霜降过后 这座县城被赋予了一种特殊的红

霜降过后这座县城被赋予了一种特殊的红秋末初冬，大街小巷、漫山遍野的红柿子，映得这座县城整个都红彤彤的~
这座红彤彤的县城，距离西安70多公里。

每年霜降过后，这里几乎家家户户都会开展一项农事活动——柿子削皮挂架。

可以说这是每年县城的一景。

这座县城就是富平，他被赋予了一种特殊的红。

富平不止一面
富平县位于陕西省中部，建制始于秦代，距今已有2400余年历史，因取“富庶太平”之意而得名，历史文化底蕴丰厚～
据《史记》记载：黄帝采首山铜，铸鼎与荆山下。

这座荆山，就位于富平，由此可见，黄帝在这里开国创立中华，此外还有盛唐也从这里起步走向繁华，毫无疑问，富平是华夏文明重要发祥地之一。

富平自古人杰地灵，追溯过往，有战国四大名将之一王翦，就出生在富平，在当地更有一种说法，“八位皇帝富平葬”，也就是说，富平县城有八座帝陵，其中唐代帝陵就有五座！
再看今朝，如今的富平，道路宽广，文旅发达，并且还形成了以柿子为主的产业链，可以说是未来可期了！
柿饼之乡
说起富平县柿子的历史，可以追溯到汉朝。

那时这里就开始种植柿子了，这里的祖祖辈辈都将这项传统“吊柿饼”手艺坚守着，这一坚持，就是两千多年。

和路边一位大姐闲聊时，她说自家以种柿子、做柿饼为营生，已经传承了好几代......他们种的品种是大尖柿，看起来个头很大，尝起来口感极佳！并且柿饼制作都是用传统的老手艺，自然好吃！
柿子化身柿饼，好比修仙，没点天赋和资质，受不了风吹日晒的“劫难”，那是断断不行的。

采摘、削皮、挂晒……自然晾晒下架之后，还要人工剪掉多余的柿蒂和柿把，被“吊打”的半成品柿饼，还需被紧紧挤在一起“堆捂”，“出霜”后，才算是一只合格的柿饼。

天玺柿子小镇每年一次的柿子削皮挂架场景
听当地人讲，富平柿饼有五大特色：个大、柿霜白厚、底亮、质润、味香甜～
传统晾晒的柿饼，柿霜由柿子里的糖分外渗，和冷空气凝结而成。

现在的烘干技术虽然达到了水分快速脱出的目的，但不能解决其糖分外渗的问题。

因此，机器烘干的柿饼往往是很难上霜。

当然，如此被时令严格限制的水果，做成柿饼也得经历“天时”的考验，从霜降摘下，挂晒的过程一般要经过长达40-50天左右，也让人对柿饼有了更多期待~
柿子已深入富平百姓的生活中，比如修建的“柿林漫道”、“柿子博物馆”，还有路两旁柿子形状的路灯，甚至是车玻璃上都贴着关于柿乡的宣传。

在这儿的每一个细节，都写满了富平百姓对柿子的热爱。

陶艺之乡
除了好吃的柿饼外，富平带给大家的，还有很多惊喜。

就好比说坐落在富平县城以北，依托于唐鼎州窑遗址而建成的陶艺村，这里有展览馆、陶艺作坊，是很漂亮的文化风俗体验式景区。

陶艺艺术历史悠久源远流长，传承年代久远，在每一时期都有不同的
代表风格～
富平在盛唐时就已是享誉天下的圣瓷官窑了，这儿有丰富的陶土资源，可追溯的历史久远，很值得来一逛，了解历史文化！
值得一提的是，在这里不仅能够欣赏到各国陶艺作品，感兴趣的朋友
们还可以自己上手尝试，自己亲自制作而成的艺术品，想必也会带来不同
的感受～
所以喜欢陶艺的朋友们，千万别错过这里！在这里可以从多个角度欣
赏陶艺村的美，一定会让你大饱眼福的。

