厨房美食菜谱：香卤牛肉的做法

厨房美食菜谱：香卤牛肉的做法
牛肉含有100多种人体所需微量元素，适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食材
主料：
牛腱子
草寇3个
盐2勺
黄豆酱油100ml
冰糖7粒
老姜1大片
小茴香和花椒1小把
草果3颗
葱白少许
老抽500ml
味精少许
绍兴料酒200ml
桂皮三段
干辣椒若干
八角4颗
香叶3片
步骤
1.将牛腱子洗净
2.备好所有的香料
3.煮一锅开水，加入姜片，将牛腱子放入，烧开后7、8分钟，去除表面的杂质和血沫。

4.捞出，用清水冲洗干净。

5.除了冰糖、葱白、蒜头之外，把其余的香料装进香料包
6.烧一锅开水，将香料袋放入水中，随后加入葱白、蒜头以及绍兴料酒、黄豆酱油、老抽、盐、味精、冰糖调味
7.煮开后，牛腱子放入调味汁
8.大火滚煮30分钟
9.放凉切片即食。

可根据个人喜好调配蘸料，醋加生抽，再来点儿蒜末、葱末
10.香喷喷的卤牛肉大功告成！
小贴士：熄火后，牛腱子在酱汁中浸泡1小时以上，会更加的入味！。