气相色谱-电子捕获检测器分析葡萄酒中的8种生物胺

气相色谱-电子捕获检测器分析葡萄酒中的8种生物胺
杨静;王琨;周元
【期刊名称】《中国酿造》
【年(卷),期】2023(42)2
【摘要】该研究建立了气相色谱-电子捕获检测器(GC-ECD)分析葡萄酒中8种生物胺(腐胺、尸胺、精胺、亚精胺、酪胺、β-苯乙胺、组胺和色胺)的方法。

取0.5 mL葡萄酒样品与0.5 mL 0.2 mol/L碳酸钠溶液以及4 mL二氯甲烷混合,加入20μL衍生剂氯甲酸-2,2,2-三氯乙酯和10μL催化剂三乙胺,于40℃反应10 min进行葡萄酒中生物胺的提取衍生,随后使用HP-5毛细管色谱柱采用升温程序(初始柱温120℃保持1 min,以3℃/min升至270℃,保持1 min)分离目标物并采用GC-ECD进行检测,外标法定量。

方法学评价结果表明,8种生物胺的检出限(LOD)为0.2~0.8 mol/L,定量限(LOQ)为0.7~2.0 mol/L,平均加标回收率为
91.2%~102.1%,精密度试验结果相对标准偏差(RSD)为1.8%~3.3%。

表明该方法具有较高的准确度、精密度和灵敏度。

【总页数】7页(P228-234)
【作者】杨静;王琨;周元
【作者单位】杨凌质量技术检测检验所;西北农林科技大学食品科学与工程学院【正文语种】中文
【中图分类】TS262.6
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