RP-HPLC测定果汁类饮料中抗坏血酸含量

RP-HPLC测定果汁类饮料中抗坏血酸含量
张志清;白琦
【期刊名称】《食品科学》
【年(卷),期】2009(030)022
【摘要】目的:建立果汁类饮料中抗坏血酸(VC)含量的HPLC检测方法.方法:采用Luna C_(18)(2)色谱柱(150mm×4.6mm,5 μm);流动相:0.1%草酸溶液,流
速:1ml/min;检测波长:245nm,柱温:30℃.结果:峰面积(Y)与浓度(X)在3.952～79.04μg/ml范围内线性关系良好(r=0.9999),3倍和10倍信噪比最小检出限为0.0007μg/ml和0.0022μg/ml,平均加标回收率(n=5)为108.3%.实验精密度(RSD)为0.54%,重复性实验RSD为0.28%,样品8h内检测结果稳定,日间测定RSD为5.59%.结论:该方法具有准确、简便、快速的特点,可用于果汁中VC含量的快速检测.
【总页数】4页(P268-271)
【作者】张志清;白琦
【作者单位】四川农业大学食品学院,四川,雅安,625014;四川农业大学食品学院,四川,雅安,625014
【正文语种】中文
【中图分类】TS271.7
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