”，师生很难再找到一种比饮食文化更具有生活气息的语言学习氛围。

因此，教师在课堂上建立以饮食文化为内容的生活化语境，可以带给留学生更丰富的汉语知识和生活体验，也给教师带来更加宽广的汉语教学环境。

因此，对外汉语教师应利用饮食文化的丰富性、亲近性与特殊性，把它作为对外汉语教学的切入点，帮助自己简单高效地开展对外汉语教学活动，让留学生在中国饮食文化熏陶中，学习更多的汉语知识，了解更多的中国文化，提高对外汉语教学的效率。