西餐礼仪文化培训PPT模板

餐具汤勺
一般而论，西餐的汤匙大概会有两把或者三把。 如果是两把的话，一把是喝汤 的，一把是吃甜品的。有时，另外还有一把是喝红茶、 喝咖啡的。它也是需要从外侧向内侧取用的。应先拿 离你的最远的那个，然后再依次用取较 近的。
吃牛排注意细节
吃冰淇淋一般使用小勺。 当和蛋糕或馅饼一起吃或作 为主餐的一部分时，要使用 一把甜点叉和一把甜点勺。
吃牛排注意细节
要用刀子把牛排切成小份，每次吃一小 块，保证这一块全部到了嘴里，不至于过大， 吃的时候不要张牙舞爪的，嘴唇要闭起来。
意大利面细节
用叉子跟汤匙结合一下，叉子卷起几根面条，放到勺子上，然后吃进去，不要狼吞虎咽的吃面，更不要发出 “出溜出溜”的响声。
水果沙拉甜点等
一般沙 拉，小 蛋糕之 类的， 用小勺 吃就可 以。注 意水果 的果壳， 不要直 接吐出 来，要 用手拿 出来， 放到盘 子旁边。
面对西餐时端正坐好，将肩膀与手腕放松，两臂贴着身体，手肘不太过高或过低，刀与餐盘的角度 保持在15度左右。两侧手肘过高会使刀叉角度过大，而呈直立状态；相反地，如果手肘过低将使刀叉呈 倒下状态，没有办法好好地将食物切开。另外注意，将刀子拉回时不可用力，而是在往前压下时用力， 这样才能利落地将食物切开。刀与叉也不可以过分倾斜，叉子可依食物的特性，自由地变换拿法以方便 用餐。当叉起食用时，叉子的背面必须向上，不过，如果是舀起食物使用时，叉子应面向上方。
西餐最基本的礼仪是正确使用刀叉，一般是左手持叉，右手持刀，由上方握住刀与叉，两手食指 按在刀叉上使用。简单讲是用右手拿刀把食物切开，然后左手拿叉将食物叉起。以叉子压住食物的左 端，固定，顺着叉子的侧边以刀切下约一口大小的食物后，叉子即可直接扎起食物送入口中。
刀叉的使用方法——正确的姿势和适当的角度
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西 餐 礼 仪 文 化 培 训
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前言
西餐这个词 是由于它特定的 地理位置所决定 的，顾名思义， 西餐就是西方国 家的饮食菜肴。 与中餐使用筷子 不同的是，西餐 一般以刀叉为主 要餐具，学习西 餐礼仪最基本的 就是学会刀叉的 使用方法。
刀叉的使用方法——左叉右刀