餐厅从业人员健康管理制度

一、制度背景
为了确保餐饮服务的质量和食品安全，保障消费者身体健康，依据《食品安全法》、《餐饮服务食品安全监督管理办法》等相关法律法规，特制定本餐厅从业人员健康管理制度。

二、制度目的
1. 规范餐厅从业人员健康管理，提高餐饮服务质量和食品安全水平。

2. 保障消费者健康权益，营造安全、放心的餐饮消费环境。

3. 提高从业人员职业素养，树立良好餐饮服务形象。

三、制度内容
1. 健康检查
（1）新入职的餐厅从业人员须在入职前进行健康检查，合格后方可上岗。

（2）餐厅从业人员每年至少进行一次健康检查，并取得健康证明。

（3）从业人员患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病，活动性肺结核，化
脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病，不得从事接触直接入口食品的工作。

2. 健康教育
（1）餐厅定期组织从业人员进行食品安全和卫生知识培训，提高其安全意识。

（2）加强从业人员职业道德教育，培养其敬业精神和服务意识。

3. 个人卫生
（1）餐厅从业人员上岗前必须穿戴清洁的工作服、工作帽，保持个人卫生。

（2）专间操作人员需佩戴口罩，头发不得外露，不得留长指甲、涂指甲油，佩带
饰物。

（3）餐厅从业人员在上岗前必须进行手卫生，确保食品卫生。

4. 疾病预防与报告
（1）从业人员如有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全的病症，应立即脱离工作岗位，并及时向餐厅负责人报告。

（2）餐厅负责人应及时将患病情况报告相关部门，并配合做好隔离、治疗等工作。

5. 健康档案管理
（1）餐厅应建立从业人员健康档案，记录其健康检查结果、培训情况等。

（2）餐厅应定期更新健康档案，确保信息准确、完整。

四、制度执行
1. 餐厅负责人应负责组织实施本制度，并监督、检查从业人员遵守情况。

2. 餐厅应设立专人负责健康管理工作，确保制度落实到位。

3. 餐厅应定期对从业人员进行健康检查，发现不合格者，应及时调整或辞退。

4. 餐厅应加强与相关部门的沟通与协作，共同保障食品安全和从业人员健康。

五、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由餐厅负责人负责解释。

3. 本制度如与本地区、本行业相关规定冲突，以相关规定为准。