航空部队食品安全管理制度

航空部队食品安全管理制度
第一章总则
第一条为了加强航空部队食品安全管理，确保官兵饮食安全，预防食物中毒事故，根据《中华人民共和国食品安全法》、《军队食品安全管理规定》等法律法规，制定本制度。

第二条本制度适用于航空部队食堂、餐厅、食品仓库等食品经营场所的食品安全
管理。

第三条航空部队食品安全管理应当坚持预防为主、风险控制、全程管理、责任到
人的原则。

第四条航空部队食品安全管理应当建立健全食品安全责任制，明确各级领导和食
品安全管理人员的工作职责，确保食品安全管理工作落到实处。

第二章食品安全管理组织与人员
第五条航空部队应当设立食品安全管理组织，负责食品安全管理的组织协调和监
督指导工作。

第六条航空部队食品安全管理人员应当具备相应的食品安全知识和业务能力，定
期进行培训和考核。

第七条航空部队食品安全管理人员应当依法履行食品安全管理职责，严格执行食
品安全管理制度，确保食品安全。

第三章食品采购与验收
第八条航空部队应当建立食品采购制度，明确食品采购渠道、供应商选择、采购
要求等。

第九条航空部队应当建立食品验收制度，对采购的食品进行查验、检验，确保食
品符合食品安全标准。

第十条航空部队应当建立食品进货台账，记录食品的名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商等信息。

第四章食品储存与运输
第十一条航空部队应当建立食品储存制度，明确食品储存条件、库房管理等。

第十二条航空部队应当建立食品运输制度，明确食品运输条件、运输工具管理等。

第十三条航空部队应当定期对食品储存设施进行清洗、消毒，确保食品储存安全。

第五章食品加工与制作
第十四条航空部队应当建立食品加工制度，明确食品加工操作规程、食品添加剂
使用管理等。

第十五条航空部队应当建立食品制作制度，明确食品制作过程卫生要求、食品成
品检验等。

第十六条航空部队应当严格执行食品安全操作规程，防止食品污染和食物中毒事
故的发生。

第六章食品安全事故处理
第十七条航空部队应当建立食品安全事故处理制度，明确食品安全事故的报告、
调查、处理等程序。

第十八条航空部队应当建立健全食品安全事故应急预案，定期组织演练，提高应
对食品安全事故的能力。

第七章监督管理与考核
第十九条航空部队应当建立食品安全监督管理制度，明确监督管理措施、监督检
查等。

第二十条航空部队应当建立食品安全考核制度，对食品安全管理工作进行定期考核，对存在的问题进行整改。

第八章法律责任与奖励
第二十一条航空部队应当严格执行本制度，对违反本制度的单位和个人依法给予
处理。

第二十二条航空部队应当对在食品安全管理工作中做出突出贡献的单位和个人给
予奖励。

第九章附则
第二十三条本制度自发布之日起施行。

第二十四条本制度的解释权归航空部队后勤部门。