2022_2022学年高中化学第三章有机化合物第四节基本营养物质课时达标训练新人教版必修2

根本营养物质
一、选择题
1．化学与科学、技术、社会、环境密切相关，以下有关表达正确的选项是( )
A．棉花、淀粉和羊毛都是天然高分子化合物
B．SiO2制成的玻璃纤维，由于导电能力强而被用于制造通讯光缆
C．糖类、油脂、蛋白质的组成元素相同
D．塑化剂、地沟油等经过处理后，可以用于餐饮和制药
2．以下有关生活中的有机物的说法中，不正确的选项是( )
A．灼烧蚕丝织物有特殊气味
B．糖类、油脂、蛋白质都是仅由C、H、O三种元素组成的
C．将碘酒滴在土豆片上，可观察到蓝色现象
D．利用油脂在碱性条件下的水解反响，可以制肥皂
3．蔬菜、水果中富含纤维素，纤维素被食入人体后的作用是( )
A．为人体内的化学反响提供原料
B．为维持人体生命活动提供能量
C．加强肠胃蠕动，具有通便功能
D．人体中没有水解纤维素的酶，所以纤维素在人体中没有任何作用
4．以下有关有机化合物的认识正确的选项是( )
A．淀粉、蛋白质、油脂都属于天然高分子化合物
B．淀粉与纤维素是化学式为(C6H10O5)n的同分异构体
C．油脂是产生能量最高的营养物质，在饮食中不必控制油脂的摄入量
D．新制氢氧化铜悬浊液可以鉴别乙酸、葡萄糖和乙醇三种溶液
5．以下说法不正确的选项是( )
A．油脂是产生能量最高的营养物质
B．油脂与氢气发生加成反响，可以得到固态油脂
C．油脂在酸性或碱性条件下，可以发生皂化反响
D．脂肪和油水解都可生成甘油
6．某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉水解的情况：
以下结论中正确的选项是( )
A．淀粉尚有局部未水解
B．淀粉已完全水解
C．淀粉没有水解
D．淀粉已发生水解，但不能确定是否完全水解
7．以下关于各物质水解应用的说法中不正确的选项是( )
A．油脂的水解又称为皂化反响，故可用油脂的酸性水解来制取肥皂和甘油
B．可以以淀粉、纤维素为原料通过水解制得葡萄糖
C．人体对食物中蛋白质的消化其实就是使蛋白质发生水解反响
D．用粮食酿酒与淀粉的水解有着密切的关系
8．现有以下物质：①纤维素、②甲酸甲酯(HCOOCH3)、③淀粉、④甲醛(CH2O)、⑤乙酸，其中符合C n(H2O)m的组成且不属于糖类的是( )
A．①②④B．②④⑤
C．①④⑤ D．①③⑤
9．糖元[(C6H10O5)n]是一种相对分子质量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝脏和肌肉中，
所以又叫动物淀粉和肝糖。

以下关于糖元的表达正确的选项是( )
A．糖元与淀粉、纤维素互为同分异构体
B．糖元与淀粉、纤维素属于同系物
C．糖元水解的最终产物是葡萄糖
D．糖元具有复原性，能发生银镜反响
10．以下说法正确的选项是( )
A．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
B．蛋白质、乙酸和葡萄糖均属于电解质
C．乙酸乙酯和食用植物油均可水解生成乙醇
D．油脂有油和脂肪之分，都属于酯
11．以下反响不属于水解反响的是( )
A．纤维素在硫酸作用下转化为葡萄糖
B．油脂在NaOH溶液作用下转化为高级脂肪酸钠和甘油
C．葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇
D．乙酸乙酯溶于烧碱溶液
12．[双选]以下说法不正确的选项是( )
A．向淀粉溶液中参加稀硫酸，加热几分钟，冷却后再参加新制的Cu(OH)2加热，没有砖红色沉淀生成，说明淀粉没有水解成葡萄糖
B．蔗糖、麦芽糖的分子式都是C12H22O11，二者互为同分异构体
C．纤维素和淀粉遇碘水均显蓝色
D．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反响
二、非选择题
13．由碳、氢、氧三种元素组成的物质A、B、C，它们分子中碳、氢、氧的质量之比都是6∶1∶8；A、B、C均能发生银镜反响。

