莆田面食的做法

莆田面食的做法
《莆田面食的做法：舌尖上的莆田味道》
嘿，莆田面食那可真是一绝，吃起来那叫一个香，今天我就来给你说说几种莆田面食的做法。

我有次去莆田朋友家，正好赶上他们做兴化炒米粉，那场面可热闹了。

首先呢，得准备材料，米粉是关键，要那种细细长长的兴化米粉哦。

把米粉放在温水里泡个十几分钟，就像给米粉泡个舒服的澡，让它们变软。

这时候，朋友就开始准备配菜啦。

有虾仁，那虾仁白白胖胖的，就像一个个小娃娃。

还有五花肉，切成小薄片，在锅里煎得金黄金黄的，那滋滋冒油的声音，就像小馋虫在叫我呢。

再切点蔬菜，像白菜、胡萝卜之类的，白菜的叶子绿得像翡翠，胡萝卜红得像小太阳，五颜六色的配菜放在一起可好看啦。

接着，在锅里放适量的油，油热了之后，把蒜末放进去爆香，那蒜香一下子就飘出来了，满屋子都是香味。

然后把虾仁、五花肉还有蔬菜一股脑地放进锅里翻炒。

翻炒的时候，朋友拿着铲子就像个大厨一样，有模有样的。

炒得差不多了，再把泡好的米粉放进去，用筷子和铲子一起轻轻地翻动，让米粉和配菜充分混合。

这时候可不能太用力，不然米粉容易
断，就像对待娇嫩的小宝贝一样。

再加点盐、生抽之类的调料调味，最后撒上一把葱花，那兴化炒米粉就出锅啦。

热气腾腾的，吃一口，米粉爽滑，虾仁鲜嫩，五花肉焦香，蔬菜清甜，味道真是棒极了。

还有莆田卤面也很有特色呢。

先把面条在水里煮个七八成熟，捞出来过凉水，这样面条会更劲道。

然后准备汤料，用骨头熬的高汤是灵魂。

把高汤倒进锅里烧开，把准备好的香菇、干贝、海蛎、瘦肉等食材放进去煮。

这些食材在锅里翻滚，就像在开派对一样。

等煮得差不多了，把面条放进去一起煮一会儿，让面条吸收汤的鲜味。

出锅前，打上一个鸡蛋花，那卤面就变得更加诱人啦。

莆田面食就是这样，做法简单又美味，每一种都充满了浓浓的莆田风情，吃了还想吃呢。