病人饮食服务管理制度

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一、总则
为加强病人饮食管理,提高病人饮食质量,保障病人身体健康,根据《中华人民共和国食品安全法》、《医疗机构管理条例》等法律法规,结合本单位的实际情况,制定本制度。

二、组织机构及职责
1. 成立病人饮食服务管理领导小组,负责病人饮食服务管理的全面工作。

2. 设立病人饮食服务管理办公室,负责具体实施病人饮食服务管理工作。

3. 各科室设立病人饮食服务管理小组,负责本科室的病人饮食服务管理工作。

三、饮食服务要求
1. 饮食卫生
(1)食堂应定期进行卫生检查,确保食堂环境、设施、设备符合卫生要求。

(2)食堂工作人员必须持有有效健康证明,定期进行健康检查。

(3)食堂所用食品原料、调料、餐具等必须符合国家食品安全标准。

2. 饮食质量
(1)食堂应按照营养、卫生、美味、多样化的原则,制定合理的菜谱,满足病人需求。

(2)食堂应保证食品新鲜、口感好,避免使用过期、变质、污染的食品。

(3)食堂应定期对菜品进行口味、质量检查,确保菜品质量。

3. 服务态度
(1)食堂工作人员应热情、周到、耐心地为病人提供服务。

(2)食堂工作人员应尊重病人意愿,满足病人特殊需求。

(3)食堂工作人员应保持良好的服务态度,维护病人饮食权益。

四、病人饮食服务流程
1. 预订
(1)病人可提前一天向食堂预订饮食。

(2)食堂根据病人需求,提供早餐、午餐、晚餐等餐次。

2. 配送
(1)食堂根据病人需求,将饭菜送至病房。

(2)食堂工作人员在配送过程中,注意保持饭菜温度,确保饭菜质量。

3. 食用
(1)病人按照医嘱和自身需求,合理搭配饮食。

(2)病人如有特殊饮食要求,应及时向食堂工作人员反映。

4. 反馈
(1)病人对饮食服务有任何意见或建议,可向食堂工作人员或病人饮食服务管理办公室反映。

(2)病人饮食服务管理办公室及时收集、整理病人反馈意见,对存在问题进行整改。

五、监督与考核
1. 定期对食堂进行卫生、质量、服务等方面的检查,确保病人饮食安全。

2. 对食堂工作人员进行定期培训,提高其业务水平和服务意识。

3. 对病人饮食服务进行满意度调查,了解病人需求,不断改进服务质量。

4. 将病人饮食服务纳入科室绩效考核,对表现优秀的科室和个人给予奖励。

六、附则
1. 本制度自发布之日起施行。

2. 本制度由病人饮食服务管理办公室负责解释。

3. 本制度如有未尽事宜,可根据实际情况予以修订。

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