厨房美食菜谱：排骨土豆干锅的做法

厨房美食菜谱：排骨土豆干锅的做法
这道菜还是我在四川上班的时候学会的呢，那个时候为了做好这个菜，连续做了几天的，最后成果还是很不错的哟，下面就来给大家秀秀我学会的这到排骨土豆干锅吧。

食材
主料：
排骨400g
土豆
油适量
盐适量
胡椒粉适量
鸡精适量
步骤
1.土豆切成块块备用
2.排骨我没有出水，是用开水烫了两遍，把里面的脏血弄出来，烫完了还检查了下的，烫的很干净的，然后把水控干
3.先把锅热下
4.等锅热了在到油，也叫热锅油这样炒出来的菜好吃些，
而且今天是先炸排骨，所以要多到些油
5.等油开了在把控好的排骨到近锅内，先用大火炸，等颜色开始变了，在转成中火
6.炸成有点黄黄的，焦焦的，看着就觉得咬一口翠翠的感觉，然后就可以出锅了
7.在把土豆放里面炸，先是大火，然后在装成中火
8.也是炸的黄黄的焦焦的，然后把里面的油乘出来点，然后在把排骨到近去，在把作料：盐、鸡精、胡椒粉放近去来回的翻炒，等味道炒均匀了就可以出锅了。

9.干锅排骨就做好了，喜欢吃辣椒的，在回锅的时候把辣椒炸下，在把排骨土豆炒相就可以了。

小贴士：排骨和土豆的软硬的根据自己的喜欢而定。