星级酒店大堂吧吧员岗位职责

任职条件
编制：3 人职务编号：LB-003
性别：男所属部门：餐饮部
年龄：20岁以上岗位类别：员工级
学历：高中以上学历直属上司：酒吧领班专业：不限所辖人员：无
语言能力：国语、英语直系下属：无
经验及专业资质
1.有一定餐厅工作经验，掌握服务程序和服务技巧。

知识及能力专长
1.有一定的西餐工作经验；
2.熟悉西餐的服务程序。

培训及其他要求
1.具有较高的语言文字能力，对客人的来电能应对自如；
2.每周不少于2次部门的培训，每次不少于30分钟；
OFFICIAL RELEASE CHOP
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批准/日期
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审核/日期
PREPARED BY/DATE
编写/日期
工作概述
岗位职责与工作内容
1.职责－表述
在酒吧领班的领导下，按照调酒师的工作流程和工作规范的要求做好调酒的工作，及时提供优质的酒水产品
业绩指标及衡量标准
1.业绩指标：无
2.衡量标准：专业知识、学习能力、仪容仪表、出勤、纪行性、合作性、语言能力；岗位关系
接触或联系的公司内部的部门、岗位（内部客户）及联系或接触的目的：
1.前厅、销售、财务、客房、餐饮
接触或联系的公司外部的部门、单位（外部客户）及联系或接触的目的：
1.无
工作权限
1.业务权限：无
2.人事权限：无
3.资金权限：无
4.其他权限：无
工作条件
1.工作环境：室内
2.工作时间特征：不定时工作制
工作程序
1.按程序和规范为客人提供酒水服务
2.按正确的配方调制酒水，保证酒水的质量
3.负责不断改进、创新鸡尾酒的配方，不断提高客人对酒水产品的满意度，从而增加酒吧的销售收入
4.负责吧台的酒水申领，并做好已开瓶酒水的保管工作
5.负责填写吧台的每日营业报表，并向领班汇报
6.负责吧台设施及用品的保养、维护工作
7.负责吧台周围环境的卫生清洁工作
6．班次
6.1 A班 8：00－17：00
08：00－09：00 做好营业前的准备工作、电器开关、设施设备运转是否正常，当天的物品和日用品的补充等；
09：00－09：30 填写领料单，领取需要补充的酒水；
09：30－16：30 按程序和规范为客人提供酒水服务按正确的配方调制酒水，保证出品质量
16：30－16：50 参加部门例会，听取领导的工作指示及当天的工作总结；
16：50－17：00 与晚班员工进行工作交接，工作结束。

6.2 B班 14：30－23：00
14：30－16：30 协助早班吧员进行工作，制作产品、服务客人；
16：30－16：50 参加部门例会，听取领导的工作指示及当天的工作总结；
16：50－17：00 与晚班员工进行工作交接，跟进未完成的服务工作
17：00－22：00 按程序和规范为客人提供酒水服务按正确的配方调制酒水，保证出品质量
22：00－22：30 根据营业实际情况进行关档前的准备工作
22：30－23：00 检查设施设备，断水断电，锁好酒柜，确认无误后，交钥匙营业结束。