生鲜考核体系

生鲜经营考核制度
门店考核生鲜经营有两部分指标：销售指标和毛利率指标，不考核人均劳效和地效，工资总额中考虑生鲜人员配备问题。

一、销售指标
新开门店有三个月的试销期，三个月内不制定指标，三个月后，门店应根据实际情况对整个生鲜组每月制定合理的销售指标。

生鲜主管将指标划分到每个组，制定每日的销售计划，各组长将销售计划落实到员工，并每日跟踪完成进度。

销售指标与当月生鲜员工的薪资相挂勾。

二、毛利率指标
新开门店三个月内不考核毛利，三个月后，门店应根据实际情况对整个生鲜组每月制定合理的毛利率指标。

生鲜主管将指标划分到每个组，并制定相应的毛利控制计划，比如制定损耗控制指标等。

各组长将销售计划落实到员工，并跟踪毛利情况。

毛利率指标与当月生鲜员工的薪资相挂勾。