几种槭属植物的油脂营养成分分析
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ＵＶ一１８００型 紫外 分光 光 度 计 ：上海 美 普 达 仪 器 有 限公 司 ；ＶＥＬＰ ＵＤＫ １５９全 自动 凯 氏定 氮仪 ：意 大 利 ＶＥＬＰ公 司 ；ＩＳＱ ＆ ＴＲＡＣＥ ＩＳＱ气 质 联 用 仪 ：美 国 赛 默飞科 技 有 限公 司 ；安 捷 伦 １２６０液 相 色 谱 仪 ：美 国赛默 飞科 技有 限公 司 。
无水 乙醚 、无 水 乙醇 、氢 氧 化钾 、氢 氧 化钠 、硫 酸 铜 、硫酸 钾 、浓 硫 酸 、盐 酸 、硼 酸 、蒽 酮 、葡 萄 糖 均 为 分析 纯 ；甲醇 、正 庚 烷 均 为 色 谱 纯 ；ＶＥ标 准 样 品 ：纯 度 ＞９９％ ，上海 源 叶生物科 技 有 限公 司 。 １．３ 方 法 １．３．１ 蛋 白质 的测定一 凯 氏定 氮法
槭 树 科 （Ａｃｅｒａｃｅａｅ）槭 树 属 （Ａｃｅｒ Ｌ．）植 物 是 我 国 主要 的 园林 树 种 、用 材 树 种 和 防 护 林 树 种 ，其 中 的元 宝枫 、五 角枫 、三 角枫 、鸡 爪 槭 和 复 叶槭 等 几 种 槭 属 植 物 在 生 物 学特 性 、形 态 特 征 和 经 济 价 值 上 相 类 似 ，且 分 布 广 泛 ，元 宝 枫 分 布 在 我 国一 半 以 上 的 省 市 地 区 ，为 中 国特 有 种 ；五 角 枫 广 泛 分 布 在 华 北 和 中原 各 省 ；三 角 枫 为我 国 自然 分 布 的优 良乡 土 槭 树之一 ，主要分 布在 长江 中下 游地 区 ；鸡 爪槭是 园 林 绿 化 应 用最 广 泛 的树种 之 一 ；复 叶槭 广 泛 栽 植 于 我 国 的 东 北 、华 北 、内 蒙 古 、新 疆 及 长 江 流 域 一 带 ＿ｌ Ｊ。近 年 来 ，随 着 科 技 与 经 济 发 展 ，以元 宝 枫 为代 表 的械 树 属 植 物 资 源 的 开 发 利 用 越 来 越 受 到 社 会 各 界 的广 泛 关 注 、高 度 重 视 和 重 点 发 展 ，呈 现 出 良好 的发 展 态 势 。但 是 ，目前 在 众 多 的槭 属 植 物 开 发 利 用 基础 研 究 报 道 中 ，缺 少 对 槭 树 属 植 物 种 子 油 维 生 素 Ｅ含量 、脂 肪 酸组 成 及 其 特 有 成 分 神 经 酸 的研 究 报 道 。 为 了促 进 槭 树 种 子 资 源 的 合 理 开 发 利 用 ，现 将 槭 属 中元 宝 枫 、五 角 枫 、三 角 枫 、鸡 爪 槭 、 复 叶 槭 等 ５个 种 的种 实特 性 、蛋 白质 、种 子 含 油 率 、 维 生 素 Ｅ含 量 及 脂 肪 酸 的组 成 进行 研 究 分 析 。
２０１８年 ５月 第 ３３卷第ｏｕｍａｌ ｏｆ ｔｈｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｃｅｒｅａｌｓ ａｎｄ Ｏｉｌｓ Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ
Ｖｏ１．３３．Ｎｏ．５ Ｍ ａｖ ２０１８
几 种 槭属 植 物 的油 脂 营养成 分 分 析
李 娟 娟 樊 金 拴 魏 伊 楚 张 世 杰
６．２１％ 、９．４ｌ％ 、４．３０％
关键 词 械 属 植 物 油 脂肪 酸 神 经酸 维 生素 Ｅ 中 图分类 号 ：ＴＳ２２２．１ 文献 标识码 ：Ａ 文章编 号 ：１００３—０１７４（２０１８）０５—００５５—０５ 网络 出版 时 间 ：２０１８—０５—１８ １４：２９：１５ 网络 出版 地址 ：ｈｔｔｐ：／／ｋｎｓ．ｃｎｋｉ．ｎｅｔ／ｋｃｍｓ／ｄｅｔａｉｌ／１１．２８６４．ＴＳ．２０１８０５１８．１４２８．００６．ｈｔｍｌ
（陕西省 经 济植物 开 发利用 重 点实验 室 ，西北农 林 科技 大学 林学 院 ，陕西 杨 凌 ７１２１００）
