食堂切配工序安全事故案例

食堂切配工序安全事故案例
绞肉机绞手事故：
某餐饮中心一名员工不慎被绞肉机卡住手指，情况十分紧急。

餐饮中心果断决定采取三项措施:一是紧急联系120指挥中心让医务
人员赶赴现场，避免受伤员工因失血过多得不到及时救治而造成不
良后果;二是紧急向消防部门求助，让其携带较先进装备前来救援;
三是派专人负责安抚伤者，避免员工过度紧张增加救援难度。

针对
绞肉机的质地特点，消防人员决定利用钢锯在机器上切割出一缺口，同时用湿毛巾对切割部位进行冷却降温，再用液压开门器慢慢将其
撑开。

经过半小时左右的紧急营救，员工的手被成功取出，120医务人员简单包扎后将伤者送往医院。

预防措施：
1、专人操作、专人管理、专人保养。

2、添料使用木棒推料，严禁用手直接推料。

3、操作时严禁将绞肉机的顶盖拿掉，以防伤手。