富平美食
到富平，必不可少的环节，就是去品尝当地的特色美食，除了远近闻
名的柿饼外，还有许多值得去品尝的～
民间自创的柿子甜点
几乎每一户富平人家，在柿子成熟季，都会做几个自创的柿子甜品，
比如柿子糊塌、柿子馅饼。

取几个放软了的大尖柿子，开水烫一下扒掉皮扔盆里，再挖上几勺子
面粉，搅拌成面絮再揉成面团，静置醒上十来分钟。

然后根据自己的口味
和家里的存货拌个糖馅儿。

包上馅儿的柿子饼，放入油锅烙至两面金黄即可。

刚出锅的热乎柿子馅饼，外表包裹着柿子的香味焦脆香甜，再配上馅
儿里的芝麻、核桃、葡萄干等内容，不仅可口，嚼起来还有颗粒感，真是
太太太好吃了！这是每个富平孩子从小就吃的自创农家美食！
老贺家雅洁羊肉泡馍馆
富平美食不少，其中名气很大的，便是这一家羊肉泡馍了！我们去时
不是饭点，但依旧有很多食客正在用餐，等了一会儿后，两碗热气腾腾的
小炒就上桌啦。

第一眼看上去还会有些诧异，想象中的羊肉泡馍都是在西安吃到的那样，而这一碗不论是酱料包装还是面饼的切法，都和我们平时吃到的有所
不同～
这里的小炒吃上去口感偏淡，估计也是当地的特色所在，不过吃起来
咸淡相宜，很好入口，再搭配上糖蒜一起，美滋滋！
说起来渭南一带的羊肉泡馍也算一大特色了，总的来说，吃起来的确
略有口感上的差异，但是大体还是我们老陕人最爱的那口味～陆氏太后饼
富平还有一特色美食，便是太后饼了～距今已有2000多年历史，是
远近闻名的独具地方特色饼类小吃。

不得不说的是，想要吃到新鲜热乎的太后饼，一定得赶在早上吃，过
了时辰很多店铺就不再售卖了，即使还有也口味不全，略有遗憾的是我们
就只吃到了原味，有机会一定要再尝尝其它的～
太后饼吃起来酥脆可口，鲜香味十足，一口下去，外皮内里层次分明，并且油而不腻，想要多吃几个也不是问题！
除了饼外，我们还到店品尝了油茶麻花和肉，这些吃食的存在，大概
是为了搭配太后饼，由它们一起，组成了一顿丰富可口的早饭！
琼锅糖
琼锅糖熬制场景
富平流曲镇生产的琼锅糖距今已有百年历史，它也是富平县不得不提
的一大特色美食，口碑代代相传，尝起来香脆酥甜，很有嚼劲，吃过都说妙～
菜鱼
富平还有一种美食，曾经获得过小吃金奖，它是陕西关中农家传统小吃，因为富平人喜食绿菜，所以他们总是会变着花样做出新吃法，这种将
菜和面合二为一制成的小吃，便是菜鱼了~碧绿青翠，滑爽利口！
苜蓿菜疙瘩
提及菜疙瘩，相信大家并不陌生。

富平的菜疙瘩，它在大家心目之中
分量很重，但它的原材料并不是那么的名贵，生长在漫山遍野之间，就是
我们所熟知地苜蓿菜~由此拌成的菜疙瘩好吃入味，再蘸上辣椒和醋，绝
对的人间美味！
下一站富平
如今的富平，不论从哪一个方面来看，都正在大步迈进向前走，县城
道路很宽敞，田间地头也修缮的十分用心，逛上一圈下来会感觉身心愉悦，节奏被放慢了下来。

最近，富平的大街小巷都能看到挂满了晾晒架的柿子，无论走到哪里
都是一幅生机勃勃的场景！
富平，我们下次再见～
*文中柿子部分照片源于大方天玺农业版权归其所有，特此感谢！。