摘 要 以元 宝枫 、五 角枫 、三 角枫 、鸡 爪槭 、复 叶槭 ５种槭 属植 物 种 子 为材 料 ，以无 水 乙醚 为提 取 溶 剂 ． 采 用索 氏提取 与 ＧＣ—ＭＳ分 析等 方 法研 究 了 ５种槭属 植 物 的种 实特性及 其 种 子 油的 化 学组 成 。结 果表 明 ：元 宝枫 、五 角枫 、三 角枫 、鸡 爪 槭 、复 叶械 种 子 的 蛋 白质 质 量 分 数依 次 为 １３．８４％ 、１２．８１％ 、２１．８５％ 、２６．１７％ 、 １５．２０％ ；含 油率依 次为 ４３．８６％ 、４０．７５％ 、３０．５６％ 、２６．２９％和 １７．Ｏ４％ ，油 酸、亚油酸 、棕榈 酸 、花 生一烯 酸 、神 经酸和 芥 酸等 脂肪 酸 为 ５种植 物 油 的主要 组成 成 分 ，其 中 ，不 饱 和脂 肪 酸 的质 量 分 数 较 高（均 在 ８８％ 以上 ）； 维 生素 Ｅ的含 量依 次 为 ６６．７２、６７．９４、３６．０７、７０．２８、４４．８７ ｍｇ／１００ ｇ，神 经酸质 量 分数 分别 为 ４．４９％ 、５．４８％ 、
１ 材 料 与方 法
１．１ 材 料 元 宝枫 种子 （混合 样 ）于 ２０１６年 １０月末 采 自内
蒙 古 、辽 宁 、山东 、陕 西 等地 ；五 角 枫 、三 角枫 、鸡 爪槭 种 子均 于 ２０１６年 １１月 １１日采 自西 北农 林科 技 大学 南 校 区 ；复 叶槭种 子 于 ２０１６年 １１月 ２７ 日采 自西安 植物 园新 区 。所采 种 子均 经 过 去果 皮 和 种 皮 之后 烘 干 、研 磨 、过 ０．５ ｍｍ筛 备 用 。 １．２ 仪器 及试 剂
收稿 日期 ：２０１７—１０—１２ 作者 简介 ：李娟 娟 ，女 ，１９９３年 出生 ，硕士 ，植物资源开发利用 通信作 者 ：樊金拴 ，男 ，１９５８年 出生 ，教授 ，经济林 和野 生植物 资
源 开 发 利用
准 确称 取提 油后 的种 仁 粉 ０．１ ｇ置 于 干 燥 的消 化 管 中 ，加 入 ２ ｍＬ催 化 剂 （硫 酸 铜 ：硫 酸 钾 ＝１： ９），再加 入 ５ ｍＬ浓 硫 酸 ，摇 匀后 放入 消化 炉 ，４２０℃ 消 煮 ６０ ｍｉｎ，取 下 放 冷 后 置 于 全 自动 凯 氏定 氮 仪 上
无水 乙醚 、无 水 乙醇 、氢 氧 化钾 、氢 氧 化钠 、硫 酸 铜 、硫酸 钾 、浓 硫 酸 、盐 酸 、硼 酸 、蒽 酮 、葡 萄 糖 均 为 分析 纯 ；甲醇 、正 庚 烷 均 为 色 谱 纯 ；ＶＥ标 准 样 品 ：纯 度 ＞９９％ ，上海 源 叶生物科 技 有 限公 司 。 １．３ 方 法 １．３．１ 蛋 白质 的测定一 凯 氏定 氮法
槭 树 科 （Ａｃｅｒａｃｅａｅ）槭 树 属 （Ａｃｅｒ Ｌ．）植 物 是 我 国 主要 的 园林 树 种 、用 材 树 种 和 防 护 林 树 种 ，其 中 的元 宝枫 、五 角枫 、三 角枫 、鸡 爪 槭 和 复 叶槭 等 几 种 槭 属 植 物 在 生 物 学特 性 、形 态 特 征 和 经 济 价 值 上 相 类 似 ，且 分 布 广 泛 ，元 宝 枫 分 布 在 我 国一 半 以 上 的 省 市 地 区 ，为 中 国特 有 种 ；五 角 枫 广 泛 分 布 在 华 北 和 中原 各 省 ；三 角 枫 为我 国 自然 分 布 的优 良乡 土 槭 树之一 ，主要分 布在 长江 中下 游地 区 ；鸡 爪槭是 园 林 绿 化 应 用最 广 泛 的树种 之 一 ；复 叶槭 广 泛 栽 植 于 我 国 的 东 北 、华 北 、内 蒙 古 、新 疆 及 长 江 流 域 一 带 ＿ｌ Ｊ。近 年 来 ，随 着 科 技 与 经 济 发 展 ，以元 宝 枫 为代 表 的械 树 属 植 物 资 源 的 开 发 利 用 越 来 越 受 到 社 会 各 界 的广 泛 关 注 、高 度 重 视 和 重 点 发 展 ，呈 现 出 良好 的发 展 态 势 。