这碗“来自”1982年的过桥米线，等你来“甩”

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川菜
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好汤用好水
“云魁”过桥米线采用精选源自海拔4000m+的国家级自然保护区的高原雪山天然涌泉水熬煮汤底，富含丰富均衡的有益矿物质成分，天然润化，回甘悠长。

山泉经过冰川雪山上喀斯特地貌天然过滤，水质属弱碱性天然饮用水，富含多种人体所需的微量元素和矿物质。

此外，水源地环境优美，自然生态保护极好，周围方圆50公里之内没有任何工业项目。

优质的水质让汤底自带香甜，为米线良好的口感打下了良好的基础。

好汤配好料
3倍；胆固醇含量也明显低于普通猪，普通猪胆固醇为70mg\kg，而冬瓜猪胆固醇是 46mg\kg；另外，冬瓜猪肉特含的ω-3系脂肪酸，具有清血脂的作用，是名
副其实的健康食品。

而在天然山坡散养长大的走地鸡，充分享受着这生
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好汤源好材
来自云南红河千年古井水所制成的原生态米线，真正从米线原料到制作过程都遵循传统古法，生态健康，口感劲道柔软，久煮不烂，挂味醇厚。

精选7种米进行调和配比，历经6大步骤制成，香软劲道，富有弹性。

选用红河古井水制作，据村里老人说，古井下的水是一条名为范白冲的水系，此地下水夹与老洪破与美女山之间，经地下河最终流入异龙湖，而这异龙湖，便是养育了当地一方百姓的母亲湖，水质清澈。

云魁古方米线里，藏匿的是传统米线匠人的坚守与执着。

人与米之间，仿佛共通了世界。

用手碾碾米，便知这米的好坏，眼睛盯住米缸内几秒钟，便知各种米配比是否准确，抬头望望天，便可估算出阴干时间之长短。

在外人看起来的神奇，其实是这些老者重复了一辈子的动作。

每一个动作都是由上一辈传承而来。

米线的古法制作一直延续至今，离不开这些老者对传统的坚持，对手艺的敬畏。

“云魁”是基于云南传统地方美食，以云南过桥米线、汽锅鸡及非遗特色轻奢小食为主打菜品，为追求健康、生态、时尚生活的人群提供时尚精致的风味快餐。

创新打造的时尚餐饮品牌，兼收中华美食地域特色及现代美食元素，重视现代人对饮食健康、美味、生态的需求，不断创新，云魁团队联合舌尖上的中国十大名厨黄静昆，找寻优质的食材，潜心研发；并由著名导演于荣光为特邀美食品鉴官，云魁以“正宗过桥米线始于1982年”为品牌定位，以食物本味、低油低盐、健康无添加为产品始终坚持的初心，突破传统饮食经营的思维桎梏，形成了品牌独有的风格主张。

同时，为了提升就餐体验，云魁推出了云南首家时尚民国风，沉浸式网红精品餐厅。

作为全国最大的花园过桥米线餐厅，占地3188㎡，成为荟萃云南特色美食商务接待首选餐厅。

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