化学元素与人体健康的教案

化学元素与人体健康的教案
化学元素与人体健康的教案1
教学目标
1.知识与技能
（1）了解人体的元素构成。

（2）了解某些元素（如钙、铁、锌等）对人体健康的紧要作用。

（3）了解人是如何摄取这些对人体健康有紧要作用的元素。

2.过程与方法
（1）初步学会运用多种手段（特别是网络）查找资料，运用比较、分类、归纳、概括等方法取得有用信息。

（2）自动与他人进行沟通和共享。

3.情感态度与价值观
（1）初步认得化学科学的发展在帮忙人类战胜疾病与营养健康方面的重点贡献。

（2）渐渐建立科学的世界观，用一分为二的观点看待元素对人体健康的影响。

教学重难点
无机盐的生理功能，即一些元素对人体健康的影响。

1.了解某些元素对人体健康的紧要作用。

2.正确认得微量元素对人体的作用。

教学工具
坩埚钳、酒精灯、10%的稀盐酸、鱼骨、多媒体课件等。

教学过程
上节课我们学习了蛋白质、糖类、油脂、维生素等几类人体必需的营养素，同时了解了水和无机盐也是人体必需的营养素，那么，今日我们来了解无机盐的紧要作用。

人体生长过程中需要6种营养素，依据营养素的构成元素，你认为人体中含有哪些元素？
由水可知人体内有H、O两种元素，由糖类的构成可知人体中含有C元素，由蛋白质的构成，可知人体内含有N元素。

请同学们阅读教材P97～P98，并回答下列问题:（问题以多媒体呈现）
1.构成人体的元素约有多少种？它们是以什么形式存在？
2.人体中含量最高的非金属元素是什么？人体中含量最高的金属元素是什么？
3.常量元素和微量元素的区别？它们对人体有什么作用？
1.50多种，除C、H、O、N以蛋白质、糖类、维生素、水、油脂形式存在外，其余都是以无机盐的形式存在。

2.氧元素、钙元素。

3.常量元素和微量元素。

超出0.01%的称为常量元素，含量在0.01%以下的称为微量元素。

引导学生阅读教材P98，了解常量元素中钙、钠、钾三种元素对人体健康的作用。

师生共同完成演示试验
取两根鱼骨，其中一根用坩埚钳夹住，放在酒精灯上燃烧，另一根放在10%的稀盐酸溶液中浸泡一会，10分钟后取出。

学生察看试验，描述现象、进行归纳、得出结论:鱼骨中含钙元素。

钙元素是人体需要量很多的常量元素，若人体缺乏钙元素，会得佝偻病和发育不良，还会发生骨质疏松，容易骨折。

那么，如何在日常生活中增补充分的钙元素呢？
牛奶、骨头汤、绿色蔬菜、肉类、豆类都含有钙元素。

微量元素，虽然在人体内含量较少，但对人体的健康影响却很大。

微量元素中有20多种是人体必需元素，若人体缺乏，就会生病。

出示一些患者的图片，请学生依据教材P99的表格，回答各
是由于缺乏哪种微量元素而导致的。

同学们，当医生不能只是看病，不开药，请问要补碘、补氟应当怎么增补？
乐观思考，踊跃发言，说出了很多种做法:如食用海带、紫菜、碘盐补碘，常用含氟牙膏可以防备龋齿。

组织并引导学生讨论教材P100的讨论题目。

前后四人一小组，得出结论:这种想法是不对的，由于元素过量也会患病。

课后小结
本节课我们重要认得了一些元素与人体健康的关系，知道一些常量元素和微量元素在人体中的紧要作用，它们重要靠食物摄入，养成科学合理的饮食习惯是我们健康成长的紧要保证。

化学元素与人体健康的教案2
1.了解人体元素的构成。

2.了解一些元素对人体健康的作用。

学生自动参加,师生双向互动。

俗话说“民以食为天”,随着生活水平的提高,我们的饮食水平也渐渐提高。

吃得好是否就身体好呢？
假如饮食不合理睬引起营养不良。

如何才略使身体更健康
呢？
化学元素和人体健康（健康报报道）
同学们,你们知道么,颜色斑斓的大千世界的万物是由100多种元素构成的,而我们人体中的元素约有50多种,含量较多的有11种,约占人体质量的99.5%。

