水果有益却不能代替蔬菜

水果有益却不能代替蔬菜
陈思
【期刊名称】《心血管病防治知识》
【年(卷),期】2004(000)005
【摘要】有些人不爱碰蔬菜。

干脆吃水果来替代。

但水果真的可以取代蔬菜吗?问遍专家，大家都不赞成。

因为：其一，水果的热量比蔬菜高，糖分含量也高，有些慢性病人，如糖尿病、血脂异常者反而需要控制摄取量。

有些人用喝果汁替代吃水果。

更加错误，因为少了重要的纤维，更糟糕。

其二，蔬菜中的矿物质含量比较高。

尤其是深绿色叶菜。

集合丰富的维生素、矿物质及植物性化学物质。

每天不能少。

相较之下。

水果里含较多的是维生素。

其三，健康饮食的基础之一是“多元化”．也就是每天吃的食物种类愈多愈好。

专家提醒，即使蔬菜本身，也不是只吃绿色叶菜就能满足。

还要摄取红、黄、橙、紫等各种不同颜色的蔬菜；水果也是，每天2种，常变换，才能充分摄取不同食物中不同的营养素。

【总页数】1页(P56)
【作者】陈思
【作者单位】无
【正文语种】中文
【中图分类】R151
【相关文献】
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