宾馆经营管理调研报告

宾馆经营管理调研报告
依据宾馆的经营进展趋势以及同行业竞争日趋激烈的现状，通过宾馆组织的培训授课内容，采供部全体员工集思广益，深化分析宾馆经营项目中存在的问题，认为在今后的经营管理中要做到以下几个方面：
一、严格落实规章制度。

依据宾馆今年即将出台的'新版规章制度中的内容、标准、流程。

在今后的日常工作中严格抓落实，用制度来规范一日的工作秩序。

强化制度执行力，从仪表仪容、礼节礼貌、服务意识、服务质量上下功夫，坚固建立为一线服务的思想意识，保障一线工作中必备物品的准时性及质量标准符合要求。

二、加大对外销售力度。

销售的任务主要是由宾馆的销售部去完成，我们的客源主要分为局办会议、商务客源、中介客源、旅游团体、公司会议团体、上门散客六大类。

宾馆全体员工可依据以上六种客源的分类加大自身销售力量，主动想方法为宾馆联系团队会议、散客入住、婚宴用房、用餐。

销售部可建立宾馆内部员工销售档案，年底进行统计，依据员工的销售量进行统一考核。

三、加强节能降耗管理。

教育培育员工的节省意识，在一日工作中仔细履职。

坚固树立“点点滴滴降本钱，分分秒秒增效益”的节能意识。

1、有必要成立节能委员会，设立专职部门为节能管理办公室，详细负责宾馆全部节
能降耗工作的全面开展，并督导节能工作的实施。

2、制定严格的节能降耗实施细则，诸如人走灯关、水关、空调关、电脑关等这样的“一走四关”措施，对于能源设备使用进行能源设备所属区域部门管理的原则，即能耗设备在哪个区域放置就由这个区域的管理部门负责节能管理，使节能降耗工作责任到部门，同时要求各部门设立专职节能降耗管理员，责任到人，使宾馆内的全部员工都行动起来，在全宾馆建立起来全员节能意识。

3、定期实施召开节能降耗例会制度，与宾馆的经营本钱分析结合起来，对宾馆的每月能耗使用状况进行通报，由节能管理办公室对本月的实际能耗消耗量进行分析，同时由节能管理办公室每月对宾馆内全部区域进行节能检查，并对节能降耗违规的检查情结果予以通报和惩罚，严格约束员工在工作中使用能耗的行为。

4、对宾馆夏季和冬季内部室温作出明确规定，对宾馆自身可控的办公及公共区域温度要求夏季不能低于26℃，冬季不能高于20℃。

在全面贯彻国家节能降耗的政策方面从宾馆内部以制度为保证，坚持在不降低对客服务标准的前提下降低能耗的使用。

5、合理使用水电及办公设备，提倡无纸化办公，尽量使用电子文件，削减纸张用量。

正确使用、操作办公设备，严禁违规操作，发觉故障准时报修，定期对办公设备进行必要的保养延长使用寿命。

四、加大部门内部管理。

1、主动支持一线部门的经营工作，对他们所需的物资，实行上门服务，选购前主动询问使用部门的看法、要求，然后准时采买到位。

虚心向各部门汲取使用过程中的建议，从而提高选购人员的自身
业务素养，防止盲目选购，二次选购，提高了选购的工作效率，降低选购本钱。

2、可以实行网络购物的方式进行采买，但在采买前要充分了解目前市场上相关物品的价格、质量、款式，做到标准要高、质量要好、价格要低。

严格执行物品选购的申购、签批、询价、选购、验收程序，确保购进货物质优价廉。

3、对于宾馆库存的物资要常分类、常整理，了解库存状况，削减积压。

做到不脱节供应，降低本钱积压。

五、建议增加经营项目。

宾馆要实行以客房、餐厅为主，多种经营并存的方式。

1、如：在目前饼子市场销售比较良好，常常消失销售一空现象的前提下，可以实行电话预定，增大销售量，同时增加鲜食、半成品、盒饭等经营项目，扩大经营收入。

2、主动筹备宾馆管理公司的前期工作，尽快正式运行，多举办一些培训会议，满意宾馆住房、会议室、用餐等接待收入。

六、加大宣扬力度。

建议宾馆连续与太原广播电视报的广告合作，同时可以增加收音广播及出租车LED屏宣扬效应，做会议接待、婚宴市场的广告。

定期在街边发放宣扬用品，如：夏天可以把宾馆经营内容的图片、服务项目、价格印制成小扇子，在街边免费发放。

扩大宾馆的知名度。

定期搞公益活动，如：刷树、清理路边小广告、清洗公交车站等公益项目，在周边市场增加影响力。