A气体对氢气的相对密度为15；1 mol B完全燃烧能生成标准状况下的二氧化碳44.8 L；C的相对分子质量是B的3倍。

(1)依次写出A、B、C的分子式：__________、___________、__________。

(2)C结构中无支链，且1 mol C能与足量的钠反响生成2.5 mol H2，2个—OH连在同一个碳原子上不稳定，那么C的结构简式为______________________________________。

14．天然有机高分子化合物A是绿色植物的光合作用的产物，主要存在于植物的种子和块根里，能发生如下变化(A～F均分别代表一种物质，框图中的局部产物已略去，如B生成C的同时还有CO2生成)：
请答复以下问题：
(1)由A生成B的化学方程式为____________________________________________。

(2)B、D均含有的官能团是________。

设计实验，用弱氧化剂检验B分子结构中存在该官能团(要求：简要描述检验过程；以下步骤可以不填满)。

①________________________________________________________________________；
②________________________________________________________________________；
③________________________________________________________________________。

(3)从A～F发生的反响类型有________。

A．氧化B．酯化C．加成D．水解
(4)写出C―→D所发生反响的化学方程式：
________________________________________________________________________。

15．有一种有机物的结构简式为：
试答复以下问题：
(1)该化合物是________(填字母)。

A．烯烃 B．油脂
C．蛋白质 D．糖类
(2)该化合物的密度________。

A．比水大 B．比水小 C．与水相同
(3)常温下该化合物呈________。

A．液态 B．固态 C．气态
(4)以下物质中，能与该物质反响的有________。

A．NaOH(aq) B．溴水 C．乙醇
D．乙酸 E．H2
16．如下图是某种只含有C、H、O、N的有机物分子简易球棍模型。

请答复以下各题。

(1)该分子属氨基酸，其分子式为________。

(2)在一定条件下，该分子可以通过聚合反响生成________(填“糖类〞、“油脂〞或“蛋白质〞)。

(3)在一定条件下，该分子可以与乙醇发生反响，填写出该反响的化学方程式：________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。

课时达标训练(十) 根本营养物质答案
1．解析：选A 棉花是纤维素，与淀粉都可以用(C6H10O5)n表示，羊毛是蛋白质，三者均是常见的天然高分子化合物，A项正确；SiO2制通讯光缆是因为其导光性能好，故B项错误；糖类和油脂的组成元素均为C、H、O，而蛋白质的组成元素是C、H、O、N及其他元素，故C项错误；塑化剂、地沟油等经过处理后，仍含有对人体有害的物质，故不能用于餐饮和制药，D项错误。

2．解析：选B 蛋白质中除C、H、O三种元素外，还含有N元素等。

3．解析：选C 人体中没有纤维素酶，故纤维素在人体内不能消化，但可以加强肠胃蠕动，具有通便功能。

4．解析：选D 油脂是高级脂肪酸的甘油酯，不是高分子化合物，A项错误；淀粉与纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，但n值不同，即分子式不同，不互为同分异构体，B项错误；油脂是产生能量最高的营养物质，但在饮食中必须控制油脂的摄入量，否那么可能引起肥胖、高血脂、高血压等，C项错误；常温下，乙酸能够使新制氢氧化铜悬浊液溶解，加热条件下，葡萄糖能够与新制氢氧化铜悬浊液反响生成砖红色沉淀，乙醇不能与新制氢氧化铜悬浊液反响，D项正确。

5．解析：选C A项，油脂是产生能量最高的营养物质；B项，油脂与H2发生加成反响生成饱和高级脂肪酸甘油酯，沸点较高，常温下呈固态；C项，皂化反响是指油脂在碱性条件下的水解反响；D项，脂肪和油都是高级脂肪酸的甘油酯，故水解都可生成甘油。

6．解析：选D 因为混合液呈碱性，所以加碘水不变蓝，不能说明不含淀粉；而参加新制的Cu(OH)2生成砖红色沉淀，说明其中含有葡萄糖。

故结论应为：淀粉已发生水解，但不能确定是否完全水解。

7．解析：选A 油脂在碱性条件下的水解反响称为皂化反响，A项错误；淀粉、纤维素的水解产物都是葡萄糖，B项正确；食物中的蛋白质进入人体后，在酶的作用下发生水解生成氨基酸，才能被人体吸收，C项正确；酿酒首先利用的就是多糖水解生成葡萄糖，再由葡萄糖转化成酒精，D项正确。

