甘薯粉丝(粉条)制作技术
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甘薯粉丝(粉条)制作技术
张兴旺
【期刊名称】《现代农业科学》
【年(卷),期】2003(000)001
【摘要】@@ 一、主要漏粉设备rn淀粉合面机,不锈钢保温盆,配套电机4千瓦.功率小,效率高.rn真空合面机是出口创汇的企业必备产品.达到国际领先水平,可以调节真空度、芡软硬,停电不进水.在真空下做的粉丝内无气泡,亮度好,韧性大.
【总页数】2页(P47-48)
【作者】张兴旺
【作者单位】山东省临沐县蛟龙镇后利城107号
【正文语种】中文
【中图分类】TS2
【相关文献】
1.恒力牌甘薯粉丝和粉条 [J], 陈远洪
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