正宗酸汤肥牛金针菇的做法

正宗酸汤肥牛金针菇的做法
牛肉
油
盐
胡椒粉
老干妈
蒜蓉酱
土豆
西红柿
尖椒
1.准备，西红柿，辣椒，土豆片切好。

2.葱蒜准备工作。

3.锅干后，放油，放老干妈，放蒜蓉酱，老干妈我放了4小勺。

蒜蓉酱放了4小勺，然后按照人数放水，我就一个人吃就放了一碗多的水。

4.水开后摆土豆片。

5.放西红柿。

6.牛肉片。

7.放点盐，按自己口味调。

8.最后摆尖椒。

9.胡椒粉一点点。

10.白醋我摆的比较多，因为本人比较能够喝酸的。

11.最后放点味素。

准备出锅啦。

12.美味的酸辣番茄焖肥牛汤去了，超级美味哦。

肥牛的选购技巧
言：新鲜肥牛具备正常的气味，较次的肥牛存有一股氨味或酸味。

摸：一是要摸弹性，新鲜肥牛有弹性，指压后凹陷立即恢复，次品肥牛弹性差，指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复，变质肥牛无弹性;二要摸黏度，新鲜肥牛表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肥牛外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肥牛严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实。

看看：看看肉皮有没有白点，并无红点就是不好肥牛，存有红点者就是糟肥牛;看看肌肉，新鲜肉存有光泽，红色光滑，较次的肉，肉色稍暗;看看脂肪，新鲜肥牛的脂肪洁白或淡黄色，次品肥牛的脂肪缺少光泽，变质肥牛脂肪呈圆形绿色。

3.金针菇做得好吃有几种做法?
5.美味的肥牛作法大辞典。