初学摆盘100种方法

创新的摆盘法v100种
摆盘技巧不仅仅是展示菜肴的一种美学形式，而是表达创意的一种手段。

从微小的动作，服务时的眼神，至复杂的桌面装饰中体现出的精
致都是精心摆盘的结果。

以下是100种创新的摆盘方法：
1、圆圈摆盘法：将盘子放在桌子上，菜肴按照从大到小，从外到内排列，这样菜肴就会从中央展开，有助于客人更容易地查看菜式。

2、叠盘摆盘法：将桌子上的盘子叠放，从上往下排列，根据不同菜式，将菜肴叠放在较大的盘子上或较小的盘子上，其次叠放蔬菜，即可形
成一道深平衡的菜肴。

3、锦囊摆盘法：菜肴摆放于盘子内，从外到内摆放，把菜肴按照中西
餐的传统搭配拼在一起，最上层放入菜肴的“衬托”、“点缀”或“装饰”，当然也可以将布偶或小毛球放入其中，此法有助于加大菜肴的壮观程度，令客人们佩服不已。

4、堆叠摆盘法：将菜盘摆放于整齐的台架上，这样就不用安排桌上的
盘子，便可以拼接成一齐菜肴，看起来非常漂亮，增加了创新感。

5、主次分明摆盘法：用大小不同的盘子，把主菜放在较大的盘子中，
把配菜放在较小的盘子中，这样，主菜的重要性就得到显露，也增强
了桌子上的色彩强度。

6、花瓶型摆盘法：将桌布垫在桌子上，把菜肴摆放在花瓶内，这样看
起来更加优美，而花瓶内的菜肴也可以更好地吸引客人们的视线。

……
也许有人认为摆盘只是一个表演，但它实际就像一幅精心打磨的画作
一样，它可以表达着想法，传达出精神，带给人们一种视觉上的惊喜。

只要有一丝创意，摆盘就可以充满想象力和灵性。

创新的摆盘方式有
助于将人们的视野拓宽，令菜肴摆放更具有想象和创作性，同时让客
人拥有更好的体验与享受。