番茄红素提取、纯化和稳定性提高技术研究
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番茄红素分子式为 C40H56袁分子量为 536援85袁纯品为 针状深红色晶体袁在分子结构上有 11 个共轭双键和2 个 非共轭双键组成的直链型碳氢化合物遥在同一平面中袁存 在很多共轭双键袁特别容易被氧化分解袁形成反式向顺 式构型遥 番茄红素在采收尧提取尧灌装袁包括存储环节袁受 外界众多因素影响较大袁使得番茄红素产品失去既有的
中国卫生产业 83
HEALTH OPERATION AND MANAGEMENT 卫生经营管理
CHINA HEALTH INDUSTRY
2.1.3 超临界流体萃取技术 此项提取方法主要指的是 在超临界状态之下袁在合适的温度尧压力等条件中袁让待 萃取物质和处于超临界状态下的流体有效接触袁萃取物 质逐渐被萃取袁最后采用减压与升温方法袁将超临界流 体有效的还原袁形成常规状态袁目的产物会直接析出袁经 过简单的分离之后袁获得最终的产物遥常用的萃取介质主 要由乙烯尧甲醇尧CO2袁现阶段使用最多的为 CO2遥 2.1.4 高压脉冲电厂辅助提取技术 此项番茄红素提取 技术是最近几年来兴起的新型技术袁其核心原理是针对 处于两级电场间物料袁通过施加短脉冲高电压袁使得物 料当中的极性分子逐渐向电极方向运动袁结合细胞膜电 穿孔理论袁组织细胞会受到破坏袁使得番茄红素自细胞 中溶出遥 此项提取技术属于非热处理技术的一种袁能够 防止食品的天然风味和功能发生损失[4]遥 2.2 番茄红素纯化技术分析 2.2.1 膜分离技术 这种技术的纯化原理是通过选择性 透过膜作为分离的介质袁运用膜将混合物中的各个组分 渗透性不同原理袁将番茄红素进行有效富集袁真正达到 分离目的遥 比如错流微过滤法的运用袁在不加热情况下袁 能够将提取物中的各项成分有效分离遥 此项技术取得的 效果袁主要由膜选择性决定袁膜类型比较多袁例如陶瓷膜袁 此种膜的稳定性比较好袁机械强度较大袁成本也比较低袁 应用范围比较广泛遥通过合理利用膜分离提取技术袁即使 操作温度过低袁 仍然能够防止番茄红素热敏性成分流 失袁避免番茄红素制品感官品质发生较大变化[5]遥 2.2.2 大孔吸附树脂纯化技术 大孔吸附树脂主要由交 联剂与致孔剂尧分散剂等通过聚合反应袁形成高分子聚 合物袁因为此类物质属于多孔结构袁机械强度也比较大袁 而且具有较好的耐酸碱性袁使用寿命也比较长遥 现阶段袁 一些特异性基因团移接于大孔吸附树脂之上袁使得其吸 附性能得到良好改善袁所以袁此项纯化技术被广泛运用 到食品工业与废水处理当中[6]遥
现阶段袁使用有机溶剂从番茄中获取大量的粗提物袁 采用此种方法获得的番茄红素纯度比较低袁无法满足当 前的市场需求遥 番茄红素粗提物中含有一定的油性树脂 等成分袁此类溶剂有一定的毒副作用袁并且有残留袁产品 直接使用安全性得不到保证遥 通过对番茄红素粗提物进 行科学的纯化处理袁并应用到食品之中袁能够保证食品 更为安全遥 鉴于此袁该文重点分析番茄红素提取尧纯化和 稳定性提高技术应用要点遥 1 研究番茄红素提取尧纯化和稳定性提高技术的重要 价值
[关键词] 番茄红素曰提取曰纯化曰稳定性提高
[中图分类号] R95
[文献标识码] A
[文章编号] 1672-5654渊2019冤11渊b冤-0083-03
番茄红素的各方面功效性比较好袁具有强大的抗氧 化性袁去自由基尧延缓衰老尧抵御疾病的能力较强遥 对前列 腺疾病的防治尧恶性肿瘤尧心脑血管均有正面的作用遥 研 究结果发现之后袁我国的番茄红素需求量不断提升袁尤其 是高浓度的番茄红素制品已成为重要的研究方向遥
番茄红素是成熟番茄的主要色素袁是一种脂溶性不 饱和碳氢同时不含氧的类胡萝卜素袁属于开链式不饱和 胡萝卜素遥 番茄红素的抗氧化性能比较强袁是比较好的 自由基猝灭剂袁结合相关研究能够得知袁在所有的胡萝 卜素中袁番茄红素的抗氧化性最强遥 根据大量的病学资 料数据能够得知[1]袁在预防癌症方面袁番茄红素的效果也 比较突出袁尤其是在预防心血管疾病层面袁比其他的类 胡萝卜素效果更为显著遥
HEALTH OPERATION AND MANAGEMENT 卫生经营管理
CHINA HEALTH INDUSTRY
