肿瘤疾病常用食谱

肿瘤疾病常用食谱
肿瘤病患者对于饮食有极高的需求，并且由于病情的不同，所需的营养也不同。

提供一些适合肿瘤病人的食谱，以做参考：
1、饮食调理：
●应以新鲜、易消化，富含优质蛋白质、维生素、矿物质的食物为主，新鲜蔬菜、水
果每餐必备。

●多吃有一定防癌抗癌的食物，如菜花，卷心菜，西兰花，芦笋，豆类，蘑菇类，海
参，鲨鱼等。

●选用具有软坚散结作用的食物：海蜇，紫菜，淡菜，海参，鲍鱼，墨鱼，海带，甲
鱼，赤豆，萝卜，荠菜，荸荠，香茹等。

但此类食品性滞腻，易伤脾胃，食纳差和
发热时要少吃。

●不同体质选用不同食物。

脾胃虚弱，中气不足可食用乳鸽，鹌鹑，鸡蛋，大枣，圆
肉，生姜，大蒜，鲜菇等；肝肾阴虚可用乌鸡肉，猪腰子，黑豆，黑芝麻，核桃，
鲍肉等；血虚可食用猪肝，猪骨，鹅血，菠菜，豆制品等。

●不同病种选用不同食物。

肺癌病人可酌情选用水鸭，猪肺，百合，白木耳等；体虚
舌质红时可选用黑白木耳，鳗鱼，淡菜，蜂蜜；痰多咳喘者可用雪里蕻，竹笋，大
头鱼，萝卜，枇杷等；黄脓痰多时可用生梨，柿子。

胃癌病人脾胃虚湿热时可食用
苡仁，莲子，豇豆，大枣，青鱼等；脾胃虚寒时可用羊肉，龙眼肉，干姜等；上腹
饱胀消化不好时可食用鸡肫，生姜，枇杷，佛手。

肝癌患者有黄疸时可食用螺，鲤
鱼汤，苜蓿等；腹水时可选食冬瓜，莴苣，赤豆，鲤鱼，西瓜等；食管癌可选用牛
奶，韭菜汁，蕹菜，鹅血等。

2、饮用水的调理：
癌症患者常常会出现严重和水电解质紊乱，应尽可能每日饮水不少于1500ml。

发
热，腹泻或出汗多时要适当增加并补充食盐；心肾功能不全，有腹水，水肿者应控
制水和盐的摄入。

3、海参的食用：
海参参的药效已被公认，具有大补元气，延年益寿之功效。

海参能提高机体免疫
功能，抑制癌细胞的生长。

在放、化疗期间服用可减轻毒副反应。

4、两种肿瘤病人适宜素食：
红豆160克
生薏仁120克
冰糖160克
鲜奶240毫升
洋菜适量
作法：
1．薏仁、红豆洗净泡水约半日，沥干备用。

薏仁加水煮半软时，添加红豆煮熟，再添加糖，待溶解后熄火。

2．洋菜加水煮至溶化呈透明状，再倒入煮好的红豆薏仁搅拌均匀，静置冷却后再放入冰箱冷藏即可。

豆腐320克
山药250克
香菇4朵
红萝卜40克
青豆仁85克适量的太白粉及盐
作法：
1．山药洗净去皮，红萝卜洗净、去皮、切块，鲜香菇去蒂、豆腐等洗净备用。

2．豆腐及山药煮软再压成泥状；红萝卜块煮软切成红萝卜末。

3．分别在豆腐泥、山药泥洒上适量的盐。

4．豆腐泥内包裹山药泥及红萝卜末，接着放上香菇1朵，即可放入蒸箱蒸熟。

5．最后洒上青豆仁泥并用太白粉勾芡，呈盘。

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