酒店餐饮布草送洗管理制度

酒店餐饮布草送洗管理制度
一、背景
酒店餐饮服务中，布草是必不可少的一部分。

在使用后，需要及时送洗以保持
干净、卫生。

为了保证餐厅正常运营和客人就餐体验，需要制定一套严格的布草送洗管理制度。

二、制度内容
1. 布草分类
为了保证送洗布草的效率和质量，需要将使用的布草进行分类，分为以下几类：•餐巾：指餐桌上的餐巾，用于擦嘴、手等操作。

•毛巾：指手部和面部用的毛巾。

•桌布：指用于覆盖餐桌的桌布。

•卫生巾：指厕所里使用的抽纸、手纸等。

2. 布草保管
每个餐厅都应该指定一名布草管理员，主要负责布草的保管工作。

布草管理员
需要将各个类型的布草分类存放，将使用过的布草进行清洁和消毒后重新归纳整理，再放入相应清洁卫生的柜子里，方便餐厅其他人员使用。

3. 布草送洗
每隔一段时间，布草管理员需要将使用过的布草送洗。

送洗前需要先对各个类
型的布草进行分类，并将每类布草分别装进不同的布草袋中，同时注明送洗时间、数量等信息。

在送洗时要选择信誉度高、服务质量好的洗涤厂，以保证客人就餐的舒适与卫生。

4. 布草质量检查
在布草送洗回来后，布草管理员需要对每类布草进行一定程度的质量检查，查
看送洗质量是否符合要求。

若发现送洗质量不好或布草存在质量问题，需要及时与洗涤厂联系并予以解决。

5. 布草更换
为了保证餐厅的干净卫生和客人体验，布草需要进行定期更换。

具体更换时间
取决于布草的使用情况和保养情况，通常需要在每两个月或三个月更换一次。

在更
换前需要对布草进行清理、消毒，并清点剩余布草总量以及各类布草的数量，以便及时补充。

三、注意事项
1.酒店所有员工都需要遵守本制度，不得私自挪动布草、私藏布草等。

2.布草管理员需要仔细对每类布草进行分类、存放、清洗、消毒、更换
等管理工作，并对布草的寿命、品质等进行定期评估。

3.洗涤厂必须具备相关的卫生许可证、检测报告等资质才能进行布草洗
涤与维护服务，以确保布草清洁干净、无菌无害。

4.每一个部门的经理要对员工进行培训，使员工掌握本制度要点并加以
遵守，特别是厨师、服务员等直接接触食物与客人的人员，要严格按照本制度执行。

四、总结
制定深入实施布草送洗管理制度，可以提高酒店餐厅运营效率，增加客人满意度，降低运营成本，同时提高布草使用效率和使用寿命，对于餐饮服务行业具有积极推广意义。