人教版高中化学选修六课件实验3-5比色法测定抗贫血药物中铁的含量(22张ppt)
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食品防腐剂
• 实验3-5 比色法测定抗贫血药物中铁的含量
北京市第十二中学
苯甲酸钠
苯甲酸钠，分子式
C6H5COONa，在酸性环境下有防 止变质、延长保质期的效果，是很 常用的食品防腐剂。但是用量过多
会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。
因此，国标规定，碳酸饮料中苯甲 酸钠的允许最大使用量为
0.2g/kg。
测定稀 释雪碧 吸光度
2.样品分析测定
课后拓展
北京市第十二中学
请调查了解食品防腐剂的使用现状。
北京市第十二中学
224nm（苯甲酸钠在224nm处有最大吸收）处无吸收，
故不干扰测定，样品不需作分离提纯处理，只作超声
脱气（除去二氧化碳气体）处理即可。 因此，可以把
脱去二氧化碳的雪碧饮料视作“未知浓度的苯甲酸钠
溶液 ” 本次测定雪碧饮料已作脱气处理。
实验步骤—2.饮料处理
北京市第十二中学
想一想 此时的 “未知浓度的苯甲酸钠溶
液”（即雪碧）适合直接测量其吸光
度吗？判断依据？
国标规定苯甲酸钠允许
最大使用量：0.2g/kg
实验步骤—2.饮料处理
北京市第十二中学
试计算
提 ）
示
用移液枪取
（
1.把雪碧中苯甲酸钠 的浓度估计为
小于1.00
ml雪碧饮料稀释至 25ml才能达到适合测 定的浓度？
0.2g/kg≈0.2g/L
2.依据标准溶液的浓 度稀释。
吸 光 度 A 0.120 0.800 0.600 0.400 0.200 0
0.002 0.004 0.006 0.008 0.012
A= κlc
苯甲酸钠 溶液吸光 度为0.700
2 3 4 5 6
0.002
0.004 0.006
0.008 0.010
苯甲酸钠 浓度为 0.007
未知浓度的苯 0.700 甲酸钠溶液的 吸光度
依据稀释定律，则有： V稀饮料×C稀饮料 C原饮料= V原饮料
雪碧饮料中苯甲酸钠含量参考值： 0.18g/kg
三、实验小结
北京市第十二中学
1.制作标准曲线
配制 标准 溶液 测定标 准溶液 吸光度
制作标 准曲线 建立函 数方程
3.数据处理
查找 浓度
计算 物质 含量 4. 误差 分析
饮料 分离 提纯
稀释 或浓 缩
稀释 饮料
测定稀 释雪碧 吸光度
2.样品分析测定
实验步骤—3.测定吸光度
北京市第十二中学
1.双击图标
温馨提示 a. 待测溶液体积约占比色皿
的2/3～4/5，比色皿光
学面需擦干净； b. 测吸光度时，按稀溶液到 浓溶液顺序测定； c. 及时记录数据并按要求输
2.X栏输入浓度 Y栏输吸光度
入电脑：如右图操作所示。
溶液浓度C
二、实验流程
北京市第十二中学
1.制作标准曲线
配制 标准 溶液 测定标 准溶液 吸光度
制作标 准曲线 建立函 数方程
3.数据处理
2.饮料分析测定
实验步骤—1.配制标准溶液
北京市第十二中学
小组具体分工
小组 比色管 苯甲酸 稀释后溶液 号码 编号 钠体积 浓度（g/L） 用移液枪取( ) （ml） ml0.1000g/L苯甲 0 0 0 0.0000 酸钠溶液于比色管， 1 1 0.50 0.0020 加0.01mol/L氢氧 0.0040 2 2 1.00 化钠溶液定容至 0.0060 3 3 1.50 25ml，用记号笔 0.0080 4 4 2.00
数据处理—4.制作曲线查找浓度
北京市第十二中学
1.打开
2.X栏输入浓度， 3.点击 “分析” 5.点击 “分析”中 Y栏输入吸光度 雪碧的吸光度
数据处理--4.制作曲线查找浓度
北京市第十二中学
数据处理—5.计算雪碧中苯甲酸钠含量
北京市第十二中学
一、方法分析
朗伯-比尔定律：
物质常数
常数 透光液层厚度
A= κlc
溶液吸光度 溶液浓度
一、方法分析
编 苯甲酸钠 号 标准溶液 浓度 （g/L） 1 0.000 苯甲酸钠 标准溶液 的吸光度 0.000 0.200 0.400 0.600 0.800 1.000 说明：待测液浓度的范围应在此标准 讨论测定雪碧中苯甲酸钠含量的方案。 曲线范围内，一般取中段较准确。
实验步骤—2.饮料处理
北京市第十二中学
操作步骤
用移液枪取雪碧（
0.50 ） ml
于比色管中加0.01mol/L氢氧化钠溶 液稀释至25ml，用记号笔标写“雪
碧”，备用。
二、实验流程
北京市第十二中学
1.制作标准曲线
配制 标准 溶液 测定标 准溶液 吸光度
制作标 准曲线 建立函 数方程
3.数据处理
饮料 分离 提纯
标写“编号”;
操作步骤
二、实验流程
北京市第十二中学
1.制作标准曲线
配制 标准 溶液 测定标 准溶液 吸光度
制作标 准曲线 建立函 数方程
3.数据处理
2.样品分析测定
实验步骤—2.饮料处理
北京市第十二中学
由于食品中苯甲酸钠用量很少，同时食品中其它 成分也可能产生干扰，一般需要把苯甲酸钠进行分离
提纯。但雪碧饮料所含的人工合成色素、甜味剂等在