但 是 ，目前 在 众 多 的槭 属 植 物 开 发 利 用 基础 研 究 报 道 中 ，缺 少 对 槭 树 属 植 物 种 子 油 维 生 素 Ｅ含量 、脂 肪 酸组 成 及 其 特 有 成 分 神 经 酸 的研 究 报 道 。 为 了促 进 槭 树 种 子 资 源 的 合 理 开 发 利 用 ，现 将 槭 属 中元 宝 枫 、五 角 枫 、三 角 枫 、鸡 爪 槭 、 复 叶 槭 等 ５个 种 的种 实特 性 、蛋 白质 、种 子 含 油 率 、 维 生 素 Ｅ含 量 及 脂 肪 酸 的组 成 进行 研 究 分 析 。
２０１８年 ５月 第 ３３卷第ｏｕｍａｌ ｏｆ ｔｈｅ Ｃｈｉｎｅｓｅ Ｃｅｒｅａｌｓ ａｎｄ Ｏｉｌｓ Ａｓｓｏｃｉａｔｉｏｎ
Ｖｏ１．３３．Ｎｏ．５ Ｍ ａｖ ２０１８
几 种 槭属 植 物 的油 脂 营养成 分 分 析
李 娟 娟 樊 金 拴 魏 伊 楚 张 世 杰
６．２１％ 、９．４ｌ％ 、４．３０％
关键 词 械 属 植 物 油 脂肪 酸 神 经酸 维 生素 Ｅ 中 图分类 号 ：ＴＳ２２２．１ 文献 标识码 ：Ａ 文章编 号 ：１００３—０１７４（２０１８）０５—００５５—０５ 网络 出版 时 间 ：２０１８—０５—１８ １４：２９：１５ 网络 出版 地址 ：ｈｔｔｐ：／／ｋｎｓ．ｃｎｋｉ．ｎｅｔ／ｋｃｍｓ／ｄｅｔａｉｌ／１１．２８６４．ＴＳ．２０１８０５１８．１４２８．００６．ｈｔｍｌ
（陕西省 经 济植物 开 发利用 重 点实验 室 ，西北农 林 科技 大学 林学 院 ，陕西 杨 凌 ７１２１００）
摘 要 以元 宝枫 、五 角枫 、三 角枫 、鸡 爪槭 、复 叶槭 ５种槭 属植 物 种 子 为材 料 ，以无 水 乙醚 为提 取 溶 剂 ． 采 用索 氏提取 与 ＧＣ—ＭＳ分 析等 方 法研 究 了 ５种槭属 植 物 的种 实特性及 其 种 子 油的 化 学组 成 。结 果表 明 ：元 宝枫 、五 角枫 、三 角枫 、鸡 爪 槭 、复 叶械 种 子 的 蛋 白质 质 量 分 数依 次 为 １３．８４％ 、１２．８１％ 、２１．８５％ 、２６．１７％ 、 １５．２０％ ；含 油率依 次为 ４３．８６％ 、４０．７５％ 、３０．５６％ 、２６．２９％和 １７．Ｏ４％ ，油 酸、亚油酸 、棕榈 酸 、花 生一烯 酸 、神 经酸和 芥 酸等 脂肪 酸 为 ５种植 物 油 的主要 组成 成 分 ，其 中 ，不 饱 和脂 肪 酸 的质 量 分 数 较 高（均 在 ８８％ 以上 ）； 维 生素 Ｅ的含 量依 次 为 ６６．７２、６７．９４、３６．０７、７０．２８、４４．８７ ｍｇ／１００ ｇ，神 经酸质 量 分数 分别 为 ４．４９％ 、５．４８％ 、
１ 材 料 与方 法
１．１ 材 料 元 宝枫 种子 （混合 样 ）于 ２０１６年 １０月末 采 自内
蒙 古 、辽 宁 、山东 、陕 西 等地 ；五 角 枫 、三 角枫 、鸡 爪槭 种 子均 于 ２０１６年 １１月 １１日采 自西 北农 林科 技 大学 南 校 区 ；复 叶槭种 子 于 ２０１６年 １１月 ２７ 日采 自西安 植物 园新 区 。所采 种 子均 经 过 去果 皮 和 种 皮 之后 烘 干 、研 磨 、过 ０．５ ｍｍ筛 备 用 。 １．２ 仪器 及试 剂
收稿 日期 ：２０１７—１０—１２ 作者 简介 ：李娟 娟 ，女 ，１９９３年 出生 ，硕士 ，植物资源开发利用 通信作 者 ：樊金拴 ，男 ，１９５８年 出生 ，教授 ，经济林 和野 生植物 资
源 开 发 利用
准 确称 取提 油后 的种 仁 粉 ０．１ ｇ置 于 干 燥 的消 化 管 中 ，加 入 ２ ｍＬ催 化 剂 （硫 酸 铜 ：硫 酸 钾 ＝１： ９），再加 入 ５ ｍＬ浓 硫 酸 ，摇 匀后 放入 消化 炉 ，４２０℃ 消 煮 ６０ ｍｉｎ，取 下 放 冷 后 置 于 全 自动 凯 氏定 氮 仪 上