《徐州饮食》

徐州悠久的历史孕育了饮食文明。 在历史的长河中，勤劳的徐州人民逐步 创立了浓厚的地方饮食文化，在中国 饮食文化的发展史上，占有举足轻重 的地位，并且经过历代的发展，流传 至今。
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书讯： 《徐州饮食》 作者： 钱峰 出版社： 中国文史出版社 出版日期： 2019年2月 定价：88元
文化是人们共同的精神家园。为在 新形势下推动文化建设迈上新台阶，徐 州市政协以强烈的文化使命担当，组织 专家团队编撰出版《徐州历史文化丛 书》，旨在更多的从民族精神中汲取养
分和力量，让优秀传统文化浸润心灵， 让千年文脉薪火相传，谱写新时代徐州 文化的“汉风华章”。该丛书选题广泛、 内容丰富、纵贯古今，用通俗易懂的语 言和图文并茂的形式，全景式再现了徐 州市历史文化的发展脉络，是一部不可 多得的地方文化百科全书。
书香味道 | D i g e 魂，源远而流长，历久而弥新。徐州古 称 彭 城， 是 国 家 历 史 文 化 名 城， 拥 有 五千多年的文明史和两千六百多年的建 城史，素有“彭祖故国、刘邦故里、项 羽故都”的美誉。从历史深处走来的徐 州，文化吐纳东西、融汇南北，在多元 开放、兼收并蓄中熔铸了博大深厚的人 文气象。
由徐州市政协文化文史委员会统筹 编撰的《徐州历史文化丛书》之《徐州 饮食》，由中国文史出版社出版发行， 作者为徐州技师学院正高级讲师、徐 州市饮食文化研究会副会长兼秘书长 钱峰。
《徐州饮食》全书共五章，分别是
徐州饮食文化、徐州饮食特色、徐州物 产、徐州饮食习俗以及其他章节、参考 文献。在徐州饮食文化章节中，介绍了 徐州彭祖饮食文化、徐州两汉饮食文化 及具有浓厚地方特色的伏羊文化和酒文 化；在徐州饮食特色章节中，介绍了徐 州早点、民间乡土菜、古今筵席、面食 的风味特色；在徐州特产章节中，介绍 了徐州野味、水产、馃子和名特原料； 在徐州饮食习俗章节中，介绍了日常食 俗、节日食俗、婚丧食俗和饮食方言， 并搜集整理了徐州部分老字号、名人与 徐州饮食的故事，力争使该书既有学术 性，也有趣味性，便于读者初步了解徐 州饮食文化的内涵，增强徐州饮食文化 的诱惑力。