厨房美食菜谱：红烧牛肉面的做法_0

厨房美食菜谱：红烧牛肉面的做法
红烧牛肉面是名扬天下的面食，相传是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下，各地大大小小的面馆几乎都有这道面食，各种牌子的方便面里也都有红烧牛肉面的类型。

今天应儿子的强烈要求，也做了一回红绕牛肉面，味道那真是杠杠滴~~~
食材
主料：
牛肉400g
面条
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
老抽适量
白酒适量
八角适量
桂皮适量
鸡精适量
白糖适量
步骤
1.牛腩切成小块
2.准备好葱姜八角和桂皮
3.锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净
4.锅中放油烧至六成热，倒入葱姜八角和桂皮翻炒出香味
5.倒入牛肉翻炒一会，把牛肉的水分炒稍微干一些
6.倒入白酒翻炒
7.倒入老抽翻炒均匀
8.放入白糖翻炒
9.兑开水淹过牛肉，转高压锅压25分钟后放盐，鸡精调味
10.另起锅煮面
11.面煮好盛入大碗中，放上少许麻油，葱花，然后把炖好的牛肉连肉带汤浇，上去，一碗美味的牛肉面就完成啦
小贴士：用高压锅做红烧牛肉，省事方便而且快捷。