厨房美食菜谱：蛋黄酥的做法

厨房美食菜谱：蛋黄酥的做法
蛋黄酥（苏月）从小就喜欢吃咸蛋黄，每次吃咸蛋总把咸蛋黄挖出来吃掉，这款蛋黄酥刚好有整整一整颗的蛋黄，让我满满的喜欢
食材
主料：
中粉
猪油
水
糖
低粉
猪油
红豆沙400g
咸蛋黄16个
蛋黄2个
黑芝麻少许
步骤
1.把油皮的材料全部倒进厨师机
2.揉到出膜，然后拿出室温静置30分钟
3.油酥放在一起，捏成一团，因为现在天比较热，捏完直接扔冰箱了
4.新鲜咸鸭蛋洗干净，敲出蛋黄
5.蛋黄用白酒浸泡，过一会，表面那层白的，就会浮在上面，用厨房纸巾把表面那层白的擦干净
6.豆沙分成25克一个，包住一颗蛋黄
7.半小时后，把油皮和油酥各分成16份，油皮包油酥
8.包完成，擀成长舌状
9.由上至下卷起来
10.盖上保鲜膜静置20分钟，以上8.9.10再重复一次，静置20分钟
11.面团把豆沙和蛋黄，包成16个蛋黄酥，表面刷二次蛋黄液，洒上黑芝麻
12.180度上下火烘烤30分钟，至表面金黄
13.成品图
小贴士：豆沙可炒的湿一点。