DOI院10.16659/ki.1672-5654.2019.32.083
番茄红素提取、纯化和稳定性提高技术研究
周亚杰袁郭原袁冯鹏袁冯敏 南京中科药业有限公司袁江苏南京 210008
因为使用的提取溶剂比例存在差异袁番茄红素提取 率也不同袁若氯仿与甲醇体积比例是 2:1袁能够活得比较 高的番茄红素提取率袁可以达到 0.49 mg/g遥 运用溶剂提 取法提取番茄红素袁具有成本低尧操作方便等特点袁但是袁 运用此提取法袁番茄红素的提取效率比较低袁产品纯度 也比较低袁产物回收率也较低袁无法满足番茄红素制品 生产需求遥 大部分的溶剂对人体有害遥 2.1.2 超声波辅助提取技术 此项提取技术主要指的是 自天然原料当中提取部分天然物质袁因为超声波具有较 强的空化效应与机械搅拌效应袁能够促进目的成分更好 地进入到溶剂之中袁然后采用溶剂提取法袁收集目的成 分袁使得产物提取率不断提升[3]遥 国外相关人员运用超声 波辅助技术提取番茄红素袁运用响应曲面进行分析袁得到 以下结论院与常规的番茄红素提取工艺相比较来讲袁此项 提取方法的合理运用袁能够保证反式番茄红素产量有效 提升袁番茄红素的提取效率显著提高遥 在提取的过程当 中袁需要在氮气流当中进行袁有效防止番茄红素出现降 解现象遥通人袁本科袁高级工程 师袁研究方向院中药现代化遥
色泽袁包括番茄红素的抗氧化等生理活性袁使得番茄红 素制品产生对人体有害的酮类物质遥 因为番茄红素的功 能比较多样袁化学结构也较为特殊袁因此袁研究番茄红素 提取尧纯化合稳定性提高技术至关重要遥 2 番茄红素提取尧纯化技术分析 2.1 番茄红素提取技术分析 2.1.1 溶剂提取技术 所谓溶剂提取法袁是运用相似相溶 的原理袁结合番茄红素在有机溶剂当中的溶解性能差异袁 将番茄红素有效提取遥此项方法的应用时间比较长袁是最 古老的提取方法之一袁具体的操作步骤如下院将原料实 施良好的预处理袁经过相应的溶剂萃取之后袁将提取液 进行浓缩处理袁获得粗产品遥 研究人员经常使用的有机 溶剂主要有石油醚与丙酮等[2]遥
[摘要] 针对番茄红素提取尧纯化及稳定性提高技术应用现状袁进行综合分析与研究袁并简要介绍了研究提取尧纯化番
茄红素技术以及改善番茄红素稳定性技术的重要价值袁提出番茄红素提取尧纯化技术尧稳定性提高技术的应用要点袁
能够保证番茄红素生物利用率与稳定性得到更好提升袁希望对相关研究人员可以提供有效的参考借鉴价值遥
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2.1.3 超临界流体萃取技术 此项提取方法主要指的是 在超临界状态之下袁在合适的温度尧压力等条件中袁让待 萃取物质和处于超临界状态下的流体有效接触袁萃取物 质逐渐被萃取袁最后采用减压与升温方法袁将超临界流 体有效的还原袁形成常规状态袁目的产物会直接析出袁经 过简单的分离之后袁获得最终的产物遥常用的萃取介质主 要由乙烯尧甲醇尧CO2袁现阶段使用最多的为 CO2遥 2.1.4 高压脉冲电厂辅助提取技术 此项番茄红素提取 技术是最近几年来兴起的新型技术袁其核心原理是针对 处于两级电场间物料袁通过施加短脉冲高电压袁使得物 料当中的极性分子逐渐向电极方向运动袁结合细胞膜电 穿孔理论袁组织细胞会受到破坏袁使得番茄红素自细胞 中溶出遥 此项提取技术属于非热处理技术的一种袁能够 防止食品的天然风味和功能发生损失[4]遥 2.2 番茄红素纯化技术分析 2.2.1 膜分离技术 这种技术的纯化原理是通过选择性 透过膜作为分离的介质袁运用膜将混合物中的各个组分 渗透性不同原理袁将番茄红素进行有效富集袁真正达到 分离目的遥 比如错流微过滤法的运用袁在不加热情况下袁 能够将提取物中的各项成分有效分离遥 此项技术取得的 效果袁主要由膜选择性决定袁膜类型比较多袁例如陶瓷膜袁 此种膜的稳定性比较好袁机械强度较大袁成本也比较低袁 应用范围比较广泛遥通过合理利用膜分离提取技术袁即使 操作温度过低袁 仍然能够防止番茄红素热敏性成分流 失袁避免番茄红素制品感官品质发生较大变化[5]遥 2.2.2 大孔吸附树脂纯化技术 大孔吸附树脂主要由交 联剂与致孔剂尧分散剂等通过聚合反应袁形成高分子聚 合物袁因为此类物质属于多孔结构袁机械强度也比较大袁 而且具有较好的耐酸碱性袁使用寿命也比较长遥 现阶段袁 一些特异性基因团移接于大孔吸附树脂之上袁使得其吸 附性能得到良好改善袁所以袁此项纯化技术被广泛运用 到食品工业与废水处理当中[6]遥