• 实验3-5 比色法测定抗贫血药物中铁的含量
北京市第十二中学
苯甲酸钠
苯甲酸钠，分子式
C6H5COONa，在酸性环境下有防 止变质、延长保质期的效果，是很 常用的食品防腐剂。但是用量过多
会对人体肝脏产生危害，甚至致癌。
因此，国标规定，碳酸饮料中苯甲 酸钠的允许最大使用量为
0.2g/kg。
测定稀 释雪碧 吸光度
2.样品分析测定
课后拓展
北京市第十二中学
请调查了解食品防腐剂的使用现状。
北京市第十二中学
224nm（苯甲酸钠在224nm处有最大吸收）处无吸收，
故不干扰测定，样品不需作分离提纯处理，只作超声
脱气（除去二氧化碳气体）处理即可。 因此，可以把
脱去二氧化碳的雪碧饮料视作“未知浓度的苯甲酸钠
溶液 ” 本次测定雪碧饮料已作脱气处理。
实验步骤—2.饮料处理
北京市第十二中学
想一想 此时的 “未知浓度的苯甲酸钠溶
液”（即雪碧）适合直接测量其吸光
度吗？判断依据？
国标规定苯甲酸钠允许
最大使用量：0.2g/kg
实验步骤—2.饮料处理
北京市第十二中学
试计算
提 ）
示
用移液枪取
（
1.把雪碧中苯甲酸钠 的浓度估计为
小于1.00
ml雪碧饮料稀释至 25ml才能达到适合测 定的浓度？
0.2g/kg≈0.2g/L
2.依据标准溶液的浓 度稀释。
吸 光 度 A 0.120 0.800 0.600 0.400 0.200 0
0.002 0.004 0.006 0.008 0.012
A= κlc
苯甲酸钠 溶液吸光 度为0.700
2 3 4 5 6
0.002
0.004 0.006
0.008 0.010
苯甲酸钠 浓度为 0.007
未知浓度的苯 0.700 甲酸钠溶液的 吸光度
依据稀释定律，则有： V稀饮料×C稀饮料 C原饮料= V原饮料
雪碧饮料中苯甲酸钠含量参考值： 0.18g/kg
三、实验小结
北京市第十二中学
1.制作标准曲线
配制 标准 溶液 测定标 准溶液 吸光度
制作标 准曲线 建立函 数方程
3.数据处理
查找 浓度
计算 物质 含量 4. 误差 分析
饮料 分离 提纯
稀释 或浓 缩
稀释 饮料
测定稀 释雪碧 吸光度
2.样品分析测定
实验步骤—3.测定吸光度
北京市第十二中学
1.双击图标
温馨提示 a. 待测溶液体积约占比色皿
的2/3～4/5，比色皿光
学面需擦干净； b. 测吸光度时，按稀溶液到 浓溶液顺序测定； c. 及时记录数据并按要求输
2.X栏输入浓度 Y栏输吸光度
入电脑：如右图操作所示。
溶液浓度C
二、实验流程
北京市第十二中学
1.制作标准曲线
配制 标准 溶液 测定标 准溶液 吸光度
制作标 准曲线 建立函 数方程
3.数据处理
2.饮料分析测定
实验步骤—1.配制标准溶液
北京市第十二中学
小组具体分工
小组 比色管 苯甲酸 稀释后溶液 号码 编号 钠体积 浓度（g/L） 用移液枪取( ) （ml） ml0.1000g/L苯甲 0 0 0 0.0000 酸钠溶液于比色管， 1 1 0.50 0.0020 加0.01mol/L氢氧 0.0040 2 2 1.00 化钠溶液定容至 0.0060 3 3 1.50 25ml，用记号笔 0.0080 4 4 2.00
数据处理—4.制作曲线查找浓度
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1.打开
2.X栏输入浓度， 3.点击 “分析” 5.点击 “分析”中 Y栏输入吸光度 雪碧的吸光度
数据处理--4.制作曲线查找浓度
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数据处理—5.计算雪碧中苯甲酸钠含量
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一、方法分析
朗伯-比尔定律：
物质常数
常数 透光液层厚度
A= κlc
溶液吸光度 溶液浓度
一、方法分析
编 苯甲酸钠 号 标准溶液 浓度 （g/L） 1 0.000 苯甲酸钠 标准溶液 的吸光度 0.000 0.200 0.400 0.600 0.800 1.000 说明：待测液浓度的范围应在此标准 讨论测定雪碧中苯甲酸钠含量的方案。 曲线范围内，一般取中段较准确。
实验步骤—2.饮料处理
北京市第十二中学
操作步骤
用移液枪取雪碧（
0.50 ） ml
于比色管中加0.01mol/L氢氧化钠溶 液稀释至25ml，用记号笔标写“雪
碧”，备用。
二、实验流程
北京市第十二中学
1.制作标准曲线
配制 标准 溶液 测定标 准溶液 吸光度
制作标 准曲线 建立函 数方程
3.数据处理
饮料 分离 提纯
标写“编号”;
操作步骤
二、实验流程
北京市第十二中学
1.制作标准曲线
配制 标准 溶液 测定标 准溶液 吸光度
制作标 准曲线 建立函 数方程
3.数据处理
2.样品分析测定
实验步骤—2.饮料处理
北京市第十二中学
由于食品中苯甲酸钠用量很少，同时食品中其它 成分也可能产生干扰，一般需要把苯甲酸钠进行分离
提纯。但雪碧饮料所含的人工合成色素、甜味剂等在