“御用”早点茯苓饼

“御用”早点茯苓饼
材料：茯苓细粉200克，米粉200克，白砂糖100克（2：2：1）
制作：上三味混匀，加水调成糊，以微火在平底锅理摊烙成薄饼，致两面金黄即可。

食法：做早点或午后点心，适意食用。

功效：健脾补中、宁心安神。

主治：气虚体弱，症见心悸、气短、神衰、失眠、面足浮肿、大便溏软等。

方解：茯苓味甘淡、性平，可健脾安神、利水渗湿，常用于脾气不足、体倦乏力、食少便溏、心悸失眠等症。

粳米性味甘平，功效补中益气、健脾和胃。

白砂糖能润肺生津、补益中气。

三味合用，适合补益之效更甚。

据说茯苓饼是慈禧太后最喜欢吃的御用点心，常以之赏赐大臣。

茯苓有“四时神药”的美誉，古医籍中茯苓的服食法很多，煮粥、煎膏、蒸包、浸酒、研末、做饼酥，等等。

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平底锅内涂点橄榄油，将茯苓糊摊成薄饼煎至两面略黄（用黄油煎更美味）
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