厨房美食菜谱：酱熏鸭腿的做法

厨房美食菜谱：酱熏鸭腿的做法
鸭肉属于凉性食物，现在家家都有暖气，非常干燥，所以多吃些鸭肉非常身体健康，鸭腿酱好后再熏一下颜色，味道都非常好，过年一次性多做一些，等吃时拿出来非常方便，若是想热吃在烤箱或微波炉转几秒就可以了，也是很好的下酒菜。

食材
主料：
鸭腿600g
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒3个
白糖2勺
酱油适量
料酒适量
大料适量
桂皮适量
步骤
1.准备鸭腿
2.浸泡20分钟
3.凉水下锅焯水
4.葱切段、蒜拍一下、姜切片、干辣椒3个
5.锅中放入少许油
6.放入1勺白糖，中小火等白糖融化成褐色即炒糖色
7.放入鸭腿翻炒均匀
8.加入开水、酱油、料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、大料、桂皮，大火烧开转中小火炖20分钟，然后加入盐再小火煨炖20分钟，关火后自然冷却后捞出。

9.干锅放入白纸一块，一勺白糖倒入纸上
10.放入架子
11.鸭腿擦干水份放入架子上，少了可以平方，若是鸭腿多可以竖起来放
12.盖上锅盖，大火熏2分钟，转小火3分钟即可
13.熏好后取出即可享受美味
小贴士：炖好后汤汁自然冷却后取出，味道会更好，熏用白糖味道比较好，。