8．解析：选B 甲酸甲酯(HCOOCH3)的分子式C2H4O2符合C n(H2O)m通式且不属于糖类；甲醛(CH2O)符合C n(H2O)m通式且不属于糖类；乙酸(CH3COOH)的分子式为C2H4O2，也符合C n(H2O)m
通式且不属于糖类，故B 项正确。

①纤维素和③淀粉均属于糖类中的多糖。

9．解析：选C 尽管糖元、淀粉、纤维素的分子式均表示为(C 6H 10O 5)n ，但三者的n 值不同，三者不属于同分异构体，且三者分子组成上相差假设干个C 6H 10O 5基团，而不是“CH 2〞基团，故三者也不属于同系物；糖元与淀粉、纤维素的性质相似，不具有复原性，不能发生银镜反响，糖元水解的最终产物为葡萄糖。

10．解析：选D 淀粉遇碘变蓝色而纤维素无此特性，A 错误；蛋白质、葡萄糖均属于非电解质，B 错误；食用植物油水解生成甘油而不是乙醇，C 错误；油脂是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类，有油和脂肪之分，D 正确。

11．解析：选C 葡萄糖在酒化酶的作用下转化为乙醇，该反响过程中没有水参加反响，不属于水解反响。

12．解析：选A 、C 检验淀粉的水解产物，应冷却后参加NaOH 溶液中和过量的稀硫酸，然后参加新制的Cu(OH)2，A 项错误；蔗糖、麦芽糖的组成相同但结构不同，二者互为同分异构体，B 项正确；遇碘显蓝色是淀粉的特性，C 项错误；麦芽糖及其水解生成的葡萄糖中均含有醛基，二者都属于复原性糖，均能发生银镜发生，D 项正确。

13．解析：由分子中碳、氢、氧元素的质量之比，可求出其最简式：n (C)∶n (H)∶n (O)＝612∶11∶816
＝1∶2∶1，即最简式为CH 2O 。

再由A 对氢气的相对密度，确定气体A 的相对分子质量M (A)＝15×2＝30，那么A 的分子式为CH 2O ，B 的分子式为C 2H 4O 2，C 的分子式为C 6H 12O 6。

答案：(1)CH 2O C 2H 4O 2 C 6H 12O 6
(2)
14．解析：(1)A 是绿色植物光合作用的产物，主要存在于植物的种子和块根里，故A 是淀粉；其水解可得B 葡萄糖，B 可以转化为C 乙醇，乙醇催化氧化为D 乙醛，D 又被氧化为E 乙酸。

(2)醛基的检验可以选新制Cu(OH)2悬浊液的反响。

答案：(1)(C 6H 10O 5)n ＋n H 2O ――→催化剂n C 6H 12O 6
淀粉 葡萄糖
(2)醛基
①取一支洁净的试管，向其中参加含B 的溶液
②滴入3滴硫酸铜溶液，参加过量氢氧化钠溶液，中和至出现氢氧化铜沉淀
③加热煮沸，可以看到有砖红色沉淀出现
(3)A 、B 、D
(4)2C 2H 5OH ＋O 2――→Cu △
2CH 3CHO ＋2H 2O 15．解析：该有机物是由高级脂肪酸和甘油所形成的酯，属于油脂，其密度比水小；分子结构中的烃基上含有不饱和键，常温下呈液态；该有机物分子结构中含有碳碳双键，能与Br 2、H 2发生加成反响；该油脂在碱性条件下能发生水解反响。

答案：(1)B (2)B (3)A (4)A 、B 、E
16．解析：C 、H 、O 、N 原子形成共价键数目分别为4、1、2、3，结合球棍模型，其结构简式为CH 3CH(NH 2)COOH ，分子式为C 3H 7NO 2，氨基酸可以聚合形成蛋白质，因为含有羧基故能与乙醇发生酯化反响。

答案：(1)C 3H 7NO 2 (2)蛋白质
(3)CH3CH(NH2)COOH＋CH3CH2OH CH3CH(NH2)COOCH2CH3＋H2O。