小麦粉内允许使用的添加1
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小麦粉内允许使用的添加剂
名称
最大使用量（g/kg）
在2760标准内页码
功能
备注
葫芦巴胶
0.3
26
增稠剂
抗坏血酸（又名维生素C）
0.2
39
面粉处理剂、抗氧化剂
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸氢二钠
磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，
5.0
46
水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
可单独或混合使用，最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
偶氮甲酰铵胺
0.045
57
面粉处理剂
碳酸镁
1.5
69
面粉处理剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂
α-淀粉酶
168脂肪酶
173
硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）
按生产需要适量使用
49
膨松剂、稳定剂
铝的残留量≤
100mg/kg,(干样品，以Al计)
沙蒿胶
0.3
63
增稠剂
专用小麦粉（如自发粉、饺子）
皂荚糖胶
4.0
89
增稠剂
专用小麦粉（如自发粉、饺子）
蔗糖脂肪酸
5.0
89
乳化剂
专用小麦粉（如自发粉、饺子）
名称
最大使用量（g/kg）
在2760标准内页码
功能
备注
葫芦巴胶
0.3
26
增稠剂
抗坏血酸（又名维生素C）
0.2
39
面粉处理剂、抗氧化剂
磷酸，焦磷酸二氢二钠，焦磷酸钠，磷酸氢二钠
磷酸二氢钙，磷酸二氢钾，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸氢钙，磷酸氢二铵，磷酸氢二钾，磷酸三钙，磷酸三钾，磷酸三钠，六偏磷酸钠，三聚磷酸钠，磷酸二氢钠，
5.0
46
水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂
可单独或混合使用，最大使
用量以磷酸根（PO43-）计
偶氮甲酰铵胺
0.045
57
面粉处理剂
碳酸镁
1.5
69
面粉处理剂、膨松剂、稳定剂、抗结剂
α-淀粉酶
168脂肪酶
173
硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）
按生产需要适量使用
49
膨松剂、稳定剂
铝的残留量≤
100mg/kg,(干样品，以Al计)
沙蒿胶
0.3
63
增稠剂
专用小麦粉（如自发粉、饺子）
皂荚糖胶
4.0
89
增稠剂
专用小麦粉（如自发粉、饺子）
蔗糖脂肪酸
5.0
89
乳化剂
专用小麦粉（如自发粉、饺子）