奶制品安全生产规章制度

第一章总则
第一条为确保奶制品生产过程中的食品安全，保障消费者身体健康，根据《中华
人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，结合我单位实际情况，特制定本规章制度。

第二条本规章制度适用于我单位所有奶制品生产环节，包括原料采购、生产加工、包装、储存、运输、销售等全过程。

第三条我单位应建立健全奶制品安全生产管理体系，明确各级人员职责，加强安
全生产教育和培训，确保奶制品质量安全。

第四条本规章制度由安全生产管理部门负责解释和修订。

第二章原料采购
第五条原料供应商应具备合法的生产经营资格，具备良好的信誉和稳定的供货能力。

第六条采购部门应严格按照国家标准和行业标准选择原料，确保原料的质量和安全。

第七条采购部门应与供应商签订原料采购合同，明确原料质量要求、交货时间、
检验标准等。

第八条原料入库前，质量检验部门应进行抽样检验，检验合格后方可入库。

第三章生产加工
第九条生产车间应保持清洁卫生，定期进行消毒处理，确保生产环境符合国家标准。

第十条生产设备应定期进行维护保养，确保设备运行正常，防止因设备故障导致
产品质量问题。

第十一条生产人员应穿戴符合卫生要求的防护用品，保持个人卫生，防止交叉污染。

第十二条生产过程应严格按照生产工艺流程进行，不得随意更改生产工艺。

第十三条生产过程中，应严格控制温度、湿度、时间等参数，确保产品质量稳定。

第十四条生产人员应按照操作规程进行生产操作，不得违章操作。

第十五条生产过程中，应定期对生产设备、生产环境、原料等进行检查，发现问
题及时整改。

第四章包装
第十六条包装材料应符合国家食品安全标准，不得使用有毒有害物质。

第十七条包装车间应保持清洁卫生，定期进行消毒处理。

第十八条包装人员应穿戴符合卫生要求的防护用品，保持个人卫生。

第十九条包装过程应严格按照包装工艺流程进行，确保包装质量。

第二十条包装完成后，应进行抽样检验，检验合格后方可出厂。

第五章储存与运输
第二十一条储存仓库应保持清洁、通风、干燥，防止潮湿、污染。

第二十二条储存产品应按照产品特性分类存放，不得混放。

第二十三条储存产品应定期检查，发现质量问题及时处理。

第二十四条运输车辆应保持清洁、卫生，定期进行消毒处理。

第二十五条运输过程中，应严格按照运输要求进行，防止产品受损。

第六章销售与售后服务
第二十六条销售人员应具备一定的产品知识和销售技巧，为消费者提供优质服务。

第二十七条销售人员应遵守国家法律法规，不得销售假冒伪劣产品。

第二十八条售后服务人员应认真听取消费者意见，及时解决消费者提出的问题。

第二十九条售后服务人员应定期回访消费者，了解产品使用情况，及时反馈产品
质量信息。

第七章安全教育与培训
第三十条我单位应定期对全体员工进行安全生产教育和培训，提高员工安全生产
意识。

第三十一条新员工入职前，应进行岗前培训，使其了解本岗位的安全生产知识和
操作规程。

第三十二条定期组织安全生产知识竞赛和技能比武，提高员工安全生产技能。

第八章责任与奖惩
第三十三条各级管理人员应认真履行安全生产职责，对违反本规章制度的单位和个人，视情节轻重给予批评教育、经济处罚或行政处分。

第三十四条对在安全生产工作中表现突出的单位和个人，给予表彰和奖励。

第三十五条对违反国家法律法规和本规章制度的，依法追究法律责任。

第九章附则
第三十六条本规章制度自发布之日起施行。

第三十七条本规章制度由安全生产管理部门负责解释和修订。

第三十八条本规章制度如有与国家法律法规相抵触之处，以国家法律法规为准。

第三十九条本规章制度未尽事宜，由安全生产管理部门负责解释和补充。