（佝偻病患者）
怎么会得这种病呢？
1.人体中含量最多的金属是什么？
2.该金属对人体有何影响？
学生四人一组进行讨论,老师对讨论进行引导,师生共同得出结论。

1.成人体内约含有钙1.2kg。

钙是构成骨、牙齿的紧要成分,它使得骨骼和牙齿具有坚硬的结构支架。

2.幼儿及青少年缺钙会引起生长迟缓、骨骼变形,显现佝偻病、牙齿发软,易患龋齿等症状。

成人缺钙,发生骨质软化和骨质疏松,容易骨折,因此人体必需摄入充分的钙。

幼儿、青少年处于生长发育阶段,需要摄入比成年人更多的钙。

我国营养学会1998年对每日膳食中的钙供应量提出建议:婴幼儿400mg～800mg,青少年1000mg～1200mg,成年人800mg,老年人1000mg～1200mg。

哪些食物中含有钙元素呢？
学生抢答（对答得最多的学生予以称赞。

）
常用食物中的钙含量（mg/100g）
在食物中钙的来源以奶及奶制品最好,不但含量丰富而且汲取率高。

不知大家有没有听闻过“一杯牛奶挽救一个民族”的故事,故事说的是多年前日本人的平均身高比较矮小,但是近几年日本青少年的身高已经远远超出了中国青少年,这是为什么呢？当然,除了生活水平存在差别以外,我想最值得一提的是这样两个数据:日本目前每年人均牛奶消耗量实现68L,而中国仅为6.6L。

造成身高差别的一个重要原因就是两国青少年自牛奶中取得的钙量存在差别。

食物中含有如此丰富的钙,怎样才略合理汲取呢？前两天报纸上曾登过这样一篇文章。

晚餐最好这样吃
晚餐早吃:晚餐早吃是医学专家向人们介绍的保健良策。

有关研究表明,晚餐早吃可大大降低尿路结石病的发病率。

人的排钙高峰期常在进餐后4到5小时,若晚餐过晚,当排钙高峰期到来时,人已经上床入睡,尿液便滞留在输尿管、膀胱、尿道等尿路中,不能及时排出体外,致使尿中钙的含量不绝加添,容易沉淀下来形成小晶体,久而久之,渐渐扩大形成结石。

所以下午6点左右吃晚餐较合适。

晚餐素吃:晚餐肯定要偏素,以富含碳水化合物的食物为主,
而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。

据美国研究报告,晚餐时吃大量的肉、蛋、奶等高蛋白食品,会使尿中钙量加添,一方面降低体内的钙贮存,诱发儿童的佝偻病、青少年近视和中老年骨质疏松症,另一方面尿中钙浓度高,患尿路结石病的可能性就会大大的`提高。

氯化钠在人的正常生理活动中的作用。

钠和钾元素对人体起侧紧要的作用。

以上元素在人体中含量均超出0.01%,称为常量元素,含量低于0.01%的元素称为微量元素,对人体也起侧紧要的作用。

铁元素在人体中的作用是什么？缺铁又会造成什么不良后果呢？
缺铁性贫血。

缺碘也会对人体造成不良后果。

另外我们再介绍其他的一些微量元素在人体中的作用。

硒:生命的奇效元素,有防癌和抗癌作用,能治疗高血压等疾病,但是摄入过量会使人中毒。

锌:智慧元素,微量的锌可以强化记忆力,延缓脑的变老,提高人体的免疫本领。

锂:能改善造血功能状态,提高人体免疫机能。

锶:可以强壮骨骼,降低人体钠的汲取,有利于人体血管的活动。

微量元素同其他元素一样,受体内平衡体制的调整和掌控。

摄入量过低,会发生某种元素缺乏症；但是摄入量过多,微量元素积聚在生物体内也会显现急、慢性中毒,甚至成为潜在的致癌物质。

大量流行病学调查证明,环境中微量元素的含量对肿瘤的发生和发展有重点的影响。

土壤和水中缺锰,可能是芬兰和中国某些地区癌症发病率高的原因。

1.水为六大营养素之一,喝什么样的水好？
2.有人认为:淘米次数越多越干净,你认为如何？
3.有人认为“药补不如食补”,依据本节所学内容,谈谈你的看法。

以小组为单位讨论,分甲方和乙方答辩。

（例1）
甲:由于水质受到污染,对人体造成了不良的影响,故喝纯洁水好。

乙:纯洁水中不含微量元素,而自然矿泉水中含有丰富的对人体健康有利的常量和微量元素,所以喝矿泉水好。

（例2）
甲:药补比食补好,药含元素的量多,见效快,缺什么补什么。

乙:食补比药补好,食物中的营养元素含量丰富。

1.从可含元素的量来看,喝矿泉水比喝纯洁水好。

2.淘米的次数并不是次数越多越好,由于淘的次数越多,一些营养元素越会溶解在水中而损失。

3.从均衡汲取营养的角度来看,人体所需营养元素应当尽量从食物中取得,单纯药物的营养比较单一,另外,药补还可能导致某种营养元素过剩,只有在人体需要的元素仅从食物中摄取不足时才使用药补的方法。