厨房美食菜谱：腊八蒜的做法_4

厨房美食菜谱：腊八蒜的做法
大蒜不仅含蛋白质、多种维生素和矿物质，而且还含有一种抗菌广、毒性小的杀菌素，因此有“地里生长的青霉素”的美誉。

常吃大蒜可以预防肠炎、痢疾、流脑、感冒、气管炎及百日咳等疾病。

醋：开胃口利吸收。

据有关资料显示，醋含有蛋白质、脂肪、无机盐、维生素和杀菌素。

醋可开胃，增加胃液酸度，使吃进的食物容易消化，能溶解食物中的矿物质，使这些矿物质能被人体吸收利用，充分发挥吃进的食物在体内的作用，还有消毒杀菌功效。

食材
主料：
大蒜头
米醋500g
白糖适量
白酒适量
步骤
1.准备好大蒜，醋，冰糖等原料，腌蒜的容器提前洗净控干。

2.将大蒜放入盆中，两盆倒扣，上下摇晃，皮很轻松就下来了。

3.用牙签从蒜的根部插入，扎眼。

4.将大蒜和醋按1：2的比例放入容器中，加入适量冰糖（白糖或蜂蜜都可，按自己口味），白酒一瓶盖，搅拌均匀。

5.用保鲜膜密封，瓶盖拧紧，放在暖气上24小时就可以食用了
小贴士：1.蒜以紫皮蒜为最佳，紫皮蒜瓣小泡得透，蒜瓣硬崩瓷实，泡出的蒜脆香。

2.醋最好选用酿造醋
3.蒜最好不要洗，如果脏的话，可用干毛巾搽拭
4.白酒度数，品牌不限
5.暖气上搭上一条湿毛巾，防止瓶子崩开发生危险。