现阶段袁使用有机溶剂从番茄中获取大量的粗提物袁 采用此种方法获得的番茄红素纯度比较低袁无法满足当 前的市场需求遥 番茄红素粗提物中含有一定的油性树脂 等成分袁此类溶剂有一定的毒副作用袁并且有残留袁产品 直接使用安全性得不到保证遥 通过对番茄红素粗提物进 行科学的纯化处理袁并应用到食品之中袁能够保证食品 更为安全遥 鉴于此袁该文重点分析番茄红素提取尧纯化和 稳定性提高技术应用要点遥 1 研究番茄红素提取尧纯化和稳定性提高技术的重要 价值
[关键词] 番茄红素曰提取曰纯化曰稳定性提高
[中图分类号] R95
[文献标识码] A
[文章编号] 1672-5654渊2019冤11渊b冤-0083-03
番茄红素的各方面功效性比较好袁具有强大的抗氧 化性袁去自由基尧延缓衰老尧抵御疾病的能力较强遥 对前列 腺疾病的防治尧恶性肿瘤尧心脑血管均有正面的作用遥 研 究结果发现之后袁我国的番茄红素需求量不断提升袁尤其 是高浓度的番茄红素制品已成为重要的研究方向遥
番茄红素是成熟番茄的主要色素袁是一种脂溶性不 饱和碳氢同时不含氧的类胡萝卜素袁属于开链式不饱和 胡萝卜素遥 番茄红素的抗氧化性能比较强袁是比较好的 自由基猝灭剂袁结合相关研究能够得知袁在所有的胡萝 卜素中袁番茄红素的抗氧化性最强遥 根据大量的病学资 料数据能够得知[1]袁在预防癌症方面袁番茄红素的效果也 比较突出袁尤其是在预防心血管疾病层面袁比其他的类 胡萝卜素效果更为显著遥
HEALTH OPERATION AND MANAGEMENT 卫生经营管理
CHINA HEALTH INDUSTRY
DOI院10.16659/ki.1672-5654.2019.32.083
番茄红素提取、纯化和稳定性提高技术研究
周亚杰袁郭原袁冯鹏袁冯敏 南京中科药业有限公司袁江苏南京 210008
因为使用的提取溶剂比例存在差异袁番茄红素提取 率也不同袁若氯仿与甲醇体积比例是 2:1袁能够活得比较 高的番茄红素提取率袁可以达到 0.49 mg/g遥 运用溶剂提 取法提取番茄红素袁具有成本低尧操作方便等特点袁但是袁 运用此提取法袁番茄红素的提取效率比较低袁产品纯度 也比较低袁产物回收率也较低袁无法满足番茄红素制品 生产需求遥 大部分的溶剂对人体有害遥 2.1.2 超声波辅助提取技术 此项提取技术主要指的是 自天然原料当中提取部分天然物质袁因为超声波具有较 强的空化效应与机械搅拌效应袁能够促进目的成分更好 地进入到溶剂之中袁然后采用溶剂提取法袁收集目的成 分袁使得产物提取率不断提升[3]遥 国外相关人员运用超声 波辅助技术提取番茄红素袁运用响应曲面进行分析袁得到 以下结论院与常规的番茄红素提取工艺相比较来讲袁此项 提取方法的合理运用袁能够保证反式番茄红素产量有效 提升袁番茄红素的提取效率显著提高遥 在提取的过程当 中袁需要在氮气流当中进行袁有效防止番茄红素出现降 解现象遥通人袁本科袁高级工程 师袁研究方向院中药现代化遥
色泽袁包括番茄红素的抗氧化等生理活性袁使得番茄红 素制品产生对人体有害的酮类物质遥 因为番茄红素的功 能比较多样袁化学结构也较为特殊袁因此袁研究番茄红素 提取尧纯化合稳定性提高技术至关重要遥 2 番茄红素提取尧纯化技术分析 2.1 番茄红素提取技术分析 2.1.1 溶剂提取技术 所谓溶剂提取法袁是运用相似相溶 的原理袁结合番茄红素在有机溶剂当中的溶解性能差异袁 将番茄红素有效提取遥此项方法的应用时间比较长袁是最 古老的提取方法之一袁具体的操作步骤如下院将原料实 施良好的预处理袁经过相应的溶剂萃取之后袁将提取液 进行浓缩处理袁获得粗产品遥 研究人员经常使用的有机 溶剂主要有石油醚与丙酮等[2]遥
[摘要] 针对番茄红素提取尧纯化及稳定性提高技术应用现状袁进行综合分析与研究袁并简要介绍了研究提取尧纯化番
茄红素技术以及改善番茄红素稳定性技术的重要价值袁提出番茄红素提取尧纯化技术尧稳定性提高技术的应用要点袁
能够保证番茄红素生物利用率与稳定性得到更好提升袁希望对相关研究人员可以提供有效的参考借鉴价值遥