初中学校食堂档案管理制度

第一章总则
第一条为了加强初中学校食堂管理，确保食品安全，提高食堂服务质量，保障师
生员工的饮食健康，特制定本制度。

第二条本制度适用于初中学校食堂的档案管理工作。

第三条食堂档案管理工作应遵循“科学管理、规范有序、安全保密”的原则。

第二章档案分类与归档
第四条食堂档案分为以下类别：
1. 食品采购档案：包括供应商资质、采购合同、采购清单、验收记录等。

2. 食品加工与制作档案：包括食品加工工艺、食谱、操作规范、卫生管理制度等。

3. 食品安全与卫生档案：包括食品安全检查记录、卫生许可证、从业人员健康证明、食品安全事故报告等。

4. 财务与收费档案：包括食堂收入支出明细、收费标准、收费票据等。

5. 食堂设备与设施档案：包括设备清单、维修保养记录、设施验收报告等。

6. 人员管理档案：包括食堂工作人员的招聘、培训、考核、奖惩等资料。

第五条食堂档案的归档应按照以下要求进行：
1. 按照档案类别分类整理，确保档案的完整性和可检索性。

2. 按照时间顺序排列，便于查阅。

3. 对归档的档案进行编号，建立档案目录。

第三章档案保管与利用
第六条食堂档案的保管应遵循以下规定：
1. 设立专门的档案室，配备必要的档案保管设备。

2. 档案室应保持清洁、通风、干燥，防止档案霉变、虫蛀。

3. 档案管理人员应定期检查档案保管情况，确保档案安全。

4. 档案查阅应办理登记手续，非档案管理人员不得随意查阅。

第七条食堂档案的利用应遵循以下规定：
1. 查阅档案应说明目的和用途，经食堂负责人批准。

2. 查阅档案时，应爱护档案，不得随意涂改、损毁。

3. 查阅档案后，应及时归还，不得带走。

第四章档案销毁与保密
第八条档案销毁应遵循以下规定：
1. 档案销毁前，应经食堂负责人批准。

2. 档案销毁时，应由两名以上人员进行监销，确保档案安全销毁。

3. 销毁的档案应填写销毁清单，并存档备查。

第九条食堂档案的保密应遵循以下规定：
1. 食堂档案属内部资料，未经允许不得外传。

2. 查阅档案时，不得泄露档案内容。

3. 档案管理人员应严格遵守国家有关保密法律法规。

第五章奖惩
第十条对在食堂档案管理工作中表现突出的个人和集体，给予表彰和奖励。

第十一条对违反本制度的行为，视情节轻重，给予批评教育、通报批评、经济处罚等处理。

第六章附则
第十二条本制度由学校食堂管理领导小组负责解释。

第十三条本制度自发布之日起施行。