厨房美食菜谱：雪菜炒荸荠的做法

厨房美食菜谱：雪菜炒荸荠的做法
莎草科荸荠属浅水性宿根草本，以球茎作蔬菜食用。

古称凫茈（凫茈），俗称马蹄，又称地栗，因它形如马蹄，又像栗子而得名。

称它马蹄，仅指其外表；说它像栗子，不仅是形状，连性味、成分、功用都与栗子相似，又因它是在泥中结果，所以有地栗之称。

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美誉，北方人视之为江南人参。

荸荠既可作为水果，又可算作蔬菜，是大众喜爱的时令之品。

食材
主料：
雪菜115g
荸荠
油适量
盐适量
鸡精适量
步骤
1.材料：雪菜（已清洗）、荸荠（已去皮）
2.将已清洗的雪菜放在案板上切碎，待用。

3.将已去皮的荸荠放在案板上切成片。

4.烧锅倒油烧热，下入切好的雪菜和荸荠翻炒翻炒。

5.然后，加适量的盐。

6.加适量的鸡精。

7.调味炒匀，即成。

8.出锅，装盘。

小贴士：雪菜有咸味，